Опасни свойства на патладжана

Свикнали сме да вярваме, че почти всички зеленчуци имат изключително полезни свойства. Има обаче някои храни, които могат да навредят на организма.

Разбира се, патладжанът има много повече полезни свойства от вредните. Най-важното предимство на този зеленчук е, че осигурява дълголетие. Това се дължи на калиевите соли, на които е богат патладжанът. В допълнение, съдържащите се в патладжана витамини и микроелементи предотвратяват стареенето на кожата и тялото като цяло.

Презрелите патладжани могат да се превърнат в опасност за здравето. Те трябва да се приемат много сериозно и, ако е възможно, да не се използват. Можете да разберете, че патладжанът е презрял по кората му, която вече е мека, а цветът на самия зеленчук е много тъмен. Тези патладжани съдържат много соланин – вещество, което се натрупва в някои презрели зеленчуци (патладжани, картофи, зелени домати) и действа като отрова за организма. Може да причини гадене, повръщане, стомашни болки и главоболие или още по-лошо, нарушения на нервната система и разпадане на червените кръвни клетки.

Отрицателните ефекти на соланина могат да бъдат неутрализирани с мляко или яйчен белтък. Но разбира се, най-добре е веднага да изберете добри узрели патладжани. На външен вид те трябва да имат равномерен син цвят, без мекота и кафяви петна. Но най-добре е да унищожите всички опасни свойства на патладжана помага правилното му приготвяне.

Някои презрели патладжани също могат да имат горчив вкус. За да се отървете от него, можете да нарежете патладжана на няколко части и да го поръсите със сол за 20 мин. По тях ще започнат да се появяват малки капки течност. След 20 минути изплакнете патладжана и го подсушете с кърпа.

Друг начин да се отървете от горчивината -отстранете семената от патладжана, тъй като най-голямото количество вредни вещества, а оттам и горчивина, се съдържа в старите семена на плода.

---