Оцетна киселина (E-260), независима лаборатория за водка
Описание на оцетната киселина
Оцетната киселина е безцветна прозрачна течност с характерна остра миризма и кисел вкус, безкрайно разтворима във вода. Химична формула: C2H4O2. В природата се намира в свободна форма или под формата на соли и естери в листата на растенията, в урината и жлъчката на животните и се образува при гниене и ферментация (например във вино и кисело мляко). Основният съвременен метод за производство на оцетна киселина е синтетичен; естественият метод на ферментация също се използва, но много по-малко.
Ефектът на оцетната киселина върху тялото
Оцетната киселина е от голямо значение за функционирането на човешкото тяло, нейните производни помагат за разграждането на въглехидратите и мазнините в тялото, които идват с храната. Външният ефект на оцетната киселина върху тялото зависи от степента на нейното разреждане с вода, т.е. от концентрация: разтвори с концентрация на киселина над 30 процента се считат за опасни; при контакт с кожата и лигавиците причиняват химически изгаряния. При вдишване парите на оцетната киселина предизвикват дразнене на лигавицата на горните дихателни пътища.
Използването на оцетна киселина
Оцетна киселина във водка
Във водките тази добавка се използва за омекотяване на вкуса на алкохола, а също и като регулатор на киселинността. Оцетната киселина е част от следните водки:
- водка "Златен квадрат";
- водка "Monopolnaya Gold";
- водка "Moscow Special";
- Stolichnaya Sever специална мека водка.