Паста със спанак, Рецепти за вкусни и здравословни ястия

Автор: Кейт Категория: Рецепти за вкусни и здравословни ястия Дата: 28 фев 2011г

здравословни

СЪСТАВКИ (за 3 порции):

  • спанак - 1 пак. (400 гр.);
  • паста - 200 гр;
  • твърдо сирене (без абомасум) - 150 гр;
  • подправки: смлян джинджифил, черен пипер, провансалски билки (босилек, риган);
  • олио за пържене;
  • сол на вкус.

ГОТВЕНЕ:

  1. В голям тиган задушете спанака с олио. Сварете макароните по същото време.
  2. Веднага след като спанакът се размрази напълно, добавете всички подправки, затворете капака и оставете да къкри, докато омекне (7-10 минути).
  3. След това сложете всичко в намаслена форма и поръсете с настърган кашкавал.
  4. Слагаме във фурната за 7 минути.
  5. Всичко е готово. Разпределяме върху чинии, украсяваме със зеленчуци.

ЗА ПОЛЗИТЕ ОТ ТОВА ЯСТИЕ:

1.Спанак Спанакът съдържа много провитамин А (каротин), витамини от група В, витамин С (аскорбинова киселина), Р, РР, антирахитичен витамин D2. Спанакът е богат на минерални соли, особено на железни съединения. По съдържание на белтъчини спанакът превъзхожда всички зеленчуци, на второ място след зеления грах и шушулките от млад боб, както и месото. Шампион е по съдържание на йод, който предпазва от стареене. Особено богато е на витамини от група В – В1, В6 и РР. Той също така съдържа малко количество витамин К. Витамините, присъстващи в спанака, са доста стабилни при готвене и консервиране. Солите на желязото са в лесноусвоима форма и бързо се усвояват от организма.

Спанакът трябва да се консумира в деня на прибиране на реколтата, а измитите листа трябва да се съхраняват в хладилник за не повече от два дни, тъй като бързо се развалят. В торби, замразени (-10) могат да се съхраняват до 3 месеца. Когато спанакът се готви, витамините С и А не се разрушават.

Заради наситения си зелен цвят и сравнително неутрален вкус спанакът е любим зеленчук за всякакви плънки и гювечи, в които често се комбинира със сирена.

2.Пастата често се обвинява, че е коварно, презряно висококалорично въглехидратно ястие. Да, в пастата има много въглехидрати, не по-малко от 70%. Но една десета от опаковката, приблизително 10-12% от съдържанието й, са протеини. Ето и състава на типичен представител на семейството на пастата:

Хранителна стойност на 100 g:

* Калорично съдържание на паста - 344 kcal; * Съдържание на протеин - 10 g; * Масленост - 1 g; * Съдържание на въглехидрати - 71 g.

Американски учени са доказали, че една чиния паста, при това сготвена, съдържа 6 минерала, които осигуряват 31% манган, 24% желязо, 16% фосфор и мед, 12% магнезий и 9% цинк, препоръчвани от диетолозите.

3.Сирене. Лекарите казват, че в процеса на зреене на сиренето протеинът му става разтворим и следователно почти напълно (98,5 процента) се усвоява от тялото. Съдържа огромен брой полезни елементи. Сиренето трябва да бъде включено в диетата на хора, занимаващи се с физически труд, тъй като то компенсира енергията, изразходвана от тялото. Трябва да се яде от деца, юноши, бременни и кърмещи жени. Тези групи хора имат много по-висока нужда от минерални соли, отколкото други. Сиренето е много полезно при заболявания като туберкулоза, както и при фрактури на кости. Сиренето е богато на калций, което осигурява бърза регенерация на костите.

Нормално 0 false false false RU X-NONE X-NONE