Най-вкусният суров борш!
Украинци, беларуси, поляци, румънци, литовци - всеки от тези народи смята борша за свое национално богатство и всеки има свои собствени тънкости и трикове в приготвянето на богата супа от цвекло.
Но няма нужда да спорите кой е измислил вкусен борш без термична обработка! Той - определено - се появи в кухнята на суровоядците 🙂 А суровият борш е не просто красиво, вкусно и задоволително ястие, той е истински склад за витамини, фибри и здраве.
Съставки:
- цвекло (ако има - с върховете) - 1 бр.
- целина с дръжки - 1 стрък (може да се замени с тиквичка или авокадо)
- бяло зеле - 1/3 от малка глава
- лук - 1 малка глава - или заменете със зелен
- лимонов сок - 2 супени лъжици.
сол, черен пипер, лют червен пипер (сух или пресен) - по желание и на вкус
- чесън - 2-3 скилидки - или заменете с див чесън
- чиста вода - 300-400 мл.
-зелени - 1 връзка
- зехтин или ленено масло - 1-2 с.л. - по желание
Начин на готвене:
1. Измийте старателно кореноплодите под течаща вода и настържете корейските моркови.
Ако сте сигурни в качеството на зеленчуците, по-добре ги настържете заедно с кората. Факт е, че най-голямото количество хранителни вещества е концентрирано в 2-милиметровия слой под кората и най-често се отстранява при почистването.
2. Изстискайте сока от един портокал, добавете 2 с.л. лимонов сок.
3. Поставете половината от настърганите моркови и цвекло в блендер, добавете лимонов и портокалов сок, необходимото количество вода, сол, чесън, черен пипер и разбийте до възможно най-хомогенна консистенция на бульон.
Как да изберете правилния блендер и какви са видовете блендери, можете да прочетете в тази статия==>
4. Зелето се нарязва на ситно и се намачква леко. Целината (или тиквичката, или авокадото) се нарязва на кубчета. Нарежете зелените, лука и чилито.
5. Поставете всички нарязани зеленчуци в тенджера и ги залейте с "бульона". По желание добавете зехтин или ленено масло.
Вкусен суровоядски борш е готов!
Дизайн:
Кажете ми, моля, защо оставяте кората върху цвеклото? Може ли без него? и тогава съпругът няма да яде)))
Страхотен въпрос! Факт е, че в кореноплодните (моркови, цвекло, картофи и др.) По-голямата част от полезните вещества са концентрирани в слой от около 2 mm под кожата. И когато отрежем кората, ние всъщност отрязваме ползите, които този или онзи зеленчук може да ни донесе. (Това важи и за варените зеленчуци – например картофите, които са варени или изпечени „в кората“ са по-здравословни, тъй като от картофите без кората остава само нишестето.)
Затова е достатъчно само да измиете зеленчуците много добре и да ги използвате заедно с кората. Вярвайте (или по-добре проверете!), Че това няма да повлияе по никакъв начин на вкуса на ястието, но ползите ще се увеличат!
Ами съпругът ми?... Деликатен въпрос))) Забелязах, че хората обикновено реагират рязко негативно на новите идеи в храната. Не всички, разбира се, но много. Колко пъти съм чувал нещо като: „Няма да ям сурово цвекло за нищо - не е вкусно“ ... Но след като го опитате, всичко се променя! Обикновено първо готвя ... след това се наслаждавам на ефекта от това как човек го харесва (добре ... или не го харесва - всичко може да се случи) ... и след това разказвам, ако се интересува, как и от какво съм го приготвил и какви ползи носи на тялото.
Надявам се да съм отговорил достатъчно подробно.
Здраве за вас и вашите близки!
Анастасия! уважение! сайтът е невероятен. WordPress ли е?
Благодаря ви от сърце за комплиментите към сайта - знаете, първият път е особено страшен.А такава подкрепа е абсолютно необходима!
И, да - блог на WP ... Просто още не знам други двигатели
И за кората и изобщо за всичко ... Точно днес четох в един от форумите поредната битка на месоядни, вегетарианци и суровоядци ... (брррр ... както винаги, много неприятно). Всеки знае нещо. И съм абсолютно сигурен, че това знание е 100% вярно. Но не е така! Може би си прав - и аз четох за нитратите и за кората.Ако ти е по-удобно да отрежеш кората - разбира се, отрежи я. А аз от своя страна съм на друго мнение и ям всичко изцяло.Здраве и благополучие на вас! Връщайте се често - обичам приятни гости!
Сега сготвих и ям борш, много е вкусен, прилича на окрошка, която се прави с цвекло, много вкусно.
Урааааа. Радвам се, че се получи! Наташа, благодаря за обратната връзка!