Органичен селен или селенометионин - Научно-популярният портал "Биомедиа"
Вие използвате Вие използвате остаряла версия на софтуера. Моля, актуализирайте браузъра си. Използването на остарял браузър увеличава риска компютърът ви да бъде хакнат.
Органичен селен или селенометионин
Селенът е основно хранително вещество в храненето на животните и е от решаващо значение за оптималния антиоксидантен статус и имунната функция. Селенът в диетата на животните може да бъде доставен чрез суровини или фуражни добавки. Диетичният селен присъства предимно като L-селенометионин, който е естествено срещащата се форма на селен в растителните протеини и животинските тъкани. Хранителната добавка със селен може да бъде в органична или неорганична форма. Органичният селен има важно предимство пред неорганичния селен поради факта, че селенометионинът е ефективната органична част от органичния селен. Тя се използва от тялото като аминокиселина (по същия начин като метионин) и се вгражда в животински протеинови тъкани. Чрез този метаболизъм органичният селен под формата на L-селенометионин е в състояние да създаде резерви от селен в тялото, което осигурява антиоксидантен статус по всяко време и осигурява ефективното прехвърляне на селен към потомството през плацентата, млякото и яйцата.
Селенометионин в метаболизмаИма разлика в метаболизма между селенометионин и всички други форми на селен. Традиционно органичният селен се доставя чрез обогатени със селен (селенизирани) дрожди. Дрождевият селен е 98% органиченселен, но не целият този органичен селен съществува под формата на селенометионин. Понастоящем законодателството на ЕС уточнява, че 63% от селен от дрожди трябва да бъде под формата на селенометионин; по-нови данни говорят за 70%. Остатъкът е под формата на селеноцистеин, друг (органичен) междинен продукт или неорганичен селен. Всички селенови съединения играят роля в метаболизма и могат да се използват за синтезиране на селенопротеини (селеноензими). Освен този общ път, селенометионинът може да бъде включен в телесния протеин вместо метионин. Чрез този специфичен път селенометионинът е в състояние да изгради запаси от селен в тялото и да предаде селен на потомството през плацентата, млякото или яйцата. Резервът от селен в тялото може да бъде мобилизиран за последващ синтез на селенопротеини. Адекватен резерв от селен осигурява оптимален статус на селен и антиоксиданти по всяко време, дори по време на периоди на стрес или нисък прием на храна. Въпреки това, всички други форми на селен в селенови дрожди, като селеноцистеин и друг междинен органичен селен, се редуцират до водороден селенид и след това се използват за биосинтеза на селеноцистеин и селенопротеин. Диетичният селеноцистеин не се използва директно за синтеза на селенопротеин, той първо редуцира селенида, от който се образува отново нов селеноцистеин. Неорганичният селен също се редуцира до селенид и след това се използва за синтеза на селеноцистеин и селенопротеин. Така остатъкът от селен в селенизираните дрожди (селеноцистеинът и (органичният) междинен селен следва същия път като неорганичния селен и се счита за не по-ефективен от неорганичния селен в метаболизма. L-селенометионинът се счита за метаболитно по-ефективен от органичния селен.
Ново поколениеОрганичен селенНаскоро нов вид органичен селен беше представен на пазара за хранене на животни. Този продукт решава проблема с променливата концентрация. Excential Selenium4000 се състои от L-селенометионин и се счита за 100% усвоим. Целият селен в продукта е смилаем и е метаболитно ефективен органичен селен. Няколко проучвания върху животни показват ползата от ново поколение органичен селен. Кокошките носачки, хранени със селенизирани дрожди в диетата си, успяха да прехвърлят повече селен в яйцата си от тези, хранени с неорганичен селен във фуража. В допълнение, групата, която получава диета, допълнена с L-селенометионин, показва най-високото съдържание на селен в яйцата, което е значително по-високо от селенизираната мая. Този експеримент демонстрира по-висок трансфер на ново поколение органичен селен в сравнение със селенизирани дрожди. Подобно на тези резултати при кокошки носачки, второ проучване при млечни крави показва същите тенденции (Vandaele ea, 2014), при което L-селенометионинът води до по-висок трансфер на селен в сравнение със селенизирани дрожди и неорганичен селен, които дават нисък резултат.
Стабилност във фуражите и премикситеЗа да бъдат ефективни за животните, фуражните съставки трябва да са стабилни през целия процес на производство на фураж. Това се отнася както за производството на фуражи, така и за производството на премикси. Стабилността на L-SEMET е обстойно проучена и се заключава, че продуктът е стабилен в чиста форма, в смес във витаминно-минерален премикс и в комбиниран фураж. Трябва да се отбележи, че за анализа на SEMET във витаминно-минерален премикс с висока концентрация трябва да се използва специфичен аналитичен протокол за определянето му. Неправилен протоколможе да доведе до погрешно тълкуване на резултатите.
ЗаключениеВъвеждането на нова форма на органичен селен отваря нови възможности за професионалистите в храните за животни. Новото поколение органичен селен не показва промяна в концентрацията и гарантира целия си селен като усвоима и високо ефективна органична форма. Това позволява количеството на активната съставка (селенометионин) да бъде стандартизирано за допълване на животински диети.