Месо провансалско
Месо провансалско
Провансалското месо е ястие, приготвяно в Прованс, Франция. Рецептата за провансалско месо е много проста, основното в нея са подправките.
Провансалски месни съставки:
Постно свинско или агнешко - 250 гр. Олио за пържене (растително или зехтин) - 2 с.л.
Съставки за сос Провансал:
Зехтин - 1 ч.ч
Биоорганична смес "Провансалски билки".
Състав на провансалските билки:
Мащерка - 1 част;
Риган - 3 части;
Мащерка - 1 част;
Розмарин - 1 част.
Балсамов оцет - 1 ч.л
Как да готвя месо по провансалски?
Рецепта за свинско или агнешко по провансалски:
Нарежете постно месо, свинско или агнешко месо на малки парченца.
Загрейте олио в тиган и добавете месото. Запържете месото на силен огън до златисто кафяво.
След това намалете котлона и покрийте месото с капак.
Рецепта за провансалски сос:
Вземете керамичен, порцеланов или стъклен съд.
Изсипете провансалски билки, сложете зехтин и мед, налейте оцет, сол.
Разбъркайте добре до образуването на хомогенна смес.
Изсипете соса в месото. За да почистите съда от остатъците от соса, можете да капнете малко вода и след това да я излеете в месото. Задушете месото със сос Провансал до готовност. Времето за задушаване зависи от големината на парчетата, обикновено е достатъчен половин час.
Можете да сервирате месо в провансалски стил със зеленчукова салата,пържени картофи или картофено пюре.
