Отглеждане на фъстъци (Градинарство - Ядки)
„Бих искал да прочета за невероятно зеленчуково растение - фъстъци, за неговите биологични характеристики и отглеждане в градината“, пише Я. Д. Антонова от Челябинск.
Фъстъци и деликатес, и доставчик на най-ценното масло от арахид. Неговите насаждения в света заемат над 10 милиона хектара и продължават да се разширяват.
Фъстъкът е южно растение, отглежда се главно в тропическите и субтропичните зони на Земята. Само по себе си това едногодишно е малко: храстовите форми достигат 60 см, пълзящи само 15-25. Стъблата са плътно покрити с овални листа. Кореновата система на фъстъците е изключително мощна, проникваща на дълбочина до 2 м, въпреки че основната част от корените заляга в повърхностния хоризонт на почвата. Подобно на много бобови растения, по корените на фъстъците могат да се появят характерни подувания - натрупвания на нодулни бактерии. Вярно е, че тези азотфиксиращи бактерии се срещат само в растения, култивирани върху леки песъчливи глинести почви; на тежка глина те не се появяват.
Цветовете на фъстъците са малки, ярко жълти или оранжеви. При сортовете с ранно узряване те се събират в метлички, в сортовете с късно узряване - в претъпкани четки. Общо на един храст има до 2000 цветя. Но те се появяват постепенно: първият - месец след покълването, последният - точно преди прибиране на реколтата. Всяко цвете се перчи на растението за не повече от половин ден: сутрин ще цъфти и ще изсъхне до средата на деня. След три дни венчелистчетата, изсъхнали, падат. Започва периодът на бърз растеж на яйчника и клонката, върху която седи в пазвата на листа. Този клон се нарича гинофор. Gynofor расте първо, но това продължава само пет дни. След това се навежда и вече се протяга надолу. Докосвайки почвата, гинофорът се заравя, скривайки оплодения яйчник в земята. От него ще се развие плод – боб.
Трябва да се отбележи, че зарастежът на яйчниците се нуждае от влажна почва; при сухо, неовлажнено от дъжд или поливане най-често загива, поради което при сухо лято добивът на фъстъци рязко спада. Във влажни години можете да получите солидна реколта от ядки, но за това храстовите сортове фъстъци трябва да бъдат разпръснати. Без огъване горните гинофори не достигат до земята, което означава, че не дават плод. Пълзящите сортове не се нуждаят от огъване.
Както вече споменахме, фъстъците са взискателни към влагата, особено по време на плододаване. В тази фаза то понася по-лесно студеното време, отколкото липсата на дъжд. В други периоди на растеж сушата е по-малко вредна за фъстъците. Всъщност най-добрата комбинация от метеорологични условия се случва, когато зеленчукът получава много топлина и влага. Достатъчно е да се каже, че семената на фъстъците покълват само при 12°C, а при по-ниски температури на почвата семената загниват. Семената, които са се излюпили, като млади издънки, са по-малко взискателни към топлинния режим, дори се примиряват със сурови матинета.
Почвите за фъстъци са плодородни, леки по текстура. Безструктурните, солени и блатисти земи изобщо не са подходящи за фъстъци. Там, където се застояват дъждовни локви, мястото също е неподходящо за него.
Засейте фъстъци с обелени семена или натрошени ядки. В дупката се поставят 2-3 семена, дълбочината на засяване е 5-8 см, бобът трябва да се засади по-дълбоко (10 см). Разстоянието между растенията в реда трябва да бъде най-малко 20 см, а между редовете - 50 см. Сеитбата се валира.
Грижата за фъстъците се свежда до внимателно плевене, поливане, ако е необходимо, и огъване, което по природа не се различава от огъването на картофи.
Беритбата започва веднага щом растението започне да пожълтява. Тъй като периодът на цъфтеж на фъстъците е много удължен, образуванетобоб се появява неравномерно. В едно гнездо ще се натъкнат на зрели, зелени и напълно незрели плодове. Стойността на сорта се определя от приемливото съотношение на зрели и недоразвити плодове.
Фъстъчен плод - боб - прилича на пашкул от черница. На повърхността му забележимо се появява мрежа с надлъжни и напречни вени. Самата черупка е хлабава, лека, с различна дебелина. Тези черти се наследяват трайно. Най-често в боба има 1-2 семена, но има и многосеменни сортове, при които броят на семената достига до седем.
Цветът на семената варира от светли до тъмно лилави тонове. Срещат се и пъстри семена. Формата им зависи от позицията им в зърното и от вида на фъстъците. Всяко семе е разделено на два дяла, облечени в обща черупка.
Семената на фъстъците са изключително маслодайни, съдържат също протеини, захари, фибри и витамини. Този ценен продукт е високо ценен от сладкарите: фъстъците се използват за приготвяне на халва, шоколад и торти. Арахидното масло замества зехтина - консумира се в големи количества в консервната промишленост.
За първи път фъстъците са култивирани от индианците. Коренното население на Перу го култивира много преди пристигането на европейците. Откриването на Америка се оказва откриването на нови земеделски култури за Стария свят. Заедно с картофите, царевицата и доматите в Европа са пренесени и фъстъците. Но не стана веднага. Първоначално фъстъците дойдоха във Филипините, оттам в Индия, Япония и Китай. Фъстъците идват в Европа от Китай, поради което ги наричат „китайски ядки“. Интересното е, че в Съединените щати фъстъците са били усвоени само преди сто години. И сега има огромни площи, разпределени за тази култура.
Фъстъците се появяват за първи път в България в края на 18 век, пренесени са от Турция. Развитието на културата започва в южната част на Украйна иСеверен Кавказ. В момента фъстъците се отглеждат в Украйна (области Николаев, Одеса, Днепропетровск и Запорожие), в Грузия, Азербайджан, Армения и Централна Азия. Ранно зреещите сортове могат да се отглеждат в Ставрополския край, Астраханската област, Дагестан и Далечния изток.
Ето най-популярните местни сортове фъстъци:
Степ. Този сорт е дребносеменен, бобовете му са дребни със слабо прихващане, не са здраво закрепени за гинофорите. Черупката на плода е тънка, рехава, клетъчна. В един боб има 1-2 семена, но понякога има 3. Сортът е ранозреещ, в Кубан узрява за 120-128 дни. Реколта, до 15 центнера ядки се събират на хектар. Храстът се развива прав, но нисък и също разтегнат. Клоните му са тънки, зелени.
По-високи храсти от сорт фъстъциЗакатала. Клоните му също са изправени и добре облистени. Стъблата са малко опушени, видими са следи от лилав цвят. Зърната са сравнително големи, външно приличат на пашкули. Черупката е доста груба, леко клетъчна, прихващането е незначително. Масата на черупката достига една четвърт от масата на зърната. Плодовете са здраво прикрепени към гинофорите. Сортът е в средата на сезона, в Закавказието плодовете узряват за 135-155 дни.
СортътПерзуване разпространен в Грузия, Узбекистан и Армения. Неговите половин метрови храсти образуват значителен брой мощни, добре олистени клони. Растението е силно окосмено. Боб, извит с прихващане. Черупките им са клетъчни, оребрени и доста грапави. Обикновено има три семена в едно зърно, но може да има две или четири. Ядрата са овални, големи, боядисани в бледи цветове. Сортът е в средата на сезона, продуктивен. Бобовете са здраво прикрепени към гинофорите.