Удивителни свойства на дивата сьомга, Hundred Seas Company, Новосибирск
Путин 2018 Путин 2018 ценова листа
ул. Сибиряков-гвардеец, 54
Невероятни свойства на дивата сьомга
Далекоизточната сьомга е специална риба. Принадлежи към така наречените мигриращи видове риби - малка сьомга се излюпва от яйце в реката и след това целият му живот се състои от пътуване: той стига до океана, където трябва да достигне възрастен вид, и оттам тръгва по обратния път, отново в реката, където ще се проведе хвърляне на хайвер.
След хвърляне на хайвера сьомгата най-често умира. Но все повече и повече яйца узряват в прясна вода, така че пъргавите малки отново тръгват по пътя си към океана.
Още един интересен факт: сьомгата по мистериозен начин, все още неизвестен на науката, винаги се връща в същата река, в която се е родила. Тук има много хипотези – и за обонянието, и за магнитното поле на нашата планета. Във всеки случай тази невероятна риба живее в хармония с природата си, подчинявайки се на нейните цикли.
Сьомгата е общоприетото име за цяла група риби. Те са познати и обичани от мнозина розова сьомга и сьомга, сьомга нерка и кохо сьомга, сьомга чинук, сим, таймен, бяла риба, чар, ленок ...
Дивите риби са особено полезни за човешкото здраве. Факт е, че тя живее в естествени условия, където водата все още не е отровена от промишлени отпадъци. Сьомгата в Тихия океан и в чистите реки, където отиват да хвърлят хайвера си, не срещат хора и последствията от тяхната дейност.
В резултат на това, когато дивата сьомга дойде на нашата трапеза, в месото й няма никакви вредни вещества. Но всички полезни присъстват в пълен обем: мастни киселини, естествени антиоксиданти, калий, фосфор, хром, витамини ...
Редовната консумация на месо от сьомга подобрява паметта, забавя стареенето, укрепва имунната система, понижава холестерола и стимулираметаболизъм. Това е добра профилактика на сърдечно-съдови заболявания. Сьомгата е особено полезна за деца, възрастни хора и тези, чиято работа е свързана с голямо психическо напрежение, както и хора, склонни към депресия.
- Розовата сьомга е най-известна за нас - тази риба се нарича така, защото по време на миграцията на мъжките към мястото за хвърляне на хайвера на гърба им се развива гърбица. Розовата сьомга е най-често срещаната риба сьомга в Тихия океан, както по отношение на размера на популацията, така и по отношение на обема на риболов.
- Най-големият представител на семейството е тайменът - с дължина от един и половина до два метра и тегло от 60 до 80 килограма.
- Най-нискокалоричната риба е сьомгата, 127 килокалории на 100 грама рибно месо. Останалата сьомга има калорично съдържание от около 160 килокалории. Това е, когато става дума за дива сьомга. Изкуствено отгледаната сьомга е по-калорична - сто грама от нейното месо съдържат до 200 килокалории.
- Овъгляването е много вкусно, има сиво и непознато за нас, когато става въпрос за сьомга, розово месо. Тази риба се лови само три месеца в годината.
- За титлата най-вкусна сьомга чинук спори с чар - "принцът на сьомгата", както я наричат в Япония, или "кралската сьомга".
Разбира се, на прясно уловена дива сьомга могат да се насладят само жителите на морските градове в едно от най-отдалечените места у нас. Но магазините в цяла България са снабдени със замразена, осолена, пушена и консервирана сьомга, която е запазила страхотния си вкус и пълна хранителна стойност.
Поне веднъж сравнявайки вкуса на дивата и изкуствено отгледаната риба, човек не може да не оцени колко първата е по-вкусна и по-нежна от втората. И ползите от него говорят сами за себе си.