Месна солянка

Супата, която ще ви разкажа, не е истинска месна каша. Защото джобът е селско ястие, а в кое село видяхте лимон с маслини?! Ако не е италианско село. И аз ще кажарецептата за вкусна и проста каша. Как да го готвя.

Съставки за рулетка:

• богат месен бульон 1,5 литра;
• варено месо 0,5 кг;
• разнообразие от месни деликатеси е задължително, включително колбаси и пушени меса, още 300-600 гр., колкото повече видове, толкова по-добре, аз имах колбаси;
• сърверат и карбонат;
• две средни крушки;
• малък морков;
• среден домат;
• мариновани или мариновани краставици - няколко парчета;
• малко кетчуп;
• Дафинов лист;
• сол;
• маслини;
• лимон;
• сметана.

Приготвяне на сос за месо:

Чичо Юра ме научи как да готвя кайма. Така да се каже. Бившият ни роднина, от който той не стана по-малко роден. И така, подчертавам: в смесица се нуждаете от много лук (ситно нарязан) и зърна с пушено месо. Това са неговите думи. Подкрепям ги напълно.

Сварете бульона, ще отнеме 1,5-2 часа. В същия бульон варим месо (телешко, телешко). Бульонът се готви най-добре от джолана. Когато бульонът се свари, издърпайте, за да се охлади месото. Подгответе всички продукти, защото джобът е почти готов.

Нарежете лука, колкото по-дребно, толкова по-добре, морковите настържете на едро ренде. Морковите трябва малко (за моя вкус). Отстранете кожата от домата и нарежете. След това изпращаме лука, морковите и доматите да се запържат в тиган.

След това нарежете охладеното месо на тънки ивици. Колкото по-малък, толкова по-добре. За целта ви трябва остър нож.Изпращаме месото в бульона, оставяме да се готви още.

Нарязваме краставици. За да улесните нарязването на краставиците, те трябва да се нарязват надлъжно на 4 части малко, без да се режат. След това нарежете на парчета. И дупето вече или яде или също реже. Нарязаните краставици се варят 5-6 минути.

Сега нарязваме месните продукти. Сварете колбасите предварително, за да излезе всичко излишно. Нарежете ги на колелца или по-скоро на колелца. Останалите месни продукти се нарязват на лентички. Когато всичко е нарязано, ние ги изпращаме в тигана.

Пълним джоба със запържени зеленчуци. Сол, ако има, добавете гореща саламура от кисели краставички. Дафинов лист, кетчуп, черен пипер и се вари няколко минути. Свалете от огъня. И оставете да вари около 20 мин. Можете да направите още един малък, но хубав щрих. Запалете факел от бреза, оставете огъня да пламне и изгасете огъня, като спуснете горящата факла директно в джоба. Тогава супата ще придобие мирис на огън.

Традиционно сервирамемесен сос със заквасена сметана, кръгчета маслини и резен лимон.

---