Опасно ли е да се яде бекон, Анализ
Разбираме доклада на Международната агенция за изследване на рака.
Може би сте чували тъжната новина за бекона. В понеделник Международната агенция за изследване на рака към Световната здравна организация издаде следното съобщение за медиите:
„Експертите са стигнали до извода, че всяка порция от 50 грама обработено месо, консумирана ежедневно, увеличава риска от рак на дебелото черво с 18%.“
Какво представляват 50 грама преработено месо? При бекона това са около две парчета. Тук трябва да се уточни, че изяждането на две парчета бекон няма да увеличи риска от рак на ректума с 18% - за целта трябва да ги ядете всеки ден до края на живота си.
През 1995 г. Британският комитет за безопасност на лекарствата предупреди, че оралните контрацептиви от трето поколение повишават риска от тромбоза със 100%. Това означаваше, че тромбоза - опасни кръвни съсиреци в краката и белите дробове - се появява при една от 7000 жени, приемащи хапчета от второ поколение, и при две от 7000, приемащи противозачатъчни от трето поколение.
Рискът не е гигантски, но "растеж със 100%" звучи депресиращо. Психологът Герд Гигеренцер казва в книгата си „Разбиране на рисковете“, че това предупреждение е изплашило много жени. В резултат на това през следващата година в Англия и Уелс са извършени още 13 000 аборта - и има повече случаи на тромбоза, тъй като рискът от това заболяване по време на бременност или аборт е много по-висок, отколкото при приемане на контрацептиви от трето поколение.
Информацията за промяната на относителния риск, ако не е зададен контекстът на абсолютния риск, лесно може да бъде подвеждаща. И така, какъв е абсолютният риск от получаване на рак на ректума? Ето данните от Националния онкологичен институт на САЩ:
АкоЗа да обобщим, мъжете на 60 и по-млади години имат около пет процента шанс да получат този вид рак и около два процента шанс да умрат от него. При жените - съответно 4,5% и 1,9%.
Следователно ракът на ректума е често срещано и смъртоносно заболяване. Така че нека си представим човек, който има около 5 процента шанс да умре от рак на ректума и яде 50 грама бекон всеки ден. Това увеличава риска до почти 6% - не е гигантски скок, както виждате.
За разлика от необмислените и оттеглени американски препоръки за холестерол, тези оценки се основават на години изследвания. 18% е мета-анализ от 2011 г., базиран на девет различни проучвания на рак на ректума.
Това е само приблизителна оценка и е възможно други фактори, на които се излагат любителите на месото, да са много по-опасни. Въпреки това би било разумно да се вземат предвид тези данни (и подобни, ако не толкова ясни, доказателства за връзката между червеното месо и рака), когато се избира диета. Благодаря на Световната здравна организация за информацията, само неясно защо не се обяснява какво е 18%.