Мляко. Какъв е срокът на годност на млякото?

Мляко. Какъв е срокът на годност на млякото?

Селското краве мляко веднага се поставя в хладилника, затваря се с капак, ако не се отваря, ще престои в хладилника около 2 дни. След това започва да вкисва. Все още не е кисело мляко, но вече има неприятен вкус през този период (докато накрая вкисне). Ако периодично отваряте буркан с мляко, селското краве мляко ще остане прясно в хладилника за 1-1,5 дни.При стайна температура пълномасленото краве мляко може да вкисне за 8-12 часа.

Кравеното мляко от магазина в неотворена опаковка (обикновено, пастьоризирано) издържа 3-4 дни. Ако опаковката е отворена - 1-2 дни.

Магазинното краве мляко в тетра опаковки, сухо мляко, мляко с добавени стабилизатори не се развалят дълго време. В неотворена опаковка до шест месеца.

Нодомашното козе мляко се съхранява много по-дълго от кравето. На стайна температура, без варене, не вкисва 1-2 дни. Ще престои в хладилника 3-4 дни. За да се вкисне - все още трябва да се опита. Но това е мляко от техните кози. Не го варим. Четох някъде, че самият той съдържа някои естествени ензими, които потискат размножаването на млечнокисели бактерии. Нопастьоризираното козе мляко, което купих от магазина (в тетрапакет), вкисва много по-бързо от домашното. На стайна температура 8-12 часа. Вероятно защото е пастьоризирано и естествената защита не действа.

---