Не можете да развалите киселото мляко с бира!
Някога, по време на тоталното „жигулевско“, нашата кухня беше бедна на ястия от и с бира. Е, освен че хората накисваха шишчета в пенлива напитка. Да, любителите на „дърпане по възрастен начин“ не избягват ръф (смес от бира с водка), „боракс“ или „кафява мечка“ (бира с коняк) ... Днес ситуацията се промени радикално. И с бира и бира можете да сготвите всичко!ПЪРВИ ЯСТИЯСупа "Мин Херц" (стара рецепта, пренесена в Санкт Петербург от имигранти от Холандия) Необходимост: 0,5 л светла бира, 0,5 л мляко, 250 мл сметана, 1 с.л. л. нишесте, 100 гр. стафиди, 3 сварени жълтъка, 1 ч.л. канела, 4-5 с.л. л. захар, щипка сол. Готвене: смесете бира, мляко и сметана. Отделете няколко супени лъжици от сместа в отделна чаша и изсипете нишестето в нея. Добавете солта, захарта и измитите стафиди към млечно-бирената смес, изсипете в голяма тенджера и сложете на огън. Оставете да заври, добавете сместа с нишестето, оставете да заври, махнете съда от котлона. Сварените жълтъци се настъргват, като с тях се залива супата. Добавете захар и канела на вкус. Сервирайте горещ с галета или крутони.Бульон със сметана и извара "Бели нощи" Необходими са: 3/4 л светла бира, 3 сурови жълтъка, 250 г гъста заквасена сметана, 80-100 г захар. Готвене: разтрийте жълтъците със захарта до пухкавост. Сварете бира в емайлиран тиган, добавете заквасена сметана. Веднага изсипете жълтъците в него, разбъркайте. Във всяка чиния се слага по малко натрошена или нарязана на кубчета извара и се залива с гореща смес от бира и сметана. Сервирайте за закуска с препечени крутони.ВТОРИ ЯСТИЯ Картофена запеканка "Адмиралтейская" Необходими са ви: 2 кг картофи, 1 кг лук, 200 г масло, 200 г сирене, чаша бира, чаша заквасена сметана, сол, черен пипер, чесън, за предпочитане индийско орехче. Готвене: картофите се обелват и нарязват на филийки. Нарежете лука икафяво в маслото. За соса смесете бира със заквасена сметана, сол на вкус, добавете черен пипер, настъргано индийско орехче, нарязан чесън. Добавете настърган кашкавал. Редувайте слоеве картофи и лук в тенджера. Отгоре трябва да има слой лук. Залива се със соса и се пече 1,5-2 часа във фурната на тих огън.Плие "Преображенское" (фондю) Необходимо е: 175 г свинско месо, 2 пилешки филета, 3 с.л. л. слънчогледово олио, 1 скилидка чесън, 1 ч.л. риган, 1 ч.л сладко шери, 175 г пшенично брашно, 2 яйца, 300 мл светла бира, смлян черен пипер и сол на вкус, олио за пържене. Готвене: нарежете месото на кубчета. Смесете слънчогледовото олио със ситно накълцан чесън, наситнен риган, шери, сол, черен пипер и залейте месото с тази смес. Приберете в хладилника за час. За панировката разбийте яйцата с бирата, брашното, солта и черния пипер. Изсипете растително масло в тенджера и оставете да заври. Парчетата месо се набождат на вилица, потапят се в тестото и се запържват във врящо олио, докато омекнат.ДЕСЕРТ Вафли "Комсомолская правда" Необходими са: 300 г брашно, 0,5 л прясно мляко, 70 г кристална захар, 100 г масло, 2 яйца, 250 г бира, 1 торбичка мая, щипка сол. Готвене: Разтопете маслото. В дълбока тенджера се смесват брашното и маята. Направете кладенче в брашното, добавете солта, захарта, яйцата и олиото. Налива се мляко и бира. Разбийте тестото и оставете за 1 час. С черпак добавете тестото в гофретника, пърженето на всяка гофрета трябва да отнеме не повече от 5 минути. Готовите гофрети поръсете с пудра захар или намажете със сладко, мед, бита сметана или кондензирано мляко.Крем-пяна "Розина" Необходими продукти: (за 2 порции) 0,125 л тъмна бира, 200 мл разбита сметана, 1 жълтък, 50 г захар, 2 листа желатин, 1 белтък. Готвене: разбийте бирата, жълтъка и захарта на пяна на водна баня. Добаветенакиснат и изцеден желатин. Свалете от огъня и леко охладете. Белтъците се разбиват на твърд сняг и се добавят към още топлата сметана заедно със сметаната. Сервирайте студено.Ананаси в тесто Monplaisir Необходими са: 2 ананаса, 1 с.л. л. бира, 3 ч.л. брашно, 1 с.л. л. захар, 3 ч.л растително масло, 1 яйце, половин чаена лъжичка канела. Приготвяне: Обелете пресния ананас, нарежете го на тънки кръгчета и отстранете сърцевината. Отделете жълтъка от протеина, разбийте протеина на пяна. Разбийте жълтъка със захарта, добавете бирата и брашното. След това внимателно добавете разбития протеин и разбъркайте полученото тесто. Охладете го, като го поставите в хладилника за известно време. След това вземете готовите парчета ананас и, като ги потопите бързо в тестото, ги запържете в растително масло. Поръсете с канела и захар преди сервиране.Хладено кисело мляко "Титаник" Необходими са: 0,5 л светла бира, 600-700 г кисело мляко, 1 с.л. л. захар, 1 лимон, 4 с.л. л. конфитюр от боровинки. Готвене: смесете киселото мляко, сока от половин лимон, бирата и захарта в миксер. Изсипете получената смес във високи чаши, замразете. Нарежете втората половина на лимона на резени, украсете с тях ледени чаши, подредете отгоре конфитюр.НАПИТКИ Phantom of St. Michael's Castle Необходими са: 1 литър пшенична бира, 1 литър сухо шампанско, 2 необелени лимона. Готвене: смесете охладена бира със студено шампанско. Измитите лимони се нарязват на филийки, всяка от които се надупчва няколко пъти с вилица и се спуска в купа. Напитката се сервира ледено студена, тя перфектно утолява жаждата през летния ден.Пунш "Екатерина Велика" Необходимо: 3 яйца, 6 с.л. л. пудра захар, 1 необелен лимон, 1 литър светла бира, канела. Начин на приготвяне: Разделете белтъците от жълтъците. Разбийте белтъците с пудрата захар, добавете внимателно разбитите жълтъци. Настържете лимонова кора, добавете към бирата иоставете да заври, но не кипете. Свалете от огъня и разбъркайте в яйчената смес. Изсипете в чаши, поръсете с канела. Сервирайте горещ. За пунш може да се предложи бисквита.Релаксиращ бульон "Лейтенант Ржевски" Необходимо е (за една порция) 0,5 л светла бира, 2 с.л. л. захар, 2 скилидки, 1-2 с.л. л. бял ром, 1 филия препечен хляб, канела. Готвене: разбъркайте захарта в бирата, добавете карамфил и кипете, като постепенно добавяте ром. След това изсипете напитката в затоплена фаянсова халба за бира. Препечете хляба в тостер, нарежете на кубчета и добавете към бирата. Поръсете с канела и яжте горещо с лъжица. Напитката служи като отлично хапче за сън.
Хареса ли ви материала?
Запишете се за нашия ежедневен бюлетин, за да не пропуснете интересно съдържание: