Паста торта мъжете и децата избират една и съща, КАКТО ИМА
Преди няколко години френската паста на базата на бадемова бисквита беше модерно, но рядко любопитство в кафенетата в Минск и още повече в магазините.Сладкарската компания "Courtier" направи пробив на белия български пазар и е една от първите, които представиха този вкусен френски деликатес на жителите на града. Към днешна дата пастата, която от тази година ще се произвежда под марката"BonGenie", е задължителен продукт за всяко уважаващо себе си кафене в Минск.
Арсеналът на компанията включва повече от 18 вкуса, включително напълно нови и изключителни по своята оригиналност. Клубът на независимите дегустатори „КАК Е ТАМ” събра най-смелите сладколюбци, които, преодолявайки изгарящото желание да изядат всичко наведнъж, опитаха практически целия асортимент с усет, чувство и подредба.
Помолихме ги да изберат своите пет най-добри вкуса и да опишат опита си от дегустацията. Паста с бадем, шам фъстък, мента, чай от бергамот, зелен чай, маракуя, крем цитрон, касис, бретонски карамел, кафе, ром-ванилия, малина, ягода, мохито, роза, теменужка и мак се бореха за лидерство във вкусовите рецептори. Повериха ни и дегустацията на две експериментални вариации: със сирене Dorblu и маслини.
МНЕНИЯТА НА ДЕГУСТАТОРИТЕ
Вероника, 31. Почитател на десертите с натурални плодови вкусове и естествени съставки. Тя не се страхува от експерименти в храната, но в сладките въпроси е доста консервативна.
„Спомням си как преди около 5 години в един от хипермаркетите на въпроса ми: „Къде можете да намерите Macaron?“, ми отговориха: „Вижте в зърнените култури“. Днес "пастата" не изненадва никого. Магазини обикновенопродават се в комплект. Ако ми предложат да сглобя опаковката по мой вкус, бих си направил такава кутия за паста:
5-то място:Черно касис и ягоди. Осъзнавайки, че кутията ми с паста е ограничена до 5 вкуса, ми е трудно да реша между тези два вкуса в полза на когото и да било. Ягодите, може би, са малко по-малко сладки. Може би бих избирала по-често класиката - ягодите.
4-то място:Маслини. С тях същата история като с Дорблу. Много добре с чаша шампанско.
3-то място:Cream Citron. Изразен вкус на лимон, с киселост. Като цяло всичко, което харесвам.
2-ро място:Dorblu. Паста с вкусове "Dorblu" и "маракуя", честно казано, сподели първата позиция в моя хит парад. Когато ядете тази паста, се пренасяте в мислите си на морския бряг с чаша студено шампанско. С една дума, вие сте потопени в романтично настроение.
1-во място: ЗадължителноМаракуя. Обичам, когато десертът не е сладко-сладък, а с киселинност. В пастата с този пълнеж вкусът е ясно изразен, което например много ми харесва. Мммм... това за мен не е десерт, а просто блаженство.
Любителите на ядки може и да допълниха моята кутия с макарони с брауни с бадеми и шамфъстък, но за мен бяха малко сладки. С роза, теменужка и мак периодично правех смяна на 5-то място. Вкусът на мента не е за всеки. Аз например изобщо не харесвам ментов вкус. Правя изключение само за мохито 🙂
Алексей, 30 години. Дегустатор с принципи. От всички сладки, десертите с киселинност се поставят на пиедестала на обожанието и почитта.
„В нашите кафенета и ресторанти класическите ястия понякога нямат нищо общо с истинската класика, освен името. Пригответе както искате и гордонаречете го с големи имена. Основното оправдание за забележката: "Имаме го по рецепта." Но е много трудно да се готви паста „по собствена рецепта“, въпреки че е възможно. Видях и знам. Той веднага се издава с „непастения“ си външен вид: големи и неразбираеми кифли с изтичащо „сладко“.
5-то място: Може би ще имамаракуя. Много хубаво, нежно - всичко е точно както го харесвам. Добре изразен вкус на едноименния плод. Умерено сладко. Можете да го вземете, когато не знаете какво друго да опитате.
4-то място: Dorblu. Обичам синьо сирене. Добавям го към салата, към паста, към сьомга при печене и особено към коняк. Сега знам какво друго можете да вземете с коняк. Много добре изразен вкус на сирене Дорблу, приятен послевкус, като след парче сирене.
3-то място: Карамел. Сладкарите знаят как да изненадват. Същото впечатление като след мента: всичко е ясно, яжте и се наслаждавайте. Консистенцията на карамела е като в добрия стар Златен ключ, който полепва по зъбите. Вярно, с едно малко „но“: карамелът се „смила“ успешно и оставя много приятна горчивина на послевкуса.
2-ро място: Мента. "Димът на ментоловите цигари ..." - пееше "Нанси" във всички пионерски дискотеки през 90-те години. Но сега не става дума за цигари. Не очаквах нищо от мента. Честно казано. Дори си мислех предварително, че няма да ми хареса. Но този вкус наистина ме изненада. Умерено сладката паста с приятен хладен вкус на мента веднага получи допълнителен плюс към своята карма.
1во място: Citron Cream. Нека бъдем честни за лимона. Обичам лимони, кисели, пикантни и люти. Когато опитате лимонова паста за първи път, тя много ясно напомня вкуса на кремообразен сладолед в жълта глазура от съветското детство. Даже ми става кисело на езика, докато пиша тези букви. Щекупувайте го отново и отново. Почти веднага разбрах, че ще бъде номер едно в моя топ.
Имаше и доста различни вкусове: ягода, роза, теменужка, чай от бергамот, бадем и шам фъстък, но някак си не впечатлиха. Някои са много сладки, други без изявен вкус - пробвах веднъж и се успокоих.
Татяна, 34 години. Добре познат сладколюбец в тесни кръгове. Човек от „ванилов склад“, третира шоколада без фанатизъм. Плодовите сладки са на трето място след ванилията и карамела.
„Върхът на моята лична любов към френската паста мина преди година и половина-две. Но по време на общото влошаване на любовта към този десерт бях готов да ги ям почти всеки ден. За тези, които искат да възстановят този продукт за себе си, препоръчвам да изберете най-пресните тестени изделия - старите чувства към сладките пламват с нова сила.
Пастата с пълнеж от ядки не намери успех при мен. Бях приятно изненадан от експериментите със сиренето Dorblu (особено с него) и маслините - за гастрономите това е просто идеалният начин да разширят границите на вкусовата си гама. Но в някои видове паста сладкият шоколадов пълнеж (бадеми и бергамот) издърпва цялото впечатление и отвлича вниманието на сладкарите от идеята. Следователно тези варианти, при които сладката бисквита е залепена със сладък пълнеж, умножен по сладък в третата сладка степен, останаха извън границите на моя личен хит парад:
5-то място. Крем Citron. Една от цялата плеяда паста BonGenie с най-изявени вкусове. Трудно е да си представим, че с лимон в основата на крема може да бъде различно - кисел, умерено сладък, послевкус като от обикновен натурален лимон. Ако вземете чаша чай в едната ръка и тази паста в другата, получавате идеалната класическа комбинация.
4-тимясто. Mac. Макарон, от който мозъкът замръзва - Какво? как? От какво? Един от най-приятните, но неразбираеми като всички флорални вкусове - след първата хапка мозъкът безуспешно се опитва да реши проблема от какво се състои този вкус. Моят личен фен и удоволствие е да се опитам да разбера от какво се прави такова вкусно.
3-то място. Мохито и мента. И двата вкуса заемат приблизително една и съща позиция в моята скала за „попадение“. Освен ако ментата няма по-изразен, наситен вкус и (което е важно) миризма. Мохитото има ментов вкус, напротив, малко по-размазан поради добавения ром. Но и в двете ментата и сладостта са „приятели“ и не се прекъсват взаимно.
2-ро място. Бретонов карамел. Аз съм от хората, които винаги предпочитат ванилия и карамел. Така че такава паста беше обречена на успех в моя личен случай. Карамелът е леко горчив, не досаден, разтеглив пълнеж. Заедно със свежа бадемова бисквита се получава експлозивна комбинация както на вкус, така и на текстура.
1во място. Маракуя. Случаят, когато искате да приложите израза "Това е просто бомба!". Характерната за маракуята киселинност в такава паста е успешно подкрепена от умерената сладост на бисквитата. Тук те не са просто „приятели“, а се носят на ръце и танцуват танго. Едно „но“ – за да донесе истинско удоволствие на любителите на сладкото, пастата с вкус на маракуя трябва да е прясна.
Елена, 36 години. В сладкишите тя се придържа към принципа „колкото по-естествен е съставът, толкова по-вкусно“. При първа възможност тя предпочита традиционни европейски десерти.
"Беше любов от пръв поглед! Аз и макароните… веднага се харесахме. Необичайно, ефирно, светло ... е, как да не се запасите с този десерт. Мина време и страстта ми утихна.О, колко много варианти са изпробвани. И когато макароните станаха достъпни за най-широки маси, вече бях доста уморен от този пай.
Но, казват, старата страст не се забравя. И точно! Стигайки до производството на някога неконтролируемо любимия десерт, исках всичко наведнъж и много 🙂 Признавам си, че такова разнообразие от вкусове на едно място не съм виждал.
Само да кажа, че абсолютно всичко е вкусно. Но! Някои видове са сладки, други са по-близо до неутрални, а някои могат да се ядат безкрайно.
Моят топ 5 изглежда така:
5-то място: Виолетов. Не знам защо, изглежда, че вкусът не е толкова изразен. Вероятно просто много романтично!
4-то място: Cream Citron заради отличната си киселинност.
3-то място: Касисът е безспорен лидер за всички времена.
2-ро място: Сиренето Dorblu е нов вид и 100% бестселър в бъдещето.
1-во място: Маракуя за много обичан екзотичен вкус. Сладкиши в умерени количества.
Обобщавайки нашата дегустация, няма как да не отбележим два абсолютни хита, които се озоваха в топ 5 на всеки сладкоман: крем-цитрон (лимон) и маракуя. Нашите дегустатори харесаха и експерименталната плънка със сирене Dorblu и бестселъра на компанията – ментовите макарони. Както ни казаха представители на Courtier, пастата с вкус на мента беше и си остава абсолютен хит сред децата. Съдейки по нашата дегустация, във всеки човек все още живее дете ...