Очарованието на едно парижко кафене, My France
Кафенето като огледало на парижката душа. Блестящо минало, сложно настояще и мъгливо бъдеще...
Постепенно Франческо Прокопио разширява, както бихме казали днес, гамата от услуги: посетителите могат да поискат от сервитьора мастило и химикалки, да си купят хартия и свещи. Всичко беше организирано така, че да задоволи и най-малките желания, защото за Франческо Прокопио тези хора не бяха просто клиенти, те бяха гости. Така се ражда първото литературно-артистично кафене, което за кратко остава единствено по рода си.
Сред посетителите на това кафене бяха известни личности като Волтер, Български, Д'Аламбер, Бомарше, Наполеон Бонапарт, както и Мюсе, Жорж Санд, Верлен, Маларме и много други. Делото на бащата след това е продължено от неговия син Прокопио, който успява да съхрани и увеличи семейната традиция на добра воля и интелектуална атмосфера.
След Първата световна война място за срещи на поети и художнициимаше не по-малко известни кафенетаМонпарнас, включително"Ротонда", която през 1910-1930 г. се радваше на световна слава. Опиянени от творчески екстаз и винени изпарения, в Монпарнас живееше шумна тълпа от космополити, сред които имаше и много български творци. Маяковски беше тук. Той споменава това кафене в стихотворението "Верлен и Сезан" (1924 г.) В архивите на полицейския комисариат на район 6-ро на Париж (това е квартал Монпарнас) има запис на впечатляваща кавга между писатели сюрреалисти, които решили да завършат вечерята, като хвърлят чинии по физиономията на другия.
Скоро наблизо имаше кафене"Coupole", любимо място на сюрреалистите. През 20-те години на миналия век тук често можете да срещнете художниците Матис и Пикасо, поета и драматурга Жан Кокто, американските писатели Хемингуей, Скот Фицджералд и много други известни личности. През 40-те години на миналия век на булевард Сен Жермен, по това време тихо и спокойно място, се появява легендарното трио от кафенета, разположени едно до друго:„Flore“, „Les Deux Magots“ и „Lippe“.
Кафе"Les Deux Magots" (Magots са фигурки на китайски идоли) е наречено така, защото на мястото на това кафене е имало магазин, табелата за който са служили тези фигурки. Могат да се видят и днес, пазени са като талисман.
Cafe Les Deux Magots отваря врати през 1914 г. Проектирана е от един от архитектите на Академията за изящни изкуства и оттогава интериорът не е променян. Собствениците на това кафене са успели да запазят топлината, която носи махагоновите мебели, както и традиционните кожени дивани. По различно време поетите Рамбо и Андре Жид, писателят Маларме, художникът Фернан Леже, скулпторът Сезар, архитектът Льо Карбюзие посещаваха кафенето "Les Deux Magots". В кафенето "Les Deux Magots" назначихасреща с Жан-Пол Сартр и Семон дьо Бовоар. В продължение на почти 100 години Les Deux Magots остава верен на своите традиции и висококачествено обслужване. Вината и другите алкохолни напитки се сервират с изложен етикет на бутилката. Рецептата за приготвяне на шоколад също остава непроменена ...
Café Flore и Café Les Deux Magots са като двама братя близнаци. Познавачи твърдят, че в кафенеFlore има едно от най-добрите кафета в столицата – във всяка чаша се слагат 12 г кафе на прах, а в други – само 5-6 грама. Сартр постоянно работи в това кафене. Тук идва вдъхновението...
Едно от най-популярните кафенета сред артистичната бохема"La palette". В близост дълги години са живели известните български художници Наталия Гончарова и Михаил Ларионов.
Днес никой от френските писатели не работи и не пише в кафенета. Една от последните беше Натали Сароут, която наскоро почина на 98-годишна възраст. Прозаиците и поетите предпочитат да пишат у дома и да се срещат в произволни кафенета и бистра, без да са лоялни към нито едно от тях. Въпреки това, кафенето - реално или измислено - е често срещан герой във френския роман. В него често се развиват основните събития, става място за интриги.
Днес често се случва, разказва един от собствениците на парижко кафене, група туристи да влизат в кафенето, да снимат интериора и да излизат, без да поръчат нищо. Е, все пак е чест за едно кафене да е известно като музей!
Магията на парижкото кафене отдавна е прекрачила границите на Франция. И не е изненадващо, че през 1948 г. едно от първите предавания на живо за радиото в Съединените щати е от Café de la Paix и се казва „Това е Париж“.
Парижките кафенета все още са място за мнозинасрещи и отдих, където има ритуали, философия и атмосфера. Но всичко това бавно изчезва под натиска на конкуренцията, бързите промени в начина на живот и заведенията за бързо хранене, които французите обвиняват в „гастрономически империализъм“. Не толкова отдавна никой във Франция не вярваше, че "бързата храна" ще се вкорени в страна с толкова дълбоки традиции в националната кухня. Обречено ли е френското кафене на изчезване? Един от съвременните социолози смята, че „условията на живот и навиците на французите са се променили. Традиционното кафене бавно изчезва от парижката сцена. Няма да изчезне напълно, но все по-малко ще играе ролята на културен център.
Френското кафене е нещо уникално. В някои можете да хапнете, като поръчате традиционна пържола с пържени картофи или просто сандвич с шунка. Други просто пият. Има и места, където можете да играете на лотарията. Всеки има свои редовни посетители, които при влизане със сигурност ще се ръкуват с патрона и ще обменят новини.
Кафенето внушава бавност, склонност към това, което италианците наричат "сладко безделие", и това е неговият необясним чар, изключителен парижки чар...