Описание на гъбата есенна гъба, разпространение, сезон на растеж, снимка

Не всички гъби трябва да се събират поотделно, като се разресват обширни горски площи. Плодните тела на някои видове в определен сезон растат толкова гъсто, че според популярните поговорки е напълно възможно да ги косите с коса. Сред тях особено плодовит е есенният медоносен мед.

Есенните гъби, те са истински гъби (Armillaria mellea), принадлежат към семейство физалакриеви, клас агарикомицети. Тези ядливи гъби се характеризират със следните характеристики:

шапка с диаметър от 3 до 10 см. При млади екземпляри, полусферична, с възрастта се изправя до плоска с централна туберкула и вълнообразен ръб. Цветът, в зависимост от дървесната среда и условията на отглеждане, може да бъде златистокафяв и маслинен със зеленикав оттенък. Цветът потъмнява към центъра. Повърхността на шапката е покрита с люспи от малки люспи, които почти изчезват при зрелите гъби;
плочите са сравнително редки, прилепнали към стъблото или леко се спускат по него. Месото или белезникавият цвят се променя до розово-кафяв с развитието на плодното тяло. На този фон често се намират жълтеникаво-кафяви петна;
спори белезникави;
кракът е твърд, цилиндричен, с дебелина до 2 см, достига дължина до 10 см. Има жълтеникаво-кафяв цвят, по-светъл към шапката, осеян с люспи при млади екземпляри. В горната част остава белезникав ципест пръстен, който пожълтява по краищата. Краката на медените гъби най-често растат един с друг в основата;
месото на шапките на младите гъби е доста месесто, светло, има приятен вкус и аромат. По-късно малко потъмнява, изтънява и придобива по-груба текстура. Краката имат влакнеста плът.

Разпространение и сезонплододаване

Есенният медоносен мед е доста често срещан вид, който се развива върху пънове, мъртва дървесина, сухи и живи дървета. Не расте само в райони на вечна замръзналост и на юг от субтропиците. Предпочита влажни гори, особено охотно се заселва на брезова дървесина, среща се на елша, трепетлика, бряст, дъб, бор. Пънове, гъсто пробити с мицел от гъби, излъчват белезникав блясък в тъмното.

Подобни видове и разлики от тях

През същия сезон като есенния мед и подобни на него гъби растат на приблизително същите видове дървета:

Власеста люспа (Pholiota squarrosa). Има много по-развити и плътни люспи, жилаво месо, горчив вкус и характерна рядка миризма. Условно годни за консумация.
Сяро-жълта фалшива пяна (Hypholoma fasciculare), боядисана в жълто-кафяви цветове, с плочи, потъмняващи до черно-маслинени, и горчива, жълтеникава, неприятно миришеща плът. Няма халка на крака. Този вид е отровен.
Керемиденочервена фалшива пяна (Hypholoma sublateritium), имаща оранжево-тухлен цвят и горчиво жълта плът. На крака няма филмов пръстен. В Япония и Съединените щати е класифициран като ядлив.
Сероламеларна фалшива пяна (Hypholoma capno > Първична обработка и подготовка

Есенните гъби се берат масово и се продават замразени и консервирани, но са известни случаи на хранителни натравяния с недоварени гъби. Следователно варенето трябва да е достатъчно дълго - препоръчва се 30-40 минути първично кипене. След това гъбите се пържат, задушават, варят, осоляват и мариноват. Освен това се изсушават прясно събрани плодни тела, почистени от филми и горски замърсявания.

Лечебни свойства

Установено е, че комплекс от вещества, коитосъдържа есенна гъба, има антитуморно и антимикробно действие, включително инхибиране на Staphylococcus aureus. Съдържанието на цинк и мед в 100 g гъби отговаря на дневната доза, необходима за процесите на кръвообразуване. Освен това консумацията на гъби подобрява функцията на щитовидната жлеза.

Медените гъби след правилно готвене са не само вкусни, но и лечебни. В сезона на зреене техните плодни тела, растящи в големи семейства, лесно се събират и приготвят в достатъчни количества.