Най-лесните начини за стерилизиране на буркани, вашите заготовки определено няма да експлодират или да се надуят

Най-лесните начини за стерилизиране на буркани, вашите заготовки определено няма да експлодират или да се надуят.

Докато се подготвят за зимата, някои домакини нарушават условията за приготвяне на стъклени съдове, което се отразява негативно на срока на годност, вкуса и дори безопасността на храната. Днес много хора знаят как да стерилизират буркани в микровълнова печка, фурна, някои традиционно използват пара.

Парна стерилизация - изпитаният традиционен начин

Обработката на буркани с пара се използва най-активно от домакините през последните десетилетия. Това е най-простият, но много ефективен вариант на топлинна обработка, който все още има своите специфики. За да няма проблеми по-късно със заготовките, процедурата трябва да се извърши съгласно следния алгоритъм:

Напълваме обемна тенджера с максимален диаметър до половината с вода, поставяме на огъня и оставяме течността да заври. След това махаме капака, а вместо него поставяме скарата. Можете също така да използвате специално устройство, което се поставя директно в тигана, като в този случай водата трябва да е под нивото му.
Измиваме бурканите в разтвор на сода за хляб или горчица, изплакваме и поставяме върху решетка, с гърлото надолу, така че вътрешните стени да се запари.
Съхраняваме 3-литрови буркани за двойка поне четвърт час, за литър и по-малки контейнери са достатъчни 5-8 минути.
Все още топли контейнери се пълнят със заготовки, след което се заливат с марината. Следват стерилни капачки (те могат да се обработват в същата вода).

Не е необходимо процедурата да се извършва в тенджера, чайник с вряща вода е достатъчен за стерилизиране на малък брой буркани. В този случай просто поставяме контейнеритена чучура (той също трябва да бъде предварително дезинфекциран) и дръжте двойка за същото време.

Как да стерилизирате контейнери в микровълновата?

Преди да стерилизирате бурканите в микровълновата фурна, те трябва да бъдат внимателно проверени и да се уверите, че няма пукнатини или чипове. Измийте и подсушете предметите. Налейте малко вода във всеки съд, забранено е да поставяте празни буркани в микровълновата, независимо колко са обработени. Ако една консерва се стерилизира наведнъж, тогава таймерът се настройва за 2 минути, ако няколко, след това за 3, независимо от обема. Големите контейнери са подредени настрани.

В микровълновата печка е удобно да пастьоризирате заготовки за зимата. Поставяме измити краставици, домати или други зеленчуци в стерилен съд, напълваме го със саламура до половината. Поставяме пластмасови капаци върху контейнера, настройваме таймера за 2-3 минути. След такава обработка трябва да напълните останалата част от саламурата и да смените пластмасовите капаци с метални.

Правила за стерилизиране на буркани във фурната

Много домакини се интересуват как да стерилизират буркани във фурната, защото тази техника ви позволява да обработвате контейнери с различни размери. Манипулацията е много проста, но само ако всичко е направено правилно, можете да разчитате на безопасността на контейнерите. Разрешено е да се обработват метални капаци едновременно със стъкло, но само без гумени вложки, които се влошават под въздействието на висока температура.

Преди да стерилизирате бурканите във фурната, те традиционно трябва да бъдат измити и подсушени. Едва след това нареждаме продуктите върху решетката обърнати нагоре, не е необходимо предварително загряване на фурната. След като поставите контейнера, включете устройството и го загрейте до поне 150ºС. Колко време трябва да държите бурканите във фурната зависи от обема на продуктите.За половин литрови съдове са достатъчни 10 минути, за литрови - 15 минути, за 2 литрови - 20 минути, за трилитрови - поне 25 минути.

Как да стерилизирате буркани със заготовки?

Ако рецептата за усукване за зимата изисква стерилизация на контейнера заедно със заготовките, тогава можете да действате според един от следните сценарии:

Вряща вода. Застиламе дъното в тавата със салфетка или тънка кърпа. Излагаме контейнери със заготовки, пълним ги с вода. Температурата на течността трябва да бъде същата като тази на заготовките. От твърде гореща вода стъклото ще се спука и краставиците или доматите могат да бъдат изхвърлени. Течността трябва да покрива разширената част на буркана, но не и да се издига отгоре. Оставете водата да заври и дръжте съдовете толкова дълго, колкото е посочено в рецептата.
Фурна. В този случай поставяме контейнера със заготовки за зимата в студена или леко предварително загрята фурна. Поставяме капачки на бурканите, но не ги фиксирайте. Загрейте фурната на 120ºС и изчакайте от 10 до 20 минути, в зависимост от обема.

След като завършим обработката, пристъпваме към навиване на кутиите. В този процес основното нещо е да не докосвате вратовете с ръцете си, в противен случай ще трябва да стерилизирате отново.

По-рядко срещани, но ефективни начини за стерилизиране на стъклени съдове

В допълнение към тези методи, у дома можете да използвате други еднакво ефективни и удобни методи:

Смята се, че е напълно достатъчно бурканите да се измият добре със сапунена вода, да се изплакнат с оцет, отново да се изплакнат с чиста вода и да се сложат обърнати на ленена кърпа да изсъхнат. Вярно е, че капаците все още трябва да се варят. Използвайте контейнерите само след като течността е напълно изтекла от тях.
Слънчевата светлина не работипо-малко ефективно от лечението с оцет. Ако предварително измитите стъклени съдове се поставят на перваза на прозореца на ярка слънчева светлина и се държат няколко часа, можете да се отървете от повечето бактерии и микроби. Преди да поставите домати или краставици в такива буркани, е необходимо да ги попарите с вряща вода, за да затоплите стъклото.
Кипенето дава добър резултат, само трябва да се извърши правилно. Поставяме капаците на дъното на тигана, покриваме ги с решетка, поставяме бурканите отгоре. Напълнете съда с вода, така че да е напълно покрит с течност, оставете да заври и изчакайте поне четвърт час. Препоръчително е допълнително да поставите контейнерите с марля, така че да не се допират.
У дома можете да използвате двоен котел за стерилизация, но той трябва да е с впечатляващи размери. Само 15 минути обработка на предварително измити буркани (можете да поставите и капаци без гумени ленти) ще дадат желания ефект.
Банките за подготовка за зимата днес често се стерилизират в съдомиялна машина. Просто заредете чисти буркани в него и задайте режима на максимална температура. Освен това не е необходимо да добавяте средства, но някои домакини все още използват оцет, за да подобрят ефекта.
Собствениците на Airfryer могат да използват това устройство за стерилизиране на контейнери. Обработката се извършва в продължение на 10-15 минути при температура 120ºС.

Противно на общоприетото схващане, простото третиране на контейнери с оцет няма да даде желания резултат. За цялостна дезинфекция на контейнерите е необходимо температурно, химическо или ултравиолетово излагане, без което е невъзможно да се отървете от всички патогенни микроби.

Харесахте ли нашия сайт? Присъединете се или се абонирайте (ще получавате известия за нови теми по пощата) нанашият канал в Миртесен!