Най-добрият ресторант в света
Колко често посещавате ресторант? За някои това е почти ежедневна традиция, но мнозина все още обядват и вечерят у дома. Причината за това е ясна: не печелим достатъчно, за да харчим в ресторантите. Но има и друг фактор, който ни пречи да отидем на места с добра храна, дори и да можем да си я позволим: често сме несигурни, не знаем как да се държим и какво да поръчаме.
Каквато и да е вашата лична причина, не си отказвайте удоволствието да прочетете за най-добрите ресторанти и техните менюта. Кой знае, може да успеете да заимствате една или две идеи. Според класацията на известното списание, ресторантът Eleven Madison Park, който се намира в САЩ, е най-добрият не само в страната, но и в целия свят. Какво ще ви сервират, ако резервирате маса?
Обяд 3 часа
Когато кулинарният блогър Джулиан Фанг станал гост в най-добрия ресторант, той решил да не губи време. Благодарение на неговите усилия знаем как точно са изглеждали ястията. За съжаление техният уникален вкус може само да си представим. Как си с фантазията?
Първото нещо, което сервираха на Юлиан, бяха още топли чийзкейкове. Устата на кулинарния блогър се насълзи само от миризмата, но имаше още много да опита...
Във всеки добър ресторант сервитьорът кани гостите да се запознаят с винената листа. Сервитьорът от Eleven Madison Park не беше изключение. Между другото, винената листа е впечатляваща.
Предястията задължително се сервират с вино. Поднасянето им е впечатляващо – миниатюрни порции познати и обичани ястия.
Ето го блатът. Невероятно въздушно, леко и умерено сладко. И той получи изненадващо деликатен цвят не благодарение на изкуствено багрило, а съвсем естествено - от моркови.
Ако сте опитвали тартар и Джулиан Фанг го е опитвал десетки пъти, определено ще оцените както вкуса, така ипредставяне на тази вариация на известното ястие.
Институцията е известна със своя уникален пудинг, приготвен от гъши дроб. Това, което го отличава от много подобни ястия, е желето от... аспержи.
Серия от мини закуски се допълва от киш с яйца и смръчкули. Възможно ли е да се наруши такава идилия и да се изяде всичко?
Това, което наистина ме изненада, беше клаксона. Много хрупкав и сладък. Едва ли някой световен ресторант предлага нещо подобно.
Ако обичате коктейли, не очаквайте тук да ви сервират обичайното Мохито, което днес вече започна да се продава в пластмасови чаши на улицата. Очаква ви коктейл от вода, лед, бърбън и свежа мента. "Мента джулеп" е трудно да не се оцени.
А ето как ресторантът анонсира сервирането на основните ястия: сервитьорът сервира кошница с хрупкав хляб.
Тук към хляба се предлага селско масло. Прави се от краве или козе мляко. И определено няма да го намерите в магазина.
И така, ето първото нещо, което Джулиан Фанг опита. Сервираха му есетра. Освен пушена риба те предложиха крем от сьомга, както и хайвер Sterling Royal.
Следващото ястие с перфектна текстура беше направено с 3 съставки при 3 различни температури: яхния от миди и морски таралежи, крем със зелени ябълки.
Просто перфектното допълнение - близалка. Не обичайното, което купувате на касата във всеки магазин, а зелено, с мента и грах.
Най-доброто място сервира най-добрата храна от най-добрите продукти. Тавтология? Простимо в случая. Те се гордеят, че отглеждат повечето от тях сами. Ярък пример са аспержи с хамон.
След отличните аспержи, сервитьорът поднесе също толкова ефектно и вкусно ястие - гъши дроб със зеленчуци.
Главният готвач продължи да изненадва кулинарния блогър. Следващото ястие е камбала с омар и пушен чесън.Невероятно нежно!
Като че ли целта на ресторанта е не само да сервира вкусна храна, но и да изненада. Тук омарът се сервира не само с моркови, но и с гранола, джинджифил и множество подправки. И това е едно от невероятните ястия, които не трябва да се забравят.
Може би в повечето ресторанти се сервира пиле, но не така - с водорасли и огромна сладководна скарида.
И това ястие е ярък пример за това как можете да готвите едно месо по 4 различни начина: ребра, колбаси, равиоли и сладко месо.
И, разбира се, мускусна патица с мед и лавандула.
Невероятно вкусно ястие: сочно и крехко патешко месо с аспержи, лек сос и ягоди.
Още когато Джулиан Фанг се наслади на патешко месо, сервитьорът му предложи да избере сиренето по свой избор. Тъй като в количката имаше няколко опции, блогърът имаше трудности.
Хлебните пръчици със стафиди са друга история. Комбинацията им със сирене не може да се опише с думи. Невероятно е.
И сега стигаме до десерта. Това е пяна от мандарина, която е замразена с течен азот.
Опитвали ли сте някога дехидратиран шоколадов мус? Препечено мляко на прах и шербет от бял шоколад в един десерт? И Фанг успя, когато се наслади на десерт от шоколад и мляко.
Последни в списъка са различните видове паста. На този етап най-много се радват сладколюбците.
Кутия желе затваря менюто за вечеря. Това е чудесен вариант за сладък подарък, който обикновено се носи със себе си. Въпреки че най-вероятно Джулиан Фанг не е чакал дълго, за да го отвори.
Да, главният готвач на ресторанта Даниел Хам знае как да изненада както с презентацията, така и с вкуса на ястията. Ден след ден той доказва на посетителите, че е собственик на звезди Michelin с причина. Такава шикозна вечеря струва Джулиан Фанг$295 на човек. Но хранителният блогър е съгласен, че храната си струва похарчените пари. Интересна информация, нали? Сподели с приятели!