Остават много кафяви и зелени домати
Общо съвети (6)
Има такъв вариант: Салата със зелени домати "Акварел".
Салатата се оказва много вкусна и красива поради зелените, червените и оранжевите цветове в буркана. Зимна украса за маса. За 4 кг зелени домати, 1 кг лук, 1 кг моркови, 1 кг червен сладък пипер.
Всички зеленчуци се измиват. Нарежете доматите на пръстени или половин пръстени. Лук, моркови и чушки - сламки. Смесете всичко в голяма тенджера или дълбока купа. Изсипете 0,5 чаши сол. Разбъркайте отново, покрийте съда с чиста кърпа и оставете за 6 часа. След това можете да отцедите сока. Обикновено не го правя. Саламурата е вкусна, навивам я със салатата. Загрейте 2 чаши растително масло и веднага изсипете в салатата. Добавете 1 чаша захар. Смесваме всичко. Подреждаме салатата в чисти подготвени стъклени буркани. Стерилизираме 15-20 минути. Навивам. Салата готова. Възхищавайте се на тези цветове. Рисуване с акварел!
Хайвер от зелени домати "Есенни поздрави".
4 кг зелени домати, 1 кг лук, 1 кг моркови, 0,5 кг чушки - зелени или червени, 300 г корен от магданоз.
Измийте, почистете и подгответе зеленчуците. Доматите нарязваме на филийки, лука на колелца, моркова и чушката на лентички, корена магданоз на колелца или настърган. Изсипете 0,5 чаши сол в тази смес и я задръжте за 10-12 часа. Обикновено прибирам реколтата вечер, а на сутринта започвам да готвя хайвер. Получената саламура се отцежда. (Винаги мариновам краставици в него. Колко вкусни стават!) Добавям към сместа чаша захар, 5 броя чист дафинов лист, 20 зърна черен пипер,10 стръка карамфил и 300 г олио. Затварям тенджерата и оставям да къкри на слаб огън около час. Разбърквайте редовно. Веднага прехвърлете в чисти стерилизирани буркани и навийте. Ако капаците и самите буркани са добре обработени, хайверът в бурканите не е необходимо да се стерилизира. Ако се съмнявате, по-добре е да стерилизирате още 10-15 минути (половлитрови или литрови буркани). Получава се хомогенна маса със сладко-кисел вкус. Мечта!
Интересен съвет: Рецептата ми включва чушки. Правете без него. Всичко е наред
Маринована салата от зелени или кафяви домати и краставици 4 кг домати моркови, краставици и лук по 1 килорам 2 кг сладък пипер 200-300** гр зелени (копър, магданоз)
Нарежете всички зеленчуци на средно големи парчета. Сварете морковите 5 мин. Сладкият пипер 2-3 мин
Смесете ВСИЧКИ зеленчуци и посолете на вкус (не пресолявайте. Направете като салата) Наредете в литрови буркани и във всеки налейте по 2 супени лъжици оцет, 5 супени лъжици слънчогледово олио и сложете по един дафинов лист Зеленчуците ще се варят в собствен сок. Излишно е да наливате вода Поставете бурканите в тенджера с вода и варете след като заври половин час
Завийте капаците и обърнете Зеленчуците ще се готвят в собствения си сок. Няма нужда да наливате вода
Имам съвет: Можете да направите пюре и да го замразите. През зимата използвайте при готвене. Тези са кафяви.