Мляко. „Което е добро за едно дете, е лошо за възрастен“
Млякото и другите продукти, които се произвеждат от него, са голяма и неразделна част от човешката диета във всички краища на земята без изключение.
Млякото е било познато и ценено още в Древен Рим и Гърция, в Египет и Азия. Наричали го извор на живот и здраве, "бяла кръв" и по полезност за човешкия организъм го поставяли наравно с меда, змийската отрова, пресните плодове и зеленчуци. Млякото е използвано за лечение на различни заболявания, вариращи от заболявания на белите дробове, стомаха и нервите до скорбут, затлъстяване и подагра и дори холера.
Според Свещените Веди млякото е единственият и уникален продукт във Вселената, който има положителен ефект не само върху физическото здраве на човека, но и върху духовното му усъвършенстване!
Първата храна на новороденото е майчиното мляко и само това! Но само човекът – единственият от всички бозайници (!) продължава да бъде бозайник до смъртта си и да яде мляко не само в ранна детска възраст, но и през целия си живот!
Защо животните, станали възрастни, не пият мляко, а ние продължаваме да го правим? Защо някои хора пият мляко с голямо удоволствие, а други не могат да го понасят? Какво всъщност има повече в млякото - полза или вреда за нашето тяло?
От детството нашите майки и баби ни учеха да пием краве мляко, защото то е толкова питателно и здравословно! От какво се състои и какво точно го прави толкова незаменим продукт?
И така, съставът на млякото:
• протеини (казеин, албумин и глобулин);
• минерали и минерални киселини.
Смята се, че половин литър прясно мляко съдържа всички хранителни вещества, от които човек се нуждае за целия ден. Всички компоненти на млякото са добре балансирани и лесно се усвояват от нашето тяло.
Научните изследвания на млякото показват наличието на повече от 200 компонента в него, включително 25 вида мастни киселини, 20 аминокиселини, 30 минерални соли и около 20 вида витамини.
Млечната мазнина служи като източник за производство на енергия в човешкото тяло. Той има ниска точка на топене (28–35 градуса) и поради това попада в стомаха ни в течна форма и следователно се усвоява добре. Съдържа почти всички мастни киселини, включително най-ценните - арахидонова, линоленова и линолова киселина, фосфатиди, както и витамини A, D, E и K. Освен това млякото съдържа доста голямо количество витамини, от които се нуждаем, като B1, B2, B6, B12, C и PP.
Млякото съдържа и биологично активни елементи като антибиотици и антитела, хормони и ензими.
Млякото е здравословно:
• витамин А е необходим за добро зрение и здрава кожа;
• витамин D помага на телата ни да абсорбират фосфор и калций и е от съществено значение за поддържането на здрави кости и зъби;
• Витамините от група В предпазват от стрес и депресия, повишават работоспособността и облекчават умората, както и се борят с акнето и пърхота;
• фолиевата киселина, съдържаща се в млякото, е незаменима по време на бременност, помага за поддържане на здравословен тен и добър мускулен тонус за дълго време;
• аминокиселините фенилаланин и триптофан, които са част от млякото, имат седативен и лек хипнотичен ефект;
• Лактозата в млякото е по-малко сладка от захарозата. Стимулира нервната ни система, подобрява мозъчното кръвообращение и е както превантивно, така и терапевтично средство при различни видове сърдечно-съдови заболявания. При усвояване лактозата се превръща вмлечна киселина, която има антибактериално свойство, а също така подобрява усвояването на калций, калий и фосфор от организма, които имат благоприятен ефект върху опорно-двигателния апарат;
• метаболитният процес подпомага контрола на кобалта, който също присъства в млякото;
• съдържащият се в млякото глобулин подобрява имунитета и има способността да се бори успешно с различни инфекции;
• млякото намалява киселинността на стомашния сок и по този начин може да служи като лек за киселини.
Най-добре е млякото да се пие на малки глътки със стайна температура или леко затоплено.
Когато млякото се усвоява в стомаха, протичат процеси на ферментация, ако млякото се вари, тогава няма да има ферментация и то трудно ще се усвои.
При варене на млякото много активни вещества се разрушават, по-специално витамин С, албумин и глобулин, което значително намалява полезните му свойства.
Дневната доза мляко за възрастен е 250-400 ml.
Разбира се, ползите от майчиното мляко за бебето не могат да бъдат надценени. В крайна сметка с него той получава целия необходим комплекс от вещества за успешния растеж и развитие на тялото. Но полезно ли е млякото за възрастен?
Във всяко мляко на бозайници, както и в женското мляко, се съдържа протеин - казеин. Едва сега всяко животно и човек имат свои собствени и значително се различават един от друг. Казеинът от различни видове мляко има различен набор от аминокиселини, който е идеален за това конкретно животно и не съвпада с други.
Всички сме свикнали да храним котките си с краве мляко, защото те много го обичат! Малко хора обаче знаят, че ветеринарните лекари съветват изобщо да не дават мляко на котки, тъй като то допринася за развитието набъбречно заболяване при тези животни.
Казеинът се усвоява в стомаха на новороденото поради специален ензим - ренин, който също се съдържа в млякото и се произвежда от тялото на майката. Ренинът на различните видове мляко също се различава един от друг, така че ренинът на кравето или козето мляко не е същият като при хората.
Млякото е вредно:
• Човешкото тяло не е в състояние да усвои напълно казеина на чуждото мляко. Именно това е основният проблем на усвояемостта на млякото от нашия организъм. Казеинът, който не се усвоява от тялото, като лепило, обгръща цялата вътрешна повърхност на тънките и дебелите черва на човек, като по този начин предотвратява нормалното усвояване на полезните компоненти от храната, нарушава метаболизма и води до влошаване на храненето на целия организъм. И тъй като тялото ни не се храни достатъчно, ние ядем все повече и повече - и в резултат на това възникват проблеми с наднорменото тегло и затлъстяването, преждевременно стареене на ставите и кръвоносните съдове и в резултат на това ранна старост. Ако не беше казеинът от млякото, дори половината от продуктите, които консумираме за нормален живот, биха ни били достатъчни.
Съдържанието на казеин в кравето мляко е 300 пъти по-високо от това в човешкото мляко!
Преди изобретяването на пластмасите различни гребени и гребени са правени от казеин, както и лепило за дърво.
Млякото съдържа голямо количество антитела, които се абсорбират в кръвта директно от стомаха. Ако тези антитела имат структурата на човек, тогава всичко е наред, но ако тяхната структура е различна от нашата, тялото реагира на тях като на чуждо влияние и започва да се бори с тях. И тъй като тези аминокиселини могат да имат много човешка структура, нашите собствени антитела, които са разработенитялото, за да се защити от външни влияния, може да започне да убива нашите естествени клетки. Тези процеси водят до най-тежките автоимунни заболявания, тоест до заболявания, причинени от нашия организъм.
Научно доказан факт - децата, които са яли майчино мляко, а не краве или козе, имат много по-високо ниво на интелигентност! И това не е изненадващо! В крайна сметка телето или козата няма нужда да полага изпити по физика или математика, да композира музика или да пише поезия!
Следователно кравето мляко е абсолютно подходящо за хранене на теле, кобилешкото мляко за жребче, но нито едното, нито другото не е подходящо за дете.
Друг проблем с консумацията на мляко при възрастни е въглехидратът, който съдържа, галактозата, която е вид захар. Енергията, която навлиза с него в тялото на детето и му позволява да се развива бързо, може да бъде усвоена само от тялото на детето. Възрастен човек е лишен от тази възможност и следователно непреработената галактоза се отлага на различни места в тялото ни: под кожата, в областта на очите, върху ставите и т.н. Тези процеси водят до очни заболявания и по-специално - до катаракта, заболявания на ставите и стомашно-чревния тракт, други органи и системи на нашето тяло. Причината за баналния целулит, който ни дразни, също е неусвоената галактоза.
Преди много стотици години великият Авицена пише за млякото така:
„Най-доброто мляко е млякото, което детето пие от гърдите на жената. Млякото на всяко животно, чиято бременност е по-кратка или по-дълга от човешкото мляко, е лошо!“
Според учените пептичната язва не е нищо повече от ... алергично заболяване, при това силно изразено! И млякото не е последен фактор за нея.възникване.
Млякото може да причини сърбеж по кожата, обриви и астматични пристъпи.
Н. Уокър, известен американски лекар, доктор на медицинските науки и активен пропагандатор на здравословния начин на живот, пише за млякото в една от книгите си „Диета и салати“:
„... Опитът от много векове доказва, че кравето мляко кара хората да се разболяват от настинки, грип, астма, бронхит, сенна хрема, пневмония и туберкулоза.“
Млякото допринася за образуването на фосфатни камъни в бъбреците и може да доведе до уролитиаза.
С голямо внимание и само с разрешение на лекуващия лекар можете да използвате краве мляко за диабет.
Общоприето е, че козето мляко е по-здравословно от кравето. Наистина мазнината от козе мляко е по-фина и по-деликатна от мазнината на кравето мляко, така че по-лесно и по-бързо се усвоява от тялото на бебето. Козето мляко съдържа по-малко лактоза от кравето и следователно е по-малко алергенно.
Въпреки това, педиатрите не препоръчват козе мляко за изкуствено хранене на деца под една година, поради ниското съдържание на желязо и фолиева киселина в него.
Като по-предпочитано от кравето мляко, то, за съжаление, все пак не е лишено и от другите си отрицателни качества.
Въз основа на всичко казано, всеки здравомислещ възрастен (подчертавам - възрастен, а не дете!) трябва добре да помисли за включването на прясно мляко в диетата си! Освен това е необходимо да се вземе предвид този момент за хора, страдащи от определени хронични заболявания.