Начини за запазване на йод при приготвяне на храна
Как трябва да се готви храната, за да се запази йодът?
За да запазим йода в храните (като плодове и зеленчуци), е много важно как ги приготвяме. Най-добре е плодовете и зеленчуците да се съхраняват на сухо и тъмно място (например в хладилник, но не за дълго).
Когато варите зеленчуците, най-добре е да ги нарежете на едри парчета, а по възможност и цели. Защо е необходимо? Да, защото по този начин се изпарява по-малко йод от продуктите.
Смята се, че варенето на зеленчуци на пара в затворен съд е още по-добро. Силното кипене също има лош ефект върху намаляването на концентрацията на йод в храната, докато само 50% от йода остава в рибата и месото, 75% в млякото и 70% в зеленчуците и плодовете. Но при малък цирей има друг риск: хелминти. Да, да ... Ако не варите достатъчно месо или риба, можете да получите "добър букет" от такива паразити. Така че е по-добре да варите храната малко повече (но не прекалено!) И пестете йод и се предпазвайте от паразити.
Относно йодираната сол...
Хубаво е да има йодирана сол! От колко неприятности ни предпазва, дори не подозирате сами. Ако не можете да избегнете дефицита на йод, тогава той определено ще ви помогне. Но има определени правила при употребата на йодирана сол. Например, въпреки че каменната сол има почти неограничен срок на годност, йодираната сол има само 6 месеца. След този период ще имате проста каменна сол.
Съхранението на този вид сол трябва да става на сухо и тъмно място и разбира се в затворени опаковки. Също така е много важно да се знае, че при готвене, в което се добавя такава сол, може да се загуби от 22 до 60 процента от общото количество йод от солта. Така че моят съвет е да солите най-добре или готовите ястия, или в края на готвенето. Така ще бъдете по-спокойни и няма да има йоден дефицит.
Прочетете също:
Съвременните аптеки са пълни с различни лекарства, които могат да понижат кръвното налягане. Със сигурност всеки има...
Няма да е новина за вас, че кислородът е необходим за нормалното функциониране на тялото. Всеки жив...
Правилното избърсване се състои в поддържане на частта или цялото тяло, което трябва да се избърше, равномерно мокро. Не…
Медикаменти за лечение на коронарна артериална болест Хората с коронарна артериална болест може да се нуждаят от лекарства...
Йодът принадлежи към редкоземните елементи, чиято средна концентрация в земната кора не надвишава 4 * ...
Липсата на йод в организма може да бъде много вредна за тялото. За да избегнете йоден дефицит, трябва да консумирате...