Невалидни продуктови комбинации
Месо и тестени изделия. Комбинирани една с друга, тези две храни могат да причинят подуване на корема и храната няма да бъде усвоена, възнаграждавайки стомаха ви със силна ферментация. Като допълнение бих искал да отбележа, че ако искате да се храните правилно, тогава яжте пълнозърнести тестени изделия, а месото е по-добре варено или задушено.
Месо и сирене. Сиренето има фосфор, а месото има цинк. Когато и двете участват в метаболитните процеси, фосфорът забавя пълното усвояване на цинка.
Зеленчуци и алкохол. Докато зеленчуците могат да вървят с почти всичко, дори една чаша вино с вечеря може да затрудни усвояването на витамин В1 от зеленчукова салата. Затова не бива да ги комбинирате.
Картофи и яйца. Картофите съдържат много минерали. Те могат да повлияят неблагоприятно на усвояването на желязото и калция, които се съдържат в яйцата.
Яйца и риба. Мазната риба има изобилие от витамин В7, а яйцата съдържат овидин, който напълно неутрализира този витамин.
Краставици с домати. Оказва се, че масовата комбинация от тези два зеленчука е абсолютно непрепоръчителна. Прясната краставица съдържа аскорбинов ензим, който унищожава витамин С, съдържащ се в доматите. Дори няколко капки сок от краставица са достатъчни, за да унищожат витамин С, съдържащ се в доматите!
Бяло сирене с домат. Комбинирането на бяло сирене с домат е вредно за нашите стави. Намиращите се в доматите киселини, които му придават характерния вкус, реагират с калция, намиращ се в бялото сирене, създавайки специфични отлагания в ставите. Редовната консумация на тези храни заедно може да доведе до силни болки в ставите.
Риба със слънчогледово или царевично масло. Рибата е ценнаизточник на омега-3 ненаситени мастни киселини, които допринасят за функционирането на нервната система, имат добър ефект върху ставите и намаляват риска от злокачествени тумори. Растителните масла - слънчогледово и царевично съдържат омега-6 киселини, които обезсилват ефекта на омега-3, като същевременно ускоряват процесите на стареене в организма. Така не се налага да ги комбинираме, например при пържене. Но рибата печена, на скара или на пара е много полезна.
Вино с червено месо. Говеждо, свинско и дивеч заедно с червено вино могат дори да причинят анемия. Танините във виното значително ограничават усвояването на желязо от организма, а червеното месо е най-богатият източник на този минерал.
Чай с продукти от брашно, приготвени от тесто с мая. Танините, съдържащи се в чая, влияят отрицателно върху усвояването на протеини, ограничават усвояването на магнезий, калций, мед, цинк и желязо. Колкото по-силен е приготвения чай, толкова по-силен е ефектът от тези вещества. Тестото с мая е богат източник на витамин В1, който допринася за функционирането на нервната система и от тази гледна точка дори тестото с мая е много полезно. Но, за съжаление, не и когато се комбинира с чай, тъй като танините правят невъзможно усвояването на този витамин.
Картофи с масло. И двата продукта, които сами по себе си не са много калорични, работят заедно като фуражна бомба. Картофите са източник на въглехидрати, имат висок гликемичен индекс и след консумацията им нивото на глюкозата в кръвта се повишава. Поради това панкреасът произвежда голямо количество инсулин, за да го намали. Инсулинът отговаря и за работата на мастните клетки и има стимулиращ ефект върху тях. Затова натрупваме практическивсички мазнини, които консумираме по това време.