Онлайн магазин 1CoffeeStore - Как да съхраняваме кафето у дома
Един от най-често задаваните въпроси от любителите на кафето е как да съхраняваме кафето, за да запазим аромата и вкуса си възможно най-дълго?
За да разберете къде, как и при каква температура да съхранявате кафето, на първо място е важно да разберете какво точно влияе върху свежестта, аромата и вкуса на кафето.
Кафето има свой собствен жизнен цикъл и започва да губи своята свежест почти веднага след изпичане. Фактори, които ускоряват загубата на свежест и съответно загубата на аромат и вкус, са въздухът, влажността, топлината и светлината.
След отваряне на опаковката, кафето трябва да се консумира възможно най-скоро. Затова не се препоръчва да купувате големи опаковки кафе. Купувайте кафе според потреблението за следващите две, максимум три седмици.
Смляното кафе губи своята свежест дори по-бързо от кафето на зърна. Затова е идеално, ако използвате прясно смляно кафе за приготвяне.
За да запазите свежестта и аромата на изпеченото, е необходимо да предпазите кафето по важност от:
Правилният съд за съхранение на кафе е непрозрачен стъклен или керамичен съд.
Кафето трябва да се съхранява в плътно затворен съд, защитен от светлина, на сухо и хладно място (с температура от 15 ° до 25 ° и влажност под 50%).
Често има препоръки кафето да се съхранява в хладилник или фризер. Всъщност е абсолютно противопоказано. Кафето не издържа нито на студа, нито на влагата. Температурата в хладилника не е достатъчно ниска, за да запази кафето свежо за дълго време, а многократното изваждане на кафето от хладилника и повторното му поставяне има пагубен ефект върху вкуса и аромата. Топлинен шок, съчетан с промянавлажност, когато контейнерът за кафе се извади от хладилника, ще се образува конденз, който след това се абсорбира отново в зърната.
Ако искате да запазите прясно изпеченото кафе за дълго време, можете да го замразите. Не съхранявайте кафето, което използвате всеки ден в хладилника, още по-малко във фризера.