Пай с тиква, ястие от молдовската кухня
В интернет има доста рецепти за плацинта. След като прегледах и оцених някои от тях, направих своя - получи се такъв микс от различни рецепти. Харесахме пайовете с тиква в тиган, така че сега в моята готварска книга се появи ново ястие от молдовската кухня.
Баница с тиква
- 1 чаша кефир
- 1 яйце
- 2 с.л. л. разтопено масло
- 2 ч.ч Сахара
- 1 ч.ч сол и сода
- 450 гр. брашно
- 350 гр. обелена тиква
- сол, захар, канела
- 60 гр. меко масло
Как се готвят молдовски пайове с тиква в тиган:
- Изсипете кефир в купа, добавете сол, сода, захар - разбъркайте добре, след това разбийте яйцето, добавете масло - разбийте бъркалките. Постепенно се добавя брашното. Тестото трябва да е меко, но да не лепне по ръцете. Покрийте тестото със салфетка и го оставете да почине за 15-20 минути.
- През това време пригответе плънката. Настържете обелената тиква на едро ренде и леко я посолете, за да пусне сок.
- Разделете тестото на 6 части. Взимаме парче, разточваме го, поръсваме масата с брашно. Трябва да се опитаме да направим центъра на тортата малко по-дебел от краищата. Смажете центъра на тортата с меко масло.
- Взимаме 1/6 от тиквената плънка, изцеждаме сока с ръце и я слагаме в центъра върху маслото. Отгоре тиквата се поръсва със захар - аз поръсих 2 ч.ч.и малко канела.
- Нарязваме свободните ръбове на нашата торта на 8 части, получавате красиво цвете.
- След това поставяме венчелистчетата на това цвете върху пълнежа с припокриване.
- Ще получим малък пакет, трябва внимателно да вървим по него с точилка, да го направим плосък.
- Баничките ще ги пържим в тиган, въпреки че се пекат и във фурната. Добавете зеленчуци или масло в тигана, загрейте го и сложете нашата тиква плацинта. Пържете на слаб огън от едната страна, след това обърнете и покрийте с капак. Оставете да се запържи за няколко минути под капака, след което капакът може да се отстрани.
- Готовите банички с тиква слагаме в чиния на купчинка, всяка поръсих с пудра захар. Между другото, удобно е да направите това с цедка. Масата може да се сервира както топла, така и студена - вкусна по всякакъв начин.
