Млечно-маслен крем Рецепта за готвене
В съветския период сладкарите използваха само маслена сметана за украса на торти. Той поддържаше добре формата си, така че майсторките можеха да направят от него всякакви цветя, орнаменти, надписи. Богато украсените торти бяха създадени за празниците и станаха основните на тържеството.
Сега кулинарните специалисти използват различни кремове: протеинови, яйчени, с бита сметана и др. Но някои сладкарски изделия все още се украсяват с маслен крем. Но това не са толкова мазни и тежки лакомства за стомаха. Тъй като към масата се добавя мляко, което придава на крема нежност и лекота. След това ще разкажем рецептата за готвене и различните й варианти.
Млечен маслен крем
Необходими продукти: 2 яйца, чаша мляко, 300 г масло, половин чаша захар.
Разтрийте яйцата със захарта. След това налейте прясното мляко и сместа кипнете. След завиране се охлажда. Разбийте отделно омекналото масло. Изпратете буйната маса към крема и отново разбъркайте добре. След това можете да го прехвърлите в сладкарски плик и да започнете да рисувате продукта от брашно. Ето една класическа рецепта. Използвайте хранителни оцветители, за да получите цветната смес.
Можете да направите млечно-маслен крем по различен начин. Ще ви трябват 200 г масло, няколко супени лъжици. л. захар, 2 яйца и 4 с.л. л. мляко.
Разредете захарта с мляко и кипнете. Разбийте яйцата с миксер или бъркалка. Внимателно разбъркайте в млечен сироп. Внимавайте да не пресекат яйцата. В противен случай кремът ще трябва да се изхвърли.
Загрейте яйчно-млечната смес и добавете маслото. Разбийте всичко до получаване на пухкава маса.
Инай-новата рецепта. Вземете 200 г масло, същото количество кондензирано мляко, няколко супени лъжици. л. всеки ликьор или коняк.
Размекнатото масло се нарязва на парчета и се разбива с миксер. Добавете кондензирано мляко и алкохол. Кремът е готов! Това е толкова бърз и вкусен вариант.
Кулинарни съвети
Охладеното масло трудно ще се разбие, а прекалено разтопеното масло няма да запази добре формата си. Продуктът трябва да бъде само омекотен. За да постигнете правилната температура, извадете маслото от хладилника един час преди готвене.
Не комбинирайте охладени съставки с горещ сироп веднага. Добавете на порции и разбъркайте енергично. Така че вашата маса няма да се навие и да се влоши.