Мляко, само вода H2O
... Авицена счита за най-полезното мляко от тези животни, които носят плода приблизително по същото време като човек. От тук, според Ибн Сина, кравето мляко е най-полезно ...
Турист попита селянка, дояща крава: — Колко мляко получавате на ден от вашата крава? — Десет литра. — И цялото това мляко се продава? — Не. Пет литра оставям за себе си, а седем продавам на туристите. Занимателна етнография
Хората започнаха да използват млякото за храна преди около 7-8 хиляди години. От древни времена информацията за лечебните свойства на този продукт е достигнала до нас. Известният лекар от древността Хипократ се опитва да лекува пациенти с туберкулоза с помощта на мляко. Той също така съветва да се пие мляко при нервни разстройства. Млякото заема важно място в арсенала на друг известен лечител от древността, Ибн Сина (Авицена). Според него този вид храна е особено полезна за деца и възрастни хора. Авицена счита за най-полезното мляко от тези животни, които носят плода приблизително по същото време като човек. От тук, според Ибн Сина, най-полезно е кравето мляко. Интересното е, че философът Аристотел смята кобилешкото мляко за най-ценно, след това магарешкото, кравето и накрая козето.
В момента много чуждестранни диетолози смятат, че млякото е полезно за деца под 3 години, но не и за възрастни. Смята се, че при човек на възраст над 30 години млечната захар - лактозата - не се разгражда.
Същите диетолози твърдят, че млякото не е напитка, а пълноценна храна и не трябва да утоляват жаждата си. Те също предупреждават срещу навика да се пие мляко с храна: то „блокира“ нормалната секреция на стомашен сок. Желателно е млякото да се пие на гладно на малки глътки, като се задържа повече в устата, за да се подобри усвояването. Когато се пие млякобързо и в големи количества се коагулира на големи люспи и е по-трудно смилаем.
Френският учен Пиер Ролан смята, че пиещите мляко са изложени на по-голям риск от развитие на сърдечни заболявания. Факт е, че млечният протеин казеин произвежда молекули, които са опасни за артериите и коронарните съдове. Във Франция сърдечните заболявания са много по-рядко срещани, отколкото в други страни, и това се дължи на факта, че французите предпочитат виното пред млякото. Червеното вино съдържа полифеноли, които предпазват артериите.
Мазнините и протеините в млечните продукти допринасят за някои хранителни алергии. ……………