Окрошка - калории, диета

Лятото идва, а с него ще дойдат и жегите, време е да се погрижим за смяната на зимно-пролетната диета с лятна. Сред всички летни ястия в нашия район, лидерът е, разбира се, okroshka. Традиционна студена супа, която се харесва на възрастни и деца. Окрошка е позната на хората отдавна, има препратки към нея в готварски книги от шестнадесети век. Името му се дължи на факта, че при готвене всички продукти се нарязват на ситно, „натрошават се“.Освен че е много вкусно ястие, можете да използвате окрошка за отслабване.

Съставът и калоричното съдържание на okroshka

Количеството калории в okroshka зависи от продуктите, които използвате за приготвянето му.

Традиционната окрошка, приготвена от нашите баби и прабаби, се състоеше от много скромен брой съставки. Включваше само зелен лук, краставици, копър, варена ряпа или картофи. Тя зареди със заквасена сметана или квас. В тази окрошка имаше много малко калории.

Сега калоричното му съдържание е по-високо, тъй като към класическата съвременна рецепта се добавят месни продукти: колбаси, пушено или варено месо. Но ако искате да използвате okroshka за отслабване, препоръчително е да избягвате пушено месо или колбаси в състава му. Такава okroshka ще донесе една вреда на фигурата, съдържанието на калории достига 120 kcal на 100 г. По-добре е да вземете варени пилешки гърди. При съотношение едно към едно към зеленчуците, калоричното съдържание на okroshka ще бъде само 70 kcal. Ако желаете, можете да замените месото с нискомаслена риба, като в този случай съдържанието на калории ще бъде 55 kcal на 100 g.

Превръзки за окрошка

За окрошка се препоръчва използването на специален квас от окрошка. За разлика от хлебния квас, който има сладникав вкус, окрошочният квас е по-кисел. Okroshochny квас се нарича още бял квас. НеговатаМожете да го намерите в магазина или да си направите сами.Калоричното съдържание на окрошка върху квас се различава от калоричното съдържание на окрошка върху кефир или суроватка в по-малка посока.

Предлагаме ви проста рецепта за бял квас.

За готвене ще ви трябва половин хляб Бородино, 50 г стафиди, 2 литра вода, малка връзка мента или торбичка ментов чай.

Първо, ментата се запарва с вряща вода в чаша. Хлябът се нарязва на кубчета и се поставя в съд, в който квасът ще узрее. Стафидите се измиват, подсушават и се слагат върху хляба. Инфузията на мента се изсипва в съд с хляб и стафиди, добавя се преварена топла вода до 2 литра. Съдът се затваря с капак.

Като контейнер можете да използвате буркани, кани с капак или празни пластмасови бутилки. Съдът трябва да престои 24 часа на топло място, след което квасът се прецежда от хляба и стафидената закваска през марля и се охлажда в хладилник.

Квасът е готов, той е не само отличен дресинг за окрошка, но и утолява жаждата добре.Освен това се отразява и на калоричното съдържание на окрошка, тъй като калоричното съдържание на белия квас е по-ниско от това на обикновения квас.

Ако искате да направите окрошка със суроватка, можете да си купите суроватка от магазин за млечни продукти или да си направите сами. За да направите това, загрейте, без да кипнете, и оставете на топло необходимото количество мляко. След 12 часа млякото ще вкисне до подквасено мляко. След това трябва да загреете киселото мляко на слаб огън, за да подсири. Не можете да доведете киселото мляко до кипене. Готовата извара, която ще се свие пред очите ви, трябва да се филтрира през марля - отделената течност е вашата готова суроватка. Изварата, която сте получили може и да се яде, много е вкусна.

За сравнение: в стограма квас съдържа 27 kcal, а в същото количество от един процент кефир или суроватка - съответно 50 kcal и 30 kcal. По този начин разликата в калориите в okroshka с различни превръзки можете да изчислите сами. Въпреки чекалоричното съдържание на окрошка върху квас и калоричното съдържание на окрошка върху кефир или суроватка на пръв поглед се различават леко, при диета всяка калория може да бъде важна.

Диета на okroshka

Ако сте доволни от калоричното съдържание на окрошка и сериозно се замисляте върху диетата с окрошка, тогава ви предлагаме набор от продукти, с които можете самостоятелно да разработите няколко различни рецепти за окрошка. Това ще ви позволи да разнообразите вкуса на окрошка, така че да не ви омръзне, но в същото време ще има само няколко калории в окрошка. В допълнение към okroshka, тази диета е позволено да се консумират плодове (с изключение на банани и грозде), минерална вода, зелен чай, билков чай, пресни зеленчуци.

Не забравяйте, че такава диета е възможна само ако нямате проблеми със стомаха и червата, в противен случай тя ще ви навреди повече, отколкото ще помогне. В деня можете да ядете две порции okroshka.

За диета е за предпочитане зеленчукова окрошка или окрошка с постно месо.Можете да добавяте или премахвате различни съставки в състава на ястието според собствения си вкус, докато калоричното съдържание на окрошка няма да се промени значително.

Класическа зеленчукова окрошка

Зелен лук и други билки на вкус;
Яйце - 1 бр. на порция;
Прясна краставица - 1 бр. на порция;
Сол, черен пипер, горчица на вкус;
Квас или нискомаслен кефир, суроватка (за дресинг).

Можете да добавите следните съставки към тази рецепта, за да разнообразите вкуса:

пилешки гърди - 100 г на порция;
прясна ряпа - 50 г на порция;
пресни или варени моркови - по един на порция;
лимон (няколко резена);
хрян (като подправка);
пресен киселец (заедно с други билки);
варено цвекло - 0,5 бр. на порция.

При правилна подготовка калоричното съдържание на окрошка е само 45 ккал на 100 г. При такава диета можете да загубите до 5 кг тегло за 7-8 дни. Приятно лято и приятен апетит!