Опит от отглеждане на Black Angus
Конят и квадроциклът са идеални инструменти
За да осигури максимална икономическа ефективност на бизнеса, Заречное покани няколко американски специалисти - потомствени животновъди и каубои - да обучават местния персонал. По тяхно желание те купиха истински каубойски коне в Щатите. Самите коне знаят как да се справят с кравите, да карат и тласкат добитъка в правилната посока при прехвърляне от едно място на друго; ако трябва, използват зъбите си, хапят и най-упорития добитък. Както казаха, конете вече „говорят български“. Те започват да овладяват езика, който е разбираем, от „българския устен, велик и силен”. Днес каубойските коне и ATV са основните инструменти на работниците.
Първото нещо, което каубоите поискаха от нашите служители, беше да пазят тишина и да не безпокоят животните - какво е овчарски камшик, тук отдавна са забравили. Те прилагаха строго правилата си.
В развъдника има и около 70 екземпляра от месодайната швейцарска порода. Те са много по-спокойни и близки до човека, дават по 5 тона мляко годишно. Оттук и пряката полза - след първото отелване Ангусите понякога нямат мляко. В този случай телето се отбива от страхотна майка и се храни с млякото на швейцарските крави. За такива случаи във фризера винаги има запас от пълномаслено мляко. Между другото, Angus са много скъперници на млякото - литър и половина на ден, достатъчно за едно теле.
Чакай - вълците идват
Великолепна десетка
Липсата на скотовъдно училище може да изиграе лоша шега. Един от много големите производители на мраморно месо, няма да назовавам („Заречное” не е единствената компания, която се зае с месодайно говедовъдство), направи фатална грешка в началния етап - закупи чистокръвно стадо от няколкодесетки хиляди глави в южното полукълбо. Бикове и юници в топла Австралия са товарени на кораби в началото на пролетта, а в България точно по това време започва есента. Докато пристигнат на новото си място на пребиваване, стадото се е освободило от косата си, хвърлило е косата си, животните на откритите площи са започнали да настиват и смъртта е започнала.
За Genetics Center Angus бяха специално селектирани млади животни в северните райони на Съединените щати, където климатът и сезоните са най-съвместими с нашите. Където биковете и кравите на генетично ниво знаят какво е истинска зима, сняг и слана. Съгласно закупените чертежи и американски стандарти те оборудваха и оградиха пасища, купиха отопляеми поилки за зимата, везни и машини за ваксинация, изградиха хранилища - хранилища. Fidlots са доста сложни инженерни конструкции, бетонирани по периметъра (за да се изключи въздействието върху околната среда), с надморска височина (могила) в центъра за отдих на животните, електричество и водоснабдяване, просторни заграждения и хранилки.
Във Вязовна има само четирима специалисти за почти 2 хиляди глави - двама ветеринарни лекари, специалист по животновъдство и бригадир на работниците. Всъщност работниците са петима. Плюс седем трактористи със собствена техника - четири трактора през зимата, два през лятото, а сега, казва животновъдът Людмила Шубина, ще остане само един, който да осигурява вода на пасищата. Животните, може да се каже, са диви, те практически не контактуват с хората. Първият път е, когато след раждането се определя пола на телето и се закача етикет със съответния цвят с номер на ухото: червен за биковете, жълт за юниците. По номера лесно се определя коя е майката и каква е възрастта на животното. И след това ваксинации.
Не се виждат овчари. Не са нужни - докара трактор, наля вода. Хранене - по същия начин. Но майсторът и работниците са по-правилно да се наричат каубои. Тяхната задача е да отделят кравата от стадотоили бик, изпратете го в криволичещ, постепенно стесняващ се ограда, който се изпомпва с везни (автоматиката за това внимателно поема животното под корема) и машина, в която е здраво фиксирана и ваксинирана. Трябва да се има предвид, че това са всички разбиращи домашни крави-болногледачки, които не са свикнали с ръцете, миризмата и гласа на собствениците.
Десет животновъда осигуряват функционирането на огромно стадо с много глави. И шофьорите на трактори отидоха на ниви и ливади - необходимо е да се осигури цялата тази черна тълпа с храна.
Изключително внимание!
До 6-8 месеца телето остава с майка си, наддавайки около 300 кг тегло. И тогава бикът отива в хранилището. Там, също на тишина и спокойствие, на зърнено угояване добавя още 200 кг вкусно „мраморно месо” с тънки тлъсти ивици. След това отива в месокомбината.
Александър Иванов, ръководител на развъдния център, каза, че в съветско време юниците са били специално поръчвани за доставки на масата в Кремъл - месото им е по-крехко. Но такова мраморно месо никога не е виждано в Москва. Именно Ангус става пионерът на месодайното говедовъдство в България:
– През 2008 г. 200 юници бяха докарани със самолет от Америка. Беше трудно - след колапса от 90-те години трябваше да се изкоренят обраслите земеделски земи. Освен това. Но вече с морски транспорт през Санкт Петербург. В района на Калуга имаме добитък от около 10 хиляди - бикове, разплодници. И основните обекти на групата компании Zarechye в района на Воронеж. И все още няма достатъчно говеда, преработвателното предприятие е недостатъчно натоварено, надяваме се да разрешим този проблем през 2016 г.
Мраморното месо все още е трудно да се нарече достъпно, предлагането е предимно в ресторантите. Но има надежда, че развитието на тази посока ще доведе до увеличаване на производството на говеждо месо навсякъдестрана, което неизбежно ще се отрази на крайната цена - собствениците на дългосрочен бизнес инвестират в развитие и те също трябва да „възвърнат“ инвестираните пари и заеми. Заместването на вноса също не е далеч, сега те внасят генетичен материал по-скоро от липса на добитък, увеличавайки обемите. Министърът на земеделието на Калужката област Л. Громов потвърждава тенденцията:
- От 2008 г. досега предприятията от бранша са увеличили броя на добитъка 12 пъти. На територията на района са регистрирани четири животновъдни ферми за отглеждане на животни от месодайни породи, което осигурява на местните месопроизводители независимост от чужди доставки на генетичен материал.
Автор: Владимир Леонов Източник: "Аргументи на седмицата"