Научете се да готвите по правилната рецепта за сладкиши с маслено тесто

Нашите баби, а и много майки, владееха отлично кулинарното изкуство. Това важи особено за десертните ястия и сладките сладкиши. Редките фабрични торти, рула и сладкиши бяха по-вкусни от тези, изпечени в домашните кухни от побелели майсторки. А миризмата беше такава, че съседите от успоредните улици слюноотделяха.

Разновидности на теста

правилната

Стандарт #1

За да направим месене, се нуждаем от: първокласно пшенично брашно - 2 чаши (400 гр.). Брашното се пресява предварително. Пакет масло или хлебен маргарин - също 200 гр. Маслото винаги е по-добро: то е по-мазно, което означава, че сладкишите ще се окажат по-вкусни и по-ронливи, хрупкави, но не прекалено твърди. Захарта в нашата рецепта за сладкиши се поставя в зависимост от целта на печене. Необходимият минимум е супена лъжица. Като цяло можете да варирате от една чаша до две трети. Или един и половина - за сладкото. Като свързващ "материал" се използва вода, задължително студена, в количество 4-6 супени лъжици. И не забравяйте да добавите малко сол.

рецепта

Яйце #2

А ето и рецепта за сладкиши с тестиси, в които се използват тестиси. Състои се от 3 чаши брашно, 300 гр. масло / маргарин, захар - 1 чаша или малко по-малко / повече, 2 големи яйца, малко сол, щипка сода. За да убие вкуса и мириса на содата, в тестото се слага ванилин. Всичко се смесва старателно, тестото трябва да е доста стегнато, но без излишъци. В противен случай тортата ще бъде твърде твърда.

#3, заквасена сметана

Рецептата за сладкиши със заквасена сметана препоръчва да направите това: добавете масло (200 грама е достатъчно), една и половина чаши мазна заквасена сметана, половин лъжица десертна сода и 3 супени лъжици захар към брашното (3 чаши) и това е всичкоомесете го добре. Както можете да видите, разликите в съставките са малки. Това обаче дава възможност да се комбинира структурата на тестото и да се получи точно това, което е по-подходящо за определен сладкиш. Ето защо някои рецепти за сладкиши с пясъчно тесто са по-подходящи за торти, други за бисквити и сладкиши, а трети за сладкиши.