Отглеждане на бял трюфел, ГРАДИНА

Белият трюфел е един от най-изисканите деликатеси, който е и много скъп. Расте естествено в Северна Италия.

Особеността на белия трюфел е, че расте под земята на дълбочина до 30 см и не се открива лесно.Събирането на гъби от този вид е сложен процес. Изисква прецизност и дълга подготовка. Обикновено всяка гъба расте отделно. След като го намерите, е необходимо да го премахнете от корена на дървото, за да не го повредите. Претърсванията се извършват с участието на прасета или специално обучени кучета. Животните намират земната гъба по миризмата. Обучението на животните отнема много време. В края на краищата животното трябва да бъде научено не само да търси деликатес, но и внимателно да го изкопае, без да наранява корените му.

За добра реколта трябва да се спазват следните препоръки:

преди да засадите дървета, не наторявайте почвата, така че мицелът да не умре;
кореновата система, където се намира микоризата, трябва да бъде защитена по време на засаждането;
в дупките, където са засадени дърветата, е необходимо да добавите малко количество вода, да поръсите дървото плътно с пръст и отново да напоите добре;
разсадът се засажда на дълбочина около 70 см. Такава дълбочина ще предпази трюфела от замръзване, вредни насекоми и вятър;
около всяко дърво в радиус от около 40 см трябва да се постави слой горска почва с дъбови листа;
можете да защитите разсада с полиетиленов филм;
трябва да се избягват пукнатини в земята. Ако това се случи, е необходимо да ги покриете с пясък;
добри съседи на трюфелите са цитрусовите и маслиновите дървета, както и ленът.
забранено е отглеждането на трюфели до кестена,липа, върба, топола, иглолистни дървета.

Основният критерий за добър растеж са подходящи климатични условия. Топлият климат е идеален за тези цели. Тези видове гъби ще растат добре и в смесени гори.

Подготвителна работа преди качване

Първото нещо, което трябва да направите, е да придобиете мицел. Необходим е за отглеждане и отглеждане на гъби. Можете да закупите посадъчен материал в специален магазин. Основата за отглеждане е орехово или дъбово дърво, което предварително се инокулира със спори на гъбичките. Също така мицелът може да бъде в специален субстрат.

За продуктивна реколта трябва да знаетекакда отглеждате бели трюфели у дома. За тези цели е необходимо да се създадат подходящи условия. Това разнообразие от гъби трябва да се отглежда на места, които не са осветени от слънцето и където няма вятър. На трюфелите трябва да се осигури топлина и необходимата влажност. Трябва също да защитите мицела от растения, насекоми и домашни любимци.

Избор на почва

Освен това почвата трябва да съдържа хумус и калций. В земята не трябва да има камъни и други видове гъбички. Преди засаждане на посадъчен материал трябва да се извърши дълбока обработка на почвата.

засаждане на гъба

През пролетта, когато вече няма заплаха от замръзване, около средата на май. в подготвената почва се засаждат орехови или дъбови дървета с присадени гъбни спори. Броят на дърветата на мястото трябва да се контролира, така че не трябва да има повече от 500 дървета на хектар. Разсадът се нуждае от постоянна грижа, която се състои в плевене на почвата. Този процес може да отнеме от три до пет години. Фактът, че гъбите са израснали, ще бъде посочен от кацанията, които се появяват на мястото на кацане.издутина на посадъчен материал. Ако трюфелите се появят за първи път, те ще растат 30 години. През цялото това време трябва да се грижите за мицела. Внимаването е мицелът да не изсъхне. Почвата винаги трябва да е влажна. А за зимата допълнително го изолирайте със слой листа.

Как да съхранявате бял трюфел

Този вид гъби имат кратък срок на годност. За да оцените изтънчения им вкус, те трябва да се консумират пресни.

За по-дълъг срок на годност трюфелите се съхраняват в масло. След това могат да се използват като допълнение към други продукти.

Друг вариант е да съхранявате гъби в ориз, от който да направите вкусно ризото.

Най-често срещаният метод за съхранение е замразяването.