Най-важните вещества, които възстановяват зрителната острота
Бета-каротин (витамин А)
Полезно за човешкото зрение вещество, съдържащо се в продукти от животински и неживотински произход, е бета-каротинът. Той е мощен имуномодулатор и антиоксидант.
Благодарение на приема на бета-каротин с храна в дози, необходими за човек, ще бъде възможно да се възстанови зрението, да се нормализира функционирането на ретината, да се отървете от синдрома на сухото око и повишеното сълзене, причинено от липсата на витамини. Освен това бета-каротинът намалява риска от развитие на катаракта и е превантивна мярка при прогресиране на дегенеративни заболявания на ретината.
Дневната нужда от това полезно вещество е 5 mg за възрастен.
Може да се намери в много продукти, но рекордьорът е:
Червеното палмово масло държи световния рекорд за бета-каротин, 5 mg на 1 чаена лъжичка!
Сред зеленолистните киселецът (7 mg) и магданозът (5,7 mg) излизат на първо място, следвани от кресон (5,6 mg), след това спанак и целина (4,5 mg), почти половината от тях в зелен лук (2 mg), чесън (2,4 mg) и маруля (1,8 mg). Има много малко от него в копъра (1 mg).
Плодовете не са лишени от веществото, което е от полза за човешкото зрение: най-вече може да се получи чрез ядене на морски зърнастец (7 mg), дива роза (5 mg) и див чесън (4,2 mg), яжте го в планинска пепел (1,2 mg), кайсия (1,6 mg) ще бъде не по-малко полезно, череша и слива (0,1 mg) затварят този списък.
Що се отнася до плодовете, както мангото (2,9 mg), така и прасковите (0,5 mg) са полезни.
Сред зеленчуковата серия водещи са морковите (9 mg), следвани от червения пипер (2 mg), негорчивата зелена (1,2), тиквата (1,5), доматите (1,2). Отделно броколи (1,5), брюкселско зеле (0,3 mg) ичервеноглав (0,3 mg), както и картофи (0,02 mg).
Доста много от него в пъпеша (2 mg) и много по-малко в динята (0,1 mg).
Сред продуктите от животински произход лидер е черният дроб (1 мг), следват маслото и заквасената сметана съответно 0,2 и 0,15 мг, а на финала е изварата - 0,06 мг.
При изчисляване на дневната нужда от това вещество е важно да се вземе предвид, че то не се абсорбира напълно от храната, следователно, ако има дефицит, си струва да се консумират големи количества храна.
Пигментът каротеноид е лутеин, може да се намери във водорасли, някои микроорганизми, в растения и цветя. Човек трябва да получи това вещество от храната, тъй като тялото не е в състояние да го произвежда самостоятелно. Лутеинът е необходим преди всичко за очите, тъй като в ретината има 10 000 пъти повече лутеин, отколкото в кръвната плазма. Редовният му прием в храната ви позволява да поддържате здравето на очите, да подобрите зрителната острота.
Жълтото петно, разположено в центъра на ретината, има цвета си именно благодарение на лутеина. Можете да срещнете неговото производно зеаксанин в цилиарното тяло, в хориоидеята на окото, в лещата и ириса. Благодарение на наличието на зеаксанин, окото филтрира слънчевата светлина или по-скоро част от нея, докато удари фоторецепторите. Това спомага за повишаване на зрителната острота, позволява ви да виждате и изследвате по-ясно и най-малките детайли на изображението.
Друго полезно свойство на лутеина за очите е, че той действа като защитник на органа на зрението от свободните радикали, предотвратявайки тяхното разрушително действие върху ретината. Колкото по-висока е концентрацията на лутеин, толкова по-малък е рискът от зрителни увреждания поради увреждане на ретината. За да попълни резервите, тялото трябва да го получава с продукти в количество от 5 mg на ден.
За това е полезно да се яде (на базата на 100 грама на mcg):
Зелени като спанак (11607) и целина (229).
Зеленчуци, по-специално - тиква (8173) и моркови (335).
Зелен грах (1292) и други бобови растения (616).
Плодове, сред които райската ябълка е на първо място (346). По-малко е в мандарините и портокалите (131 и 113), както и в прасковите (51).
За здравето на очите не забравяйте царевицата (356).
От животински продукти за тази цел може да се консумира жълтък от кокоше яйце (32).
Защо лутеинът е толкова важен?
Възстановяването на лутеина е толкова важно преди всичко поради изтъняването на озоновия слой на земята и засилените атаки на ултравиолетовата радиация, които влияят неблагоприятно на зрението.
Ако разгледаме ползите от различни вещества за зрението, тогава е невъзможно да изпуснем от поглед витамин Е. Той има значително влияние върху развитието на такива сериозни патологии като макулна дегенерация и катаракта, предпазвайки очите от необратими промени, свързани с възрастта.
Полезното качество на този витамин се състои в това, че той поддържа състоянието на кръвоносните съдове, включително малките, прониквайки в очната ябълка и осигурявайки нейното хранене.
За поддържане на зрителната острота е важно да се приема с храна в количество до 210 mg на ден.