Палачинки за диабетици тип 1 и 2 рецепти, пълнеж

Пациентите с диабет трябва да се ограничат в консумацията на много храни. Това ограничение важи ли за палачинките? В крайна сметка храната, съдържаща въглехидрати, е опасна за диабетици. Какви палачинки могат да се ядат от пациентите и как да ги готвят правилно? Ще анализираме в статията.

Защо не можете да ядете обикновени палачинки

Като част от тестото за палачинки, приготвено по традиционната рецепта, има забранени продукти:

Мляко с високо съдържание на мазнини.
Пшенично брашно, тъй като тази съставка има висок гликемичен индекс (около 69).
Сладък плодов пълнеж за палачинки. Подложени на термична обработка, съставките стават по-опасни за пациента.
Редовна захар. Диабетиците имат право да използват само подсладители.

Замразените палачинки от магазина съдържат химически добавки и подобрители на вкуса с цел удължаване срока на годност. Такъв продукт за пациенти с диабет е под най-строга забрана.

Какви палачинки са разрешени за двата вида диабетици

Печенето за диабетици се приготвя по специални рецепти. Пациентите трябва да научат няколко правила:

палачинките се приготвят от пълнозърнесто брашно - елда, овесени ядки или ръж;
вместо масло е по-добре да използвате подобен продукт с ниско съдържание на мазнини;
добавете заместител на захарта към тестото;
плънката трябва да се приготви от разрешени продукти.

Диабетиците не трябва да се занимават с печене. Необходимо е да се коригира дозата на прилагания инсулин, а също така не забравяйте да броите калориите.

Характеристики на употреба. Какви продукти са разрешени за употреба

Като част от диетични палачинкитрябва да съдържа следните продукти:

брашно - овесени ядки, елда или ръж;
нискомаслени млечни продукти;
едно яйце;
растително масло;
маргарин в малко количество;
подсладители;
вода;
леща за готвене;
зеленчуков пълнеж;
месен пълнеж;
ядки - бадеми, лешници, фъстъци, кедрови ядки, бразилски и орехи;
пълнеж от плодове и ягодоплодни.

Зеленчуковият пълнеж се приготвя най-добре от задушено зеле с добавяне на лук и патладжан.

Месната плънка се приготвя от бяло месо. Можете също така да използвате постно говеждо месо.

Ядките се натрошават в малко количество и се комбинират с нискомаслено извара, плодове и плодове.

Ако говорим за плодове, на пациентите е позволено да ядат зелени ябълки, круши, портокали, ягоди. По-добре е да изберете кисели плодове, за да неутрализирате захарта в печивата.

Можете да залеете готови палачинки с нискомаслено натурално кисело мляко без пълнител.

Изпечете малки палачинки. Една порция не трябва да надвишава една хлебна единица.

Как да готвя палачинки за диабетици: рецепти

Палачинки от техните овесени ядки

Съставът на тестото включва 120 грама овесени ядки, едно пилешко яйце, чаша нискомаслено мляко, щипка сол, 0,5 ч.л. бакпулвер.

Първо разбийте яйцето с подсладителя и солта. Бавно добавете брашно към съдържанието. Разбъркайте до хомогенна маса. Налейте млякото с бакпулвера и разбийте с миксер. Намажете загрятия тиган с растително масло и започнете да печете.

Палачинки от ръжено брашно

Пригответе една чаша ръжено брашно, 70 грама нискомаслено извара, 300 мл вода, едно яйце, 2 супени лъжици. л. растително масло, 0,5 ч.л. сода и сол, едно пакетче стевия.

INпреварена вода изпратете стевия и охладете. В охладеното съдържание добавете извара и едно яйце. Разбъркайте старателно. В отделна купа пресейте брашното, добавете солта и яйцето с изварата. Смесете всички съставки до гладкост. Оборудваме тестото с олио, сода и размесваме.

По-добре е да печете такива палачинки в тиган с тефлоново покритие. Като пълнеж се препоръчва да се използва задушено зеле.

Ръжените палачинки имат сладък вкус, въпреки че към тестото не се добавя захар. Вместо зеле е разрешено да се използват пресни или замразени плодове. Подходящи касис, орлови нокти, боровинки, червени боровинки.

Пригответе три чаши вода, чаша мляко, яйце, 0,5 ч.л. куркума, чаша леща и щипка сол.

Смелете лещата в кафемелачка. В полученото брашно изпращаме куркума и вода. Омесете и оставете за половин час да се запари. След това добавете млякото и разбитото със сол яйце.

Охлаждаме готовите палачинки и ги оборудваме с месен пълнеж. Налистниците се увиват на рула или пликове. Сервира се с нискомаслена сметана или кисело мляко.

Палачинки от брашно от елда

Пригответе 1 чаша елда, смляна в кафемелачка, 0,5 чаши вода, сода на върха на чаена лъжичка, малко оцет, 2 супени лъжици. л. растително масло.

В брашното изпращаме вода, сода, погасена с оцет, и растително масло. Оставете на топло за двадесет минути. Палачинките се пекат в сух, добре загрят тиган.

Индийски оризови палачинки

Хрупкаво дантелено ястие ще зарадва пациенти със захарно заболяване. Пригответе 0,5 чаши оризово брашно, чаша вода, 3 супени лъжици. л. наситнен магданоз, щипка сол и асафетида, 2 с.л. л. джинджифил, 1 ч.л кимион.

В пресятото брашно ще изпратим сол, асафетида и кимион. Налейте вода в съдържанието и разбъркайте, докатоеднородна консистенция. Остава да добавим настърган джинджифил и да започнем да печем. Ястието се приготвя в загрят тиган, намазан с растително масло.

Индийските палачинки имат лечебни свойства поради съставките, които съставляват техния състав:

кимионът ще помогне за нормализиране на храносмилателния тракт и стабилизиране на метаболитните процеси;
джинджифил, който има антибактериални свойства, помага за понижаване на нивата на глюкозата, премахване на лошия холестерол и повишаване на имунитета;
asafoetida ще помогне за подобряване на храносмилателните процеси, стабилизиране на функциите на ендокринната система.

Оризовите палачинки могат да се ядат само от диабетици с първи тип заболяване, след коригиране на дозата на прилагания инсулин, тъй като оризовото брашно има много висок GI от 95!

Какви гарнитури могат да се приготвят

Нарежете няколко зелени ябълки на парчета. Разтопете 25 грама заместител на маслото в тенджера. Изпращаме плодовете в тенджера и оставяме да къкри. Ябълките трябва да станат меки. Добавете подсладител на вкус и оставете да къкри още три минути.

Разпределяме плънката върху охладените палачинки. Увиваме го в епруветка или плик и сервираме на масата. По аналогия вместо ябълки могат да се използват и други разрешени плодове.

Приготвя се с пресни или размразени съставки. Натриваме продуктите на ренде. Разрешено е добавянето на подсладител или фруктоза към киселите плодове. В охладените палачинки плънката се завива прясна или задушена.

Тук включете въображението си. Можете да приготвите комбиниран пълнеж, като комбинирате няколко разрешени плодове или плодове.

Прясното зеле се нарязва на ситно и се оставя да къкри. Отделно нарежете лука и билките. Нарежете патладжана на кубчета. Добавете съставките към зелето и продължете да къкри, докато омекне.

Готова плънкаРазпределете върху охладени палачинки. Можете да започнете да ядете.

Лесен за приготвяне. Добавете подсладител към обикновената нискомаслена извара, за да подобрите вкуса. Можете да използвате стевия на прах или фруктоза.

Изварата също се съчетава добре с всякакви ядки, плодове и плодове.

Ситно нарязано бяло месо или говеждо месо се слага на огън. Добавете малка глава лук и нарязани зеленчуци. Оставя се леко да се посолява. Задушете до омекване в растително масло.

Пълнежът се приготвя от рибено месо с ниско съдържание на мазнини. Рибата се задушава или вари. За вкус можете да добавите малко сол и няколко капки лимонов сок. Охладеното месо се разглобява на малки парчета и се нарежда върху палачинки.

Ядките са висококалорична храна. В чист вид е по-добре да не ги използвате. Вземете малко количество всякакви нарязани ядки. Добавете ситно нарязани разрешени плодове или плодове. Разбъркайте и подредете палачинките.

Ако плодовете са твърди (например ябълки), тогава ядковият пълнеж може да бъде леко задушен.

С какво се сервират диетични палачинки

Червен хайвер - използва се като декорация. Съчетава се с плънки от месо, риба, зеленчуци и ядки. Отделете няколко яйца и ги наредете върху повърхността на палачинките. Празничното ястие е готово!
Нискомаслено кисело мляко. Чудесно допълнение към диетично печене. Изберете продукт без пълнител. Можете да добавите зеленчуци към соления пълнеж в натуралното кисело мляко.

Не забравяйте лимоновия сок. Съдържанието на малко количество от съставката във всеки пълнеж ще неутрализира захарта. Трябва да ядете не повече от три малки палачинки наведнъж. По-добре е да започнете повторно хранене по-късно. Преди да започнете да готвите, пребройте калориите на включените храни.в тестото и пълнежа.