Методи за съхранение на картофи - Средства за механизация при полагане за съхранение и съхранение
Има няколко начина за съхранение на картофи. Най-простият е складирането на купчини, чиято организация изисква минимални разходи, главно за покриващ материал: слама и дървени дъски за вентилационния канал и дъски за изпускателните тръби (фиг. 1). Процесът на съхранение в купища е зле контролиран и зле управляван. Клубените лежат на купчини от есента до пролетта и често покълват силно до пролетта; особено в горната част и често са засегнати от болести, което води до значителни загуби, които значително се увеличават в случай на неспазване на технологията за полагане и подслон на яки през есента.
Фиг.1.Схема на яка с приточна и смукателна вентилация;
1 - окончателно покриване на купчината с пръст; 2 - първият подслон на яката със земя; 3 - тръба с термометър; 4 - слама; 5 - картофи; 6 - вентилационен канал; 7 - канавка за воден поток; 8 - вентилационна кутия.
Въпреки ниската цена, поради тези недостатъци, методът на купчина вече е почти навсякъде заменен от съоръжения за съхранение на картофи, в които се използват два основни метода:съхранение в насипно състояние исъхранение в контейнери с различен капацитет и дизайн. Разновидност на контейнерния метод е съхранение в решетки на палети и в кутии. Има три начина за съхранение на картофи в насипно състояние:насипно състояние - в непрекъснат слой по целия периметър на склада с обем главно 500, 1000, 1500, 2000, 3000 тона и повече,в контейнери с капацитет от 20 до 40-60 тона, оставяйки централен проход с ширина, като правило, 6 m ив изолирани секции с капацитет от 200-250 до 400-500 тона.Насипно - това е най-евтиният начин, тъй като картофите се поставят насипно в непрекъснат слой (фиг. 2b) в единстая. Методът на насипно състояние има значителни недостатъци: трудността при поставяне на клубени по сорт (например използване на подвижни стени), невъзможността да се поддържат различни условия на съхранение на температура и влажност в случай на поставяне на картофи за различни цели, трудността да се предотврати покълването на клубените от картофени семена по време на засаждане, особено в крайната му част. Положително е удобството на механизираното товарене и разтоварване на грудки, високата степен на използване на помещението за съхранение.Zakromny ( фиг. 2а) е предназначен предимно за съхранение на посадъчен материал от картофи и следователно се използва широко в ферми за семена, отглеждащи различни сортове и техните репродукции. Недостатъкът на този метод е намаляването с 1/3 от използваемата площ на складовото помещение, неудобството при товарене на клубени в контейнерите и разтоварването им, усложняване на дизайна на хранилището, увеличаване на консумацията на строителни материали и същия недостатък, както при напълно насипния метод, когато се съхранява в едно помещение - трудността да се предотврати преждевременното покълване на клубените по време на пролетното разтоварване по време на засаждането.Разрез ( Фиг.2d). Картофите се поставят в напълно изолирани секции с различен капацитет. Най-модерният метод за съхранение, тъй като позволява диференцирано поддържане на подходящ режим на съхранение на температура и влажност в зависимост от предназначението на картофите (семена, храна, предназначени за промишлена преработка). Положителна е и възможността за предотвратяване на преждевременното покълване на грудките през пролетта поради натрупването на студ при проветряване през най-студеното време на деня. При груповите и бин методите това е много по-трудно да се направи поради големитеразмерите на помещението и потока на топъл въздух през портата по време на пролетното разтоварване на картофи от склада. В изолирани секции, ако е необходимо, е възможно последователно нагряване на клубените, например възстановяване преди преработка в пържени продукти; или затопляне преди засаждане, което не може да се направи с другите методи, споменати по-горе, поради факта, че цялата маса съхранявани картофи ще започне да покълва.Съхранение на контейнери. Най-скъпият, тъй като е свързан с необходимостта от производство или закупуване на контейнери с вместимост 450-500 кг (използвани в България) и 500-1000 и до 5000-10 000 кг (използвани в западните страни).
Европа), както и използването на различни манипулационни механизми за преместване на контейнери, подреждането им и разтоварването им. Ефективността на този метод до голяма степен зависи от първоначалното качество на картофите, които се съхраняват. Качеството на клубените трябва да бъде идеално, осигурявайки минимални загуби, за да оправдае допълнителните разходи за оборудване и контейнери. Положителна е високата маневреност (възможност за доставка на картофи до всяка точка на съхранение), едновременно съхранение на различни сортове и репродукции в едно помещение, доставка на грудки в помещението за отопление и пазарна подготовка, доставка на фракции обратно до мястото за по-нататъшно съхранение след сортиране и оразмеряване и др., висока степен на механизация на работата. По дизайн контейнерите се делят на сгъваеми контейнери с вместимост 450-500 кг (широко използвани в бившия СССР за транспортиране на картофи с железопътен транспорт, използват се и в България за складиране на бази) и твърди (решетъчни и твърди), използвани в повечето европейски страни. Картофите се зареждат в контейнери на склад или на специално място с помощта на конвейер,оборудвани с абсорбатор за височината на падане на клубените, или с помощта на специално устройство, също оборудвано с абсорбатор. Контейнерите се доставят и поставят в стекове, както и до мястото на разтоварване с електрокар или мотокар с двигател с вътрешно горене, оборудван с катализатор. Контейнерите се разтоварват в бункера на линията за търговско приготвяне на картофи с помощта на специално самосвално устройство или с помощта на товарач, оборудван с самосвал. Добър резултат е товаренето на картофи в контейнери на полето при прибиране на реколтата с копач с ръчно избиране на клубени. В сравнение с груповия метод, методът на контейнера, подобно на метода на контейнера, намалява ефективността на капацитета за съхранение.
Фиг.2.Принципна схема на складове във фермите на Руската федерация:а - бункер; b - насипно състояние (контейнер); c - секционни с отворени секции; g - секционни с изолирани секции; д - секционни(серия LMK) от леки метални конструкции с цех за подготовка на стоки; 1 - кошче; 2 - вентилатор; 3 - помещения за поставяне на продукти в насипно състояние или в контейнери; 4 - отворени секции; 5 - вестибюл; 6 - изолирани секции; 7 - магазин за подготовка на стоки; 8 - битови помещения, ремонтна работилница, стая за почивка.