Неаполитанска пица - класическа италианска рецепта
Неаполитанската пица се роди много отдавна. Историята на съществуването му има повече от сто години, а родината му е слънчева Италия. В тази страна това ястие беше много бедните, защото включваше само вода, мая, брашно, домати, моцарела и босилек, тоест тези продукти, които бяха най-евтините и достъпни. В случая не става дума за месен компонент.
Сега обаче това ястие в никакъв случай не може да се нарече партидата на бедните! В съвременните условия цената на продуктите, включени в неговия състав, определено не е „стотинка“.
Като цяло, заслужава да се отбележи, че вкусът на ястието е отличен. Изтънчен и тънък, той ще задоволи и най-взискателните гастрономи.
Струва си да се отбележи, че не е лесно да се намери истинска класическа неаполитанска пица в кафенета и пицарии, защотозамяната само на една съставка коренно променя вкуса. Така че, това ястие обикновено е малко по размер. Диаметърът на основата не надвишава 35 см. По ръбовете трябва да се оформи "граница" с ширина от два до три сантиметра.Доматите в истинската неаполитанска пица трябва да бъдат обелени, защото в тази форма вкусът им се разкрива много по-добре! Също така е неприемливо да се използва друго сирене, освен моцарела. Също така неизменен компонент на това ястие са пресните листа от босилек.
И така, ние разбрахме каква трябва да бъде истинската неаполитанска пица, така че сега предлагаме да я приготвим възможно най-скоро, разбира се, използвайки препоръките на тази снимка на рецептата!
съставки
- Пшенично брашно първи клас (150 g)
- Суха мая (3g)
- Хранителна сол (1/2 ч.л.)
- Захар (1/4 ч.л.)
- Зехтин (50 ml)
- Доматен сос (100 гр.)
- Маслини (50 г)
- Чери домати (50g)
- Сирене Моцарела (50 г)
- Босилек (10 g)
- Сушен риган (риган) (1/4 ч.л.)
- Сушена мащерка (1/4 ч.л.)
- Вода (1/4 чаша)
Стъпки на готвене
Нека приготвим тестото за нашата неаполитанска пица. За да направите това, смесете суха мая и топла вода и след това оставете тази смес за 15 минути. След това изсипете брашното, солта в размитата мая и също налейте малко зехтин. Всичко това се омесва добре. Трябва да получите хомогенна маса.
Омесваме тестото, докато стане еластично. След това го изпращаме за половин час, за да се приближи до топло място.
Нарежете чери доматите на четвъртинки (само ги обелете предварително), а маслините - на тънки резени. Босилека хващаме с ръце, а моцарелата или настъргваме, или също накъсваме с ръце, но не на едро.
На същия етап ще се занимаваме със соса за пица. И така, в предварително приготвения доматен сос добавете риган и мащерка.
Първо поставяме фурната да загрее (до 220 градуса), а след това правим основата за пица. За да направите това, омесваме тестото с ръце и оформяме малък кръг със страни от него.
Разпределете равномерно доматения сос върху нашата основа за пица.
Сега разпределяме плънката върху основата, а именно домати, маслини, сирене. След това украсяваме всичко това с листа босилек и поръсваме с подправки, по-специално провансалски билки.
След като пицата се сглоби, можеизпратете във фурната. Печенето ще отнеме около десет до дванадесет минути.