Паприкаш - Стъпка по стъпка рецепта със снимки, Ястия с пиле
Традиционно ястие за унгарската кухня - пилешки паприкаш се приготвя доста бързо, от набор от познати продукти, без да е необходимо да използвате скъпи деликатеси и екзотични подправки. В същото време се отличава с „душевността“, характерна за всички селски ястия. Наситено с аромати на червен пипер, задушено в гъст сос, пилешкото месо, лесно отделящо се от костта, буквално се топи в устата.
Тази рецепта предлага готвене на паприкаш в тенджери, но можете да използвате и тиган с високи стени, различни огнеупорни форми. Добавените тук домати и чили са просто кулинарна импровизация, докато класическият вариант минава без тези дарове на природата. Изборът на готвача!
Съставки за приготвяне на червен пипер:
- пиле (труп, бутчета или бутчета) - 600-700 г
- червени чушки - 1-2 бр.
- лук - 1 бр.
- чесън - 2-3 скилидки
- домати - 1-2 бр.
- брашно - 1 с.л.
- сметана - 150 мл
- растително масло - 1-2 супени лъжици.
- сол, червен пипер, черен пипер, билки - на вкус
Рецепта за приготвяне на червен пипер:
Нарежете пилешкия труп на относително равни парчета със среден размер. Ако използвате пилешки бутчета за готвене на паприкаш, тогава те трябва да бъдат разрязани на две: на кръстопътя на ставите. Поръсете обилно със сол и настържете с черен пипер.
Запържете пилешките парчета в растително масло от двете страни. След образуването на златиста коричка, месото се прехвърля в отделна купа.
Нарежете лука на половин пръстени, чесъна на плочи.
Нарязаните чесън и лук се запържват на едро за 1-2 минутиогън.
Междувременно, като не забравяте да премахнете семената, нарежете чушката на големи кубчета.
Добавете черен пипер за задушаване. В сместа се изсипва смлян червен пипер и при разбъркване продължава да се пържи още 2-3 минути.
В керамични саксии или други топлоустойчиви съдове спуснете полусварените парчета пиле, сложете пържената зеленчукова маса отгоре.
Смесете брашното със заквасена сметана, сол и черен пипер на вкус, сварете соса. В този случай разредете състава твърде дебел с вода или бульон. Залейте паприкаш със сметанов сос, по желание покрийте с половинки домати. След като затворите капака, поставете контейнерите в гореща фурна и оставете да къкри за 30-35 минути при температура 180 градуса.
Поднесете горещ пилешки паприкаш, освежаващ и гарниран с нарязани билки. Като гарнитура можете да сервирате крехко картофено пюре, варен ориз или други ронливи зърнени храни. Изобщо няма нужда от допълнителен сос – тук го има в изобилие. Паприкашът е готов!