Определяне на количеството на натриев хлорид (NaCl) в готварска сол - Студопедия

Проба сол се смила на прах в порцеланово хаванче. На аналитична везна се претеглят 10 g сол. Пробата се прехвърля в бехерова чаша с вместимост 400 cm 3 , добавят се 200 cm 3 дестилирана вода и се поставя на кипяща водна баня за 20 минути. След това стъклото се охлажда в продължение на 10 минути и разтворът се филтрува в мерителна колба с вместимост 500 cm 3 през хартиен филтър.

10 cm 3 от филтрата се прехвърлят в конична колба. Разтворът се разрежда до 50 cm 3 с дестилирана вода. Там също добавете 2-3 капки 10% разтвор на калиев хромат. Полученият разтвор се титрува с разтвор на сребърен нитрат при енергично разклащане, докато жълто-белият цвят на утайката се промени в слаб червеникаво-кафяв цвят, който не изчезва при по-нататъшно разбъркване.

Съдържанието на NaCl се изчислява по формулата

където a е обемът на разтвора на AgNO3, използван за титруване, cm3.

Определете масовата част на влагата, реакцията на солта с лакмус и количеството NaCl в годна за консумация сол.

Запишете резултатите в таблица 3.4.

Вид сол	Разнообразие	Смила номер	Име на индикаторите	Характеристика на пробата	Забележка
според GOST	действителен

X

(3.2)

% ,

където V е обемът на 0,1 N разтвор на AgNO3, използван за титруване, cm3;

K – коефициент на корекция на разтвор на AgNO3 (коефициент на нормалност за 0,1 N разтвор);

0,005845 - титър на 0,1 N разтвор на AgNO3 в натриев хлорид;

mc е претеглената част от солта, преизчислена за сухо вещество, g;

500 е общият обем на първоначалния разтвор, cm3;

10 - обемът на разтвора,взети за определяне, cm 3.Забележка:За определяне на NaCl в сол „Екстра” (вакуум) се взема проба от около 10 g сол и се прехвърля в мерителна колба с вместимост 500 cm 3, след което се провеждат изследвания.

където m е теглото на солта, g; X1 – съдържание на солна влага, %;

Направете преценка за качеството на готварската сол.

Материална подкрепа:

1. Натурални проби от подправки и готварска сол.

2. Листове бяла хартия.

3. Аналитични и технически везни.

4. Електрическа печка, водни бани.

5. Мерителни колби (500 cm 3 ) и конусовидни колби (100 cm 3 ).

6. Химически чаши с вместимост 200, 400, 500 cm3.

8. Медицински пинсети.

9. Стъклени пръчки.

10. Филтри и лакмусови хартии.

11. Сушилен шкаф (t=140-150 o C)

12. Порцеланови хаванчета.

14. Сребърен нитрат (0,1 N разтвор).

15. Калиева хромова киселина (10% разтвор).

Тестови въпроси

1. Правила за приемане и вземане на проби от подправки и подправки.

2. Какво представляват партидните, точковите, сборните и лабораторните проби?

3. Какви групи и видове подправки познавате?

4. Какви качествени показатели се определят в подправките?

5. Условия и срокове за съхранение на подправки и подправки.

6. Класификация на готварската сол.

7. Правила за приемане и показатели за качество на солта.

8. Дефекти на солта, възникващи по време на съхранение, и възможността за тяхното предотвратяване.

9. Процедурата за определяне на външния вид на солта.

10. Процедурата за определяне на миризмата и вкуса на солта.

12. Какви физични и химични показатели се контролират в солта?

13. Видове опаковки за подправки и овкусители.

Не намерихте това, което търсихте? Използвайте търсачката:

Деактивирайте adBlock! иопреснете страницата (F5)много е необходимо

---