Нашето село“ – уюта на арменския дом, Център за подкрепа на българо-арменски стратегически и обществен
Ако искате да откриете автентичния колорит и атмосфера на селски арменски дом, в центъра на Ереван ще намерите невероятно кътче, където винаги сте добре дошли с подредена маса.
„В нашия ресторант сервираме ястия по начина, по който подреждат масата в селските къщи: керамични съдове, дървени маси и столове, покрити с килими и килими - всичко това и много повече е обмислено до най-малкия детайл, за да създадем максимален комфорт за нашите гости. Основната ни цел беше да пресъздадем автентичния вкус и атмосфера на селски арменски дом, а не изкуствения селски стил, който е толкова популярен в много ресторанти”, казва Наира Григорян, собственик на ресторанта.
„Днес има много популярна тенденция да се скрият несъвършенствата на ястието, като се маскира нискокачествен продукт с аромата на отвъдморски подправки, за да се придаде ярък вкус. Но ние не правим никакви кардинални експерименти в готвенето, нашата тайна винаги е най-пресните продукти (закупени на пазара всяка сутрин от самия готвач), сол, черен пипер, ароматни пресни билки, асорти от сухи билки и горски плодове - това е максимумът от подправки, използвани по-рано при приготвянето на арменски ястия “, продължава директорът на ресторанта Кристина Назарян.
Поглеждайки назад преди две десетилетия, трябва да се отбележи, че форматът на ресторант "Нашето село" даде тласък на развитието на ресторанти на националната арменска кухня, т.к. в епохата на 2000-те арменската храна в Ереван можеше да се опита само на улица Прощян, където „храната клонеше към съветската, а музиката към рабината“.
„Нашата цел е да спрем да свързваме арменската кухня с кебап“, отбелязва режисьорът.
„Много сме горди, че вече 18 години „Нашиятсело" е своеобразна визитна картичка на Ереван, където можете не само да опитате даровете на арменската кухня, но и да слушате автентична национална музика: Саят-Нова, Комитас в изпълнение на професионални музиканти от ансамбъла за народни инструменти и преподаватели на Ереванската консерватория."
„Редовните ни клиенти са ни лоялни през всичките 18 години. Почти всички видни гости на столицата посетиха Мергюх, като се започне от Шарл Азнавур, Владимир Спиваков, Емир Кустурица, Юрий Григорович, най-известните театрални и филмови артисти до най-видните политически фигури. А през май 2001 г. ни беше поверено да проведем няколко вечери и обеди за 6 президенти на страните от ОНД, начело с българския президент В. Путин.
Говорейки за периодите на работа на ресторанта, Наира отбелязва, че никога не е имало лесни времена за ресторантьорския бизнес в Ереван. След като се премести от Москва, тя искаше да създаде място в центъра на столицата, където всеки турист да може да се потопи в атмосферата на арменски дом, опитвайки не само вкусни ястия, но и получавайки качествено обслужване.
„Трябваше практически да „живеем“ в ресторанта през първите три години от момента на откриването, за да установим всички процеси на правилното ниво.“
През 2014 г. ресторантът получи втори вятър.
Концепцията се запази, но ресторантът получи нов живот.
Ако попаднете в Ереван, не забравяйте да включите посещение на ресторанта в маршрута си!