Овесена каша от елда с гъби
Кашата от елда е класическо българско ястие, познато в цял свят. Елдата е универсална, тъй като вкусът й се съчетава добре с широка гама от допълнителни съставки, като месо или зеленчуци. В тази статия ще говорим за това как да готвим каша от елда с гъби.
Рецепта за каша от елда с гъби
- сушени горски гъби - 1/4 с.л.;
- лук - 1/2 бр.;
- елда - 1 супена лъжица;
- вода - 1 1/2 с.л.;
- лук - 1/2 бр.;
- растително масло - за пържене;
- масло - 1 с.л. лъжица;
- сол, черен пипер - на вкус.
Нека започнем да готвим ястието с гъби, тъй като те заемат по-голямата част от времето. Гъбите се заливат с гореща вода и се оставят за 1 час. След това слагаме съд със същата вода на котлона и допълнително варим гъбите още 30 минути. Веднага след като гъбите са готови, ги нарежете и ги оставете за известно време.
Нарежете лука и го запържете в растително масло, докато стане прозрачен. На този етап добавете гъбите към лука и продължете да готвите, докато и лукът, и гъбите станат златисти.
Изплакнете елдата със студена вода и налейте 2 и половина чаши чиста вода. Сварете елдата до омекване, като не забравяте да добавите сол по време на процеса на готвене. Смесваме готовата каша с пассеровка. Преди сервиране кашата от елда със сушени гъби трябва да се подправи с масло.
Овесена каша от елда с манатарки
- елда - 1 супена лъжица;
- вода - 1-1,5 супени лъжици;
- сушени манатарки - 50 г;
- сметана - 200 ml;
- лук - 1 бр.;
- моркови - 1 бр.;
- зеленчуков бульон - 1/2 с.л.;
- дафинов лист - 1 бр.;
- растително масло - за пържене;
- сол,черен пипер - на вкус.
Измиваме елдата и варим до полуготовност в подсолена вода.
Предварително накисваме белите гъби за час и половина и след това нарязваме. Лукът се нарязва на ситно, а морковите се настъргват на едро ренде. Пасирайте зеленчуците до полуготовност, след това добавете към тях гъбите и гответе всичко до златисто кафяво. Разстиламе елдата в тиган със зеленчуци с гъби и заливаме всичко със смес от сметана и зеленчуков бульон. Не забравяйте да сложите дафинов лист в ястието за вкус. Покрийте тигана с капак и оставете да къкри на слаб огън до омекване. Готовото ястие се овкусява със сол и черен пипер на вкус, отстранява се дафиновият лист и се овкусява с малко масло.
Такава кремообразна елда може да се пече и в саксии под сирене, ще се окаже не по-малко вкусно и много по-лесно за приготвяне.
Овесена каша от елда с гъби
- елда - 1 супена лъжица;
- вода - 2 супени лъжици;
- гъби - 500 г;
- чесън - 1 скилидка;
- растително масло - 3 супени лъжици. лъжици;
- масло - 2 с.л. лъжици;
- прясна мащерка - 1-2 стръка;
- сол на вкус.
Загряваме фурната до 220 градуса. Докато фурната се загрява, нека се погрижим за гъбите. Първо трябва да бъдат обелени, а след това нарязани на четвъртинки и смесени със зехтин, чесън и мащерка, прекарани през преса. Разпределете гъбите върху лист за печене и печете
Измиваме елдата и я заливаме с двоен обем чиста, студена вода. Сварете елдата до пълна готовност (10-15 минути) и посолете на вкус. Готовата каша се овкусява с масло и се слага в чинии. Отгоре се слагат гъбите и ястието се поръсва със сол и ако е необходимо мащерка.
Заедно сгъби към каша, можете да добавите пържен до златист цвят бекон, бекон и поръсете готовото ястие с настърган кашкавал или просто пресни нарязани билки. Оказва се напълно самодостатъчно ястие.