Народен майстор - Как да изберем машина за хляб
Как да изберем хлебопекарна
Съвременният човек не разполага с достатъчно време. Постоянно бърза за някъде, закъснява, има спешна работа на работа, децата имат тежка училищна програма, трудно намира време да се обади на близките си и да се срещне с приятели. Имаме толкова малко време да мислим за себе си, толкова често няма кой да се погрижи за нас, а закуската в леглото далеч не ни се сервира всеки ден.
Тези компактни високотехнологични устройства, за радост на домакините, могат да пекат обикновен хляб и хляб с различни добавки, да месят различни теста, да пекат мъфини и дори да правят сладко. В същото време вие сами решавате какви продукти и добавки да използвате, а домът ви винаги е пресен и най-важното - изпечен специално за вас хляб.
Хлебопекарната може да има от 3 до 17 програми за печене, които се различават по време на месене на тестото, време за печене и температура. И така, предлагаме да разберем какво могат да направят съвременните машини за хляб и на какво трябва да обърнете внимание, когато избирате конкретен модел?
И така, във всички хлебопекарни има възможност:
• изберете степента на покафеняване на кората (светло, средно или тъмно);
• замесете тесто с мая и без мая с най-разнообразна консистенция - за пица, кнедли, палачинки и др.;
•изпечете френски багети - хляб с хрупкава коричка и мек център.
В допълнение, почти всички единици (с изключение на може би най-евтините) имат ускорен режим на печене - с него хлябът се оказва по-плътен поради факта, че времето за втасване на тестото и съответно пълният цикъл на печене се намалява от 4 часа два пъти. Този режим може да се използва и за печене на готово тесто с мая, както и за приготвяне на ръжен хляб (в този случай омесете тестото на съответния режим преди печене).
С нарастването на цената възможностите на хлебопекарните се разширяват, а списъкът с техните функции включва:
• програмата за печене на бородински хляб;
• печене на хляб с различни добавки;
•специална програма за ръжен хляб;
•изпичане на диетичен хляб без мая;
•изпичане на хляб от брашно от царевица, ориз, ечемик, елда, програма за печене от пълнозърнесто брашно;
• програма за сладкиши със стафиди, шоколад, мед, захар и други добавки.
От коя от тези допълнителни функции се нуждаете зависи от вас. Несъмнено, на първо място, машината за хляб трябва да може да пече хляб - и дори най-простите модели могат да направят това. Въпреки това може да имате нужда от допълнителни програми, ако искате нещо специално от вашата машина за хляб.
Така че за диабетици, страдащи от непоносимост към глутен и алергии към зърнени храни, и като цяло за тези, които мислят за здравето си, ще бъде полезна програма за печене без глутен - от оризово, елда, ечемично брашно (между другото, може да се приготви у дома чрез смилане на подходящите зърнени култури). Всеки знае за ползите от хляба с трици, високото съдържание на фибри и витамини в него и диетичния хляб без маясъс сигурност ще намери и своите фенове.
Програмите за приготвяне на сладки сладкиши ще зарадват сладките зъби и децата. Особеността на тези програми е, че печенето става при по-ниска температура, което предпазва съставките от изгаряне.
Що се отнася до приготвянето на сладко (или сладко) в машина за хляб, тогава плодовете и плодовете се подлагат на много по-нежна топлинна обработка и съответно запазват повече витамини. Няма да е възможно да приготвите много сладко по този начин, така че за тези, които са свикнали да съхраняват пълни мазета с витамини за зимата, машината за хляб няма да помогне много, но всеки може да приготви няколко буркана вкусно сладко за чай без много проблеми.
Както всеки електрически уред, хлебопекарната има защитни функции: защита от пренапрежение, от деца и от прегряване.
Защитата от пренапрежение се намира в много модели. Тази функция ви позволява да запомните програмата по време на временно прекъсване на захранването и след възобновяване на подаването й да продължите да работите от точката, в която процесът е бил прекъснат. Самият капацитет за съхранение обаче е малък - обикновено от 7 до 15 минути и само в най-скъпите модели достига 40 минути.
Някои хора използват тази опция, ако внезапно трябва да освободят изхода. Те изключват от електрическата мрежа точно по време на изпълнение на програмата, прехвърлят машината за хляб в друг контакт и я включват отново с надеждата, че устройството ще продължи да работи. Да, и такива манипулации преминават, но не за всички и не винаги - по-специално машината за хляб може просто да даде грешка и да откаже да продължи програмата. Ето защо не трябва да се злоупотребява с тази възможност и когато избирате, не обръщайте внимание на нея, като на една от най-важните.
Останалите две защитни функции най-често не са включени в бюджетните опции. Функцията за заключване на деца позволяваблокирайте капака или бутоните на контролния панел и не се притеснявайте, че вашето дете в изследователски импулс случайно ще промени програмата за готвене или дори ще се нарани, а защитата от прегряване ще изключи хлебопекарната с помощта на специално термично реле, ако вие сами забравите да го направите.
Освен изброените по-горе характеристики, от голямо значение при избора на машина за хляб са нейните технически параметри.
Тегло, мощност, размери, корпус на хлебопекарната
Теглото на агрегата е от 4 до 7,5 кг, а мощността е от 450 до 860 вата. Колкото по-висока е мощността на устройството, толкова по-бързо работи, но консумацията на енергия е по-висока. Когато избирате хлебопекарна, обърнете внимание на нейните размери. По-добре е да има специално място за него в кухнята, защото е трудно постоянно да се връща и поставя устройството обратно в килера, особено при максимално тегло. Естествено, по-компактните модели със същия набор от функции са по-скъпи.
Корпусът на хлебопекарната може да бъде изработен от пластмаса или неръждаема стомана (за по-скъпите модели). Стоманата несъмнено е по-здрава и по-издръжлива от пластмасата и само отпечатъците от ръце са по-повърхностни - това, което влияе върху избора, е невидимо на нейния студ, като цяло не е проблем и може фундаментално.
Тегло на готовите продукти
Различните модели машини за хляб ви позволяват да печете хляб с различно тегло: от 450 до 1500 грама. Така всяко семейство може да избере най-подходящия вариант за себе си. В същото време бюджетните модели също правят сладкиши с тегло около 1 кг, но трябва да се разбере, че колкото по-голямо е теглото на крайния продукт, толкова по-големи ще бъдат размерите на устройството.
Много съвременни машини за хляб предлагат няколко опции за теглото на продуктите, което е много удобно, ако например трябва да печететакъв голям кок като миналия път или, обратно, чакате гости. В зависимост от теглото на печенето се променя продължителността на процеса и температурата на печене. На практика можете, като изберете един от размерите на рулото от менюто, да изпечете междинна опция, ако поставите съставките в необходимата пропорция (но не повече от максимално възможното, в противен случай тестото, което излиза, просто няма да се побере във формата). Може да се наложи да регулирате температурата на печене или състава на съставките, така че продуктът да не се окаже нито мокър, нито сух.
Що се отнася до формата на печене, тя обикновено е правоъгълна - точно такава кофа е включена в доставката.
Въпреки това, всички тези предпазни мерки може да не работят. Ако тефлоновото покритие все още е надраскано, кофата може да бъде заменена: безплатно или срещу заплащане в гаранция. Според лабораторни тестове тефлоновите частици са безвредни за хората и лесно се отделят от тялото, а експлоатационният живот на съдовете с незалепващо покритие е не повече от 5-7 години.
Има и модели с допълнителна кръгла кофа и поставка за печене на четири багета, но те са рядкост.
Таймер и дозатор
Всяка машина за хляб е оборудвана с таймер от 12 до 15часа, което ви позволява да отложите началото на програмата, така че пресните сладкиши да ви чакат у дома от работа или да ви събудят сутрин с аромата си.
Но тъй като дозаторът също допринася за цената на машината, можете да се справите и без него. В зависимост от модела, машината за хляб издава доста силни сигнали, че е време да добавите добавки към тестото. Следователно през деня можете да попълните всички необходими добавки по сигнал, но за сутрешно печене можете да вземете рула без добавки. И може би с опит вие сами вече ще запомните времето, след което трябва да добавите стафиди, семена и други съставки към тестото, или ще ги попълните в самото начало (на свой собствен риск и риск, защото те могат да усложнят процеса на месене).
Една от полезните, но незадължителни опции е подвижният капак на устройството, което улеснява почистването му след употреба.
Сега, след като имате груба представа какво може да прави една машина за хляб, трябва да определите кои от изброените опции са важни за вас, тъй като от това зависи цената на уреда.
Има и други трикове, които трябва да знаете, за да направите вкусни сладкиши. И така, солта и маята трябва да се поставят в различни ъгли на формата, така че да не се допират, в противен случай хлябът може да не се надигне; ако сложите много пълнозърнести храни, хлябът ще стане твърде ронлив, а ако няма достатъчно мазнина, коричката ще се окаже гумена. Когато избирате машина за хляб, предпочитайте добре известни марки, като същевременно трябва да обърнете внимание на продължителността на гаранцията (поне 1 година) и наличието на сервизни центрове във вашия град. Много от собствениците на машини за хляб говорят положително за моделите машини за хляб от Panasonic и Moulinex, следващите в списъка са LG и Kenwood.
Не забравяйте, че дори и най-известната машина за хляб не е имунизирана от счупване, следователно, освен марката, е важно и колко удобна е машината за хляб лично за вас и колко приятно е да я използвате. И в този случай, разбира се, ще зарадвате вашите близки и приятели с различни лакомства повече от веднъж.