Най-вкусните гъби в България
Гъбите са може би най-дългоочакваният деликатес на лятото и есента. В крайна сметка те имат невероятно прекрасен аромат и невероятен вкус. Освен това те имат голямо разнообразие от витамини и минерали. Следователно те са много полезни за човешкото тяло и дори необходими за отлично здраве.
Решихме да създадем хит - парад на най-вкусните и невероятно здравословни гъби, които могат да бъдат намерени в гората и може би дори в супермаркета.
В нашия хит парад участват най-невероятно вкусните и невероятни гъби. И така, първата и най-невероятна по отношение на вкуса гъба е бяла.
свинско месо
Принадлежи към подвида манатарки. И с право се смята за една от най-вкусните, ароматни и здравословни гъби. Бялата гъба изглежда така:
- Шапката е с диаметър около 10-22 см,
- Цветът се променя от млечен до кафяв,
- Шапката е дебела, месеста,
- Пулпът е бял, не променя цвета си при рязане,
- Тази гъба принадлежи към тръбните, нейните тубули са плътни, бели, с възрастта стават маслинени,
- Крак, дебел, бял или леко млечен.
Тази гъба не почернява при сушене. Суши се, вари се, пържи се, задушава се, приготвят се различни сосове и още много различни кулинарни варианти. Ястията от тези екземпляри са много вкусни и ароматни.
манатарка
Този екземпляр е близък роднина на манатарка. Освен това е невероятно вкусно и ароматно. Единствената разлика е потъмняването при незащитено състояние, при контакт с въздуха.
Живее в широколистни или смесени гори. Започва да расте в началото на есента или дори в края на лятото. Потърсете го близо до брезите.
Използва се за приготвяне на супи или сосове, а манатарките се пържат, сушат, задушават и още много различни варианти.
Аспен гъби
Манатарката също е близък роднина на манатарката. На вкус също не му отстъпва. Много прилича на манатарката, но се различава само по местообитание и малко по цвят. Но си струва да знаете, че тези екземпляри се развалят твърде бързо, следователно си струва да ги подготвите възможно най-бързо. Тази гъба е вкусна и си струва да опитате.
Тези сладки гъби могат да бъдат намерени в почти всяка гора. Те обичат да кацат по пънове или стари, изгнили стволове на мъртви дървета. Те са малки, компактни и обитавани от големи семейства. Ако имате късмет, тогава на едно място можете да съберете цяла кошница от този деликатес.
Поради структурата си те понасят много добре всякакъв транспорт. В крайна сметка структурата отново е тънка и еластична. Те са почти нечупливи.
- Шапката е с диаметър от 3 до 10 см, гладка, мокра и лепкава при влажно време;
- Цвят от меден до кафяв;
- Кракът е с дължина от 4 до 10 см;
- Цветът се променя от бяло до кафяво;
- Плочите са кремави, понякога леко кафеникави;
- Има бял пръстен, който е подобен по структура на филма.
Най-често гъбите се мариноват, но също така се пържат и задушават. Те са вкусни и леко сладки. Те са много ароматни и имат много полезни за човешкото тяло микроелементи.
шампиньони
Тези малки, бели, много вкусни и ароматни гъби могат да бъдат намерени най-често в супермаркета. В крайна сметка те най-често се отглеждат във ферми. Поради това те нямат абсолютно никакви вредни вещества. И ги торете с всякакви химикалисъщо е невъзможно, тъй като шампиньоните са много чувствителни към външна намеса.
Има няколко вида шампиньони, но ние ще опишем най-популярните.
- Шапката е с диаметър 5-15 см, гладка, сферична;
- Цвят от бял до кафеникав;
- Крак с дължина от 4 до 8 см;
- Цветът е бял, гладък, има пръстен;
- Плочите са консолидирани, цвят от розово до кафяво;
- Месото е бяло, при разрязване порозовява.
Гъбите са невероятно нежни, вкусни, ароматни и напълно безвредни. В края на краищата те дори могат да се консумират сурови. Най-често от тях се приготвят сосове и супи, добре, те също се пържат, задушават, мариновани. В допълнение, шампиньоните се използват като пълнеж в различни пайове, а също така се пълнят.
Това е много вкусен и интересен екземпляр. Общо има два вида ядливи и вкусни гъби. Те са много редки, така че не всеки берач на гъби може да ги срещне в гората.
- Шапката е с диаметър 6-12 см;
- Цветът се променя от оранжев към зелен;
- Кракът е с височина 4-5 см;
- Цвят оранжев, леко рехав;
- Плочите, същите като млечния сок, са оранжеви.
Вкусът им е много нежен и интересен, леко сладък, с ядков или плодов вкус. Аромат, също гъбен, но с орехов или плодов нюанс.
Цветът им, ярко оранжев, не се променя в процеса на готвене, така че тази гъба може да бъде чудесно разнообразие в храната и да добави ярки цветове към вашата маса.
Рижики, най-често мариновани или осолени, но са много красиви в пържене или сос. Освен това с гъби се получава отлично печено.
Тези много невзрачни гъби, на които почти никой не ни обръща вниманиевнимание, се смятат за деликатес в САЩ. Свикнали сме да ги виждаме в супермаркетите и рядко купуваме стриди, но напразно. В крайна сметка техният вкус е много богат, разнообразен и необикновен. В него се преплитат нотки на анасон, бадем и ръжен хляб.
- Шапката е с диаметър 4-7 см;
- Цвят мръсен - бял, понякога кафеникав;
- Крак с дължина около 1 см;
- Плочите са широки, цветът е мръсно кафяв.
Гъбите от стриди са много добри с различни зеленчуци. Те могат да се задушават, варят, пържат и добавят към различни пълнежи за пайове. Когато готвите гъби от стриди, се препоръчва да добавите колкото е възможно повече лук. Много си подхождат и се допълват.
Почти невъзможно е да се подмине тези малки и красиви гъби. В края на краищата всеки уважаващ себе си берач на гъби определено ще вземе няколко такива екземпляра. Е, като двойка лисичките обикновено растат в семейства, така че дори можете да съберете няколко дузини от тези деликатеси от едно място. Освен това червеите не докосват тези гъби, а лисичките не се чупят по време на транспортиране.
- Шапката е с диаметър 3-6см;
- Цветът е жълт, изпъкнал е с извит ръб;
- Кракът е с дължина 2-5 см;
- Пулпът е бял;
- Плочите са представени под формата на гънки, те са раздвоени.
По време на термична обработка лисичките не губят цвета си, имат ярко оранжев цвят и се превръщат в прекрасна декорация за всяка маса.
Те се приготвят по различни начини - от сушене до пържене. Но те са невероятно красиви в сосове и са ценени в ресторантите за това.
Пеперудите са много популярни и многобройни в нашите гори. Със сигурност всеки берач на гъби ги е срещал и ги е брал със сигурност. Те са наречени така заради лъскавата си шапка, която изглежда мазна. Има няколко разновидности на маслата.Най-популярни са: гранулирани, късни и широколистни.
- Шапката на пеперудите е с диаметър 6-10 см;
- Цветът варира от светло до тъмно кафяв, мазен, лепкав;
- Кракът е с дължина 3-6 см;
- Тя е бяла или леко сива;
- Пулпът е жълт, цветът не се променя;
- Тръбното покритие е дебело, жълто, понякога покрито с филм.
Маслото има прекрасен вкус и не по-малко привлекателен аромат. Най-често се мариновани или осолени. А именно домакините и домакинствата са свикнали да ги виждат така на масите си. Но те също се намазват, пържат, варят и задушават.
Млечните гъби са много популярни, вкусни и известни. Има няколко вида, но най-ценна е бялата гъба.
- Шапката е с диаметър 10-12 см, влажна, плътна;
- Цвят млечно бял;
- Кракът е с дължина 3-5 см;
- Цвят бял, плътен, гладък;
- Плочите са млечно бели;
- Има млечен сок, той е бял, при контакт с въздуха става сиво-жълт.
Когато се осолява, получава много необичаен и интересен синкав оттенък. А вкусът им е направо невероятен.
С тези гъби се ферментират различни зеленчуци, добавят се към супи, сладкиши и други ястия. Млечните гъби завладяват всеки, който ги опита и със сигурност няма да оставят никого безразличен към ястието, с което се сервират.
Ако изброените по-горе гъби могат да бъдат намерени или намерени в гората, тогава трюфелите не са толкова лесни за получаване. Първо, защото растат под земята, и второ, местообитанията им не са толкова обширни. Но въпреки това, ако сте чували за техния невероятен вкус и аромат и просто мечтаете да ги опитате, тогава можете да посетите някой много скъп ресторант. В крайна сметка ястията с трюфели си заслужаватневероятно скъпи и ги добавете там доста. Най-вкусен от всички видове трюфели е кралският. Съответно е и най-скъпият.
Разбира се, възниква въпросът защо трябва да плащате толкова много. Цялата причина е тяхната изключителна рядкост и недостъпност и невероятен вкус и аромат.
- Плодовото тяло е с диаметър 5-8 см, тегло около 300 г;
- Цвят от бял до кафяв;
- Формата е подобна на картофи, кръгла или овална, груба, неравна;
- Месото е светло или кафяво, плътно, има забележими ивици.
Трюфелите са подходящи за абсолютно всякакви ястия. Най-често се приготвят и сервират в скъпи ресторанти, тъй като цената на една гъба може да достигне до 1000 долара.
Поради богатия и ярък аромат, много малко трюфели се добавят към ястията.
Всички изброени по-горе гъби са много вкусни и полезни. Те са задължителни за приготвяне и вкус. В крайна сметка всеки от тях има свой уникален вкус и аромат.