Най-лесната рецепта за сладко от динени кори, Готварски дневник
Препоръчвам най-лесната рецепта за сладко от динени кори. Каква е неговата простота?
- просто накиснете корите от диня във вода със сода - това ще гарантира прозрачността и плътността на сладкото
- просто правя захарен сироп
- просто се вари 3 пъти по 5-7 минути
Е, и наличието на суровини (корок) през сезона, като бонус и последен аргумент 🙂
Всъщност самото име - сладко от кори на диня - звучи доста странно. Някакви кори ... В края на краищата обикновено се наслаждаваме на захарна каша от диня, а съдбата на корите е кофа за боклук.
Но има и друг, по-успешен вариант - да приготвите много вкусно сладко. Рецептата е много лесна. Бих казала, че това е най-лесната рецепта за сладко от динени кори.
Това сладко идва от Изтока и там винаги са знаели много за вкусните сладкиши. Халва, локум, шербет нямат нужда от представяне. Защо конфитюрът от кори от диня може да бъде по-лош?
За начало реших да сготвя доста малко. Остана много малко място на моя "експериментален" рафт в мазето.
Най-лесната рецепта за сладко от динени кори
- дебелостенни кори от диня - 1 кг
- захар - 1 кг
- вода - 2 чаши
- лимон или портокал - 1 бр.
- ванилин, канела - на вкус и желание
по-скоро почистваме корите от диня от дебелата зелена кора и остатъците от розовата каша. След това можете да включите въображението си и да изрежете голямо разнообразие от фигури от тях.
Ако фантазията е заспала или е изчезнала за известно време, не се отчайвайте, а изградете нещо по-просто - филийки, кубчета, сламки ...
Не се занимавах много, взех един къдрав нож за рязане на сирене и нарязахдинени кори на малки, продълговати вълнообразни резени, ширината им се оказа около 1 см.
Освен това, най-важното е, че трябва да гарантираме, че тези парчета запазват формата си добре и успяват в крайното сладко.
Има два начина да постигнете това:
- можете да варите филийките за 3-5 минути, след което да ги изсушите върху хартиена кърпа (това прави майка ми); трябва да бърникате повече, но по-бързо във времето.
- можете да залеете резени диня с вода и сода за 2 часа (1 десертна лъжица сода на 1 литър вода) - така сестрата готви тази ориенталска сладост; можем да кажем, че това е най-простият и „мързелив“ вариант за приготвяне на динени кори за приготвяне на сладко
И двамата са сигурни, че техният начин на приготвяне е най-добрият. Не спорих с тях, но сравнявайки, мога да кажа, че тази разлика не се отразява на вкуса, но по отношение на структурата резените след сода са по-плътни, „стъклени“ или нещо подобно ...
В моето сладко - "двойно" попарих корите за пет минути, след което ги потопих в студена вода и ги подсуших.
След това гответе захарен сироп - 2 супени лъжици. вода - 1 кг захар. Обикновено предпочитам да готвя сироп върху натурален сок от плодове или плодове. Е, ето кори, какъв сок, следователно, добавете вода.
Сварете за 5-8 минути и изсипете нашите кори от диня за 12 часа (обикновено за една нощ). На сутринта се вари 5-7 минути, внимателно се отстранява образувалата се пяна с решетъчна лъжица.
Оставя се да изстине, а вечерта отново се вари 5-7 минути и се оставя до сутринта.
На третия ден гответе до прозрачност, обикновено около 20 минути. 10 минути преди готовност добавете лимонова или портокалова кора, ванилин и 0,5 ч.л. лимонена киселина. Можете да добавите пикантна нотка с канела и кардамон. Но трябва да се внимава с тези добавки – тене всеки обича.
Завиваме сладкото от динени кори горещо. Много е полезна за украса на торти, добре се съчетава и с яйчен крем, ако резените диня от сладкото се нарязват на тънки филийки и се слагат върху крема (във вътрешния слой на тортата).
Ето такова необичайно сладко, което сготвихме днес.
Между другото, ако хващате с решетъчна лъжица парчета кори от диня от сладко и ги изсушавате върху лист пергаментова хартия, можете дори в полуотворена фурна, като меренг на ниска температура. И след това поръсете със захарно-ванилов прах, ще получите много вкусно, прекрасно нещо във всички отношения - захаросани плодове от кори от диня. Можете да ги съхранявате в сух, плътно затворен стъклен буркан на долния рафт на хладилника или просто в кухненски шкаф с надпис "Опасно!!" (иначе няма да се стигне до украса на торти - ще я изядат :))