Огън за барбекю
Огънят, даден от Прометей на хората, служи вярно и ще ни трябва при приготвянето на барбекю на скара. Ако мислите как да запалите въглища или да направите огън, тогава нашите практически съвети трябва да ви помогнат. Минимумът, който се изисква от вас, е наличието на кибрит или запалка, но за максимума ще говорим по-нататък. Тъй като има няколко начина да запалите пламък от малка искра. Изберете най-удобния за вас. Отделете малко време и опитайте нашите съвети, в зависимост от това, което имате на разположение.
Палене на огън от дървени стърготини
Ако имате само кутия кибрит, тогава няма значение. Основното нещо са сухи дърва за огрев и достатъчно количество дървени стърготини. Необходимо е да накълцате 2-3 трупи на чипове. Колкото по-тънък, толкова по-добре. След това сгънете под формата на колиба - отстрани сложете дълги факли, а в средата сложете къси и тънки на плътна купчина. В природата за производството на дървени стърготини използвайте сърцевината на прясно отрязан жив клон от твърда дървесина (можете да използвате и борови иглички, но не е желателно за пържене на месо). Донесете огъня от страната на вятъра, тоест вятърът трябва да духа в гърба ви, когато запалите клечката. Когато огънят пламне, първо поставете тънки, след това дебели стърготини, а след това трупи и клони.
Дървени въглища за барбекю и вестник
Въглищата, продавани навсякъде за барбекю, са удобни с това, че любителите на барбекюто не трябва да чакат дървата за огрев да изгорят - те просто трябва да запалят заготовките в торбата. Това е уловката. Не е толкова лесно да се направи това. Но има решение на проблема.
Изберете въглища от торбата с диаметър около 3-4 см. Намачкайте леко цял вестник или вземете суха трева. Препоръчително е да поставите всичко сглобено върху решетката, така че да има въздушен поток отдолу.Покрийте смачкания вестник с въглени отгоре. Подпалете хартията от ветровитата страна. Освен това трябва да духате огъня с бузите си или да използвате вентилатор от импровизирани материали за това.
Дървени въглища за барбекю и течност за запалване
Ако имате неща като течност за запалка във вашия арсенал, въпросът за запалването на огън се премахва автоматично. Съберете дървените въглища на купчина и изсипете щедро отгоре. Има едно правило: след изливане на течност, тя трябва да се абсорбира в рамките на няколко минути и след това можете да я запалите. Течностите за запалване са направени на базата на парафин, който изгаря напълно в огъня и по никакъв начин не влияе на вкуса на приготвените продукти.
Спазвайте правилата за безопасност, когато използвате този метод за запалване на въглища. НЕ изливайте течност върху открит пламък, НЕ хвърляйте затворен съд в огън.
Дървени въглища за барбекю и запалка за чаша
Запалка за чаша - най-прогресивният начин за приготвяне на въглища за барбекю. В същото време можете да напълните почти половината торба. И се запалва с една кибритена клечка. Многократна дългосрочна употреба. Да, трябва да си купите начална чаша, за да я имате у дома, цената е от 2000 рубли. Изсипете въглища, поставете хартия под дъното, така че огънят да пламне и след няколко минути всичко е готово! В мангала се изсипват запалени огнища.
Брикети за запалване
Професионалистите по барбекю в American grills знаят, че има специално приготвени брикети, които светят моментално. Благодарение на такива брикети въглищата, изсипани в барбекюто, се запалват. Техният състав е прост: компресирани дървени стърготини, импрегнирани с парафин. Екологичен и прост. По някаква причина те не са популярни в България, вероятно поради ниската наличност или високата цена на консумативите.
Това е всичко. възпаленвъглищата трябва да се разпределят по дъното на мангала на равномерен слой под шишовете. Топлината трябва да се усеща от разстояние половин метър от камините. Ако има пламъци, по-добре е да поръсите вода върху огъня. Надяваме се, че нашите съвети са ви помогнали.