огнева плоча
Фестивалът на пикантната храна на Бермудските острови се появява през 1816 г., когато членовете на масонската ложа получават сграда от местните власти срещу номинален наем: зърно черен пипер. Оттогава всяка година дават по едно зърно черен пипер на длъжностните лица. И те признават любовта си към тази подправка.
Лютите люти чушки съдържат капсаицин, много интересно и полезно вещество, което в умерени количества стимулира производството на слуз, като по този начин предпазва здравите лигавици на тялото ни и влияе положително върху храносмилането.
Под въздействието на капсаицините човешкият мозък произвежда повече ендорфини, така че пикантната храна е много добра за консумация през зимата за борба със сезонната депресия. В допълнение, пиперливата супа ще ви помогне да се изпотите, което няма да ви позволи да прегреете в горещо време. Лютият червен пипер също намалява риска от отравяне.
Лютите люти чушки съдържат голямо количество витамини и минерали: каротин, тиамин (В1), рибофлавин (В2), ниацин (В3), витамин С, фолиева киселина (В9), магнезий, мед, манган и други витамини и минерали.
Противопоказания
Бъдете внимателни, когато ядете и приготвяте люти чушки - не доближавайте ръцете си до лицето си и не докосвайте лицето си. Горещият сок от някои сортове пипер може да изгори мембраните на окото.
Най-известните видове люти чушки :
Habanero са малки червени чушки, оформени като фенери, които имат адски лют вкус.Халапеньо са малки, зелени и люти. Често се сушат, пушат или мариновани.Serranos са малки и остри, продават се зелени. Зрелите им зачервени плодове са вкусни в консервирана форма.Поблано са меки зелени чушки. Важен елемент от сосовете в мексиканската кухня.Pasilla - променете цвета си оттъмнозелено до почти черно. Средна лютивина, с лек дървесно-ягоден вкус.
Мексиканско задушено чили кон карне
Стъпка 1. Накиснете боба за една нощ. На сутринта течността се отцежда, добавя се прясна вода, оставя се да заври и след 10 минути се отцежда отново. След това отново добавете студена вода, оставете да заври и варете боба 1 час на слаб огън.
Стъпка 2. Нарежете говеждото на парчета колкото боб. Доматите се обелват и отстраняват семките и се нарязват на парчета. Нарежете лука на тънки полукръгчета, зеления пипер на малки ивици.
Стъпка 3. Запържете месото до златисто кафяво, след това добавете лука и зеления пипер, след 5 минути добавете лютия ситно нарязан пипер и ригана.
Стъпка 4. Добавете доматите, оставете яхнията да заври, залейте с горещия бульон и варете на тих огън около час.
Стъпка 5. Добавете боба към месото, посолете всичко и варете още 1 час. Сервирайте със сварен ориз.