Пастила от цариградско грозде
Домашният блат от цариградско грозде, особено ако е приготвен без захар, е един от онези редки деликатеси, които не вредят нито на зъбите, нито на фигурата. И така, време е да се научите как да го готвите, особено след като изобщо не е трудно!
рецепта за паста с цариградско грозде
Сортираме цариградското грозде, измиваме ги и заспиваме в емайлиран тиган. Захлупва се плътно с капак и се пече във фурната до омекване. Когато ягодоплодната маса се охлади, избърсваме я през сито и след това я разбиваме с блендер на пяна.
Разредете захарта с вода и оставете да къкри гъст сироп на слаб огън. Изсипете го в пюрето от цариградско грозде и отново разбийте добре. Покриваме тавата за печене с пергамент и намазваме с разтопено масло. Изсипете плодовата смес отгоре, изравнете с нож и изпратете във фурната. Изсушете блата на минимална топлина при отворена врата на фурната. След няколко часа обърнете слоя. Блатът е готов, когато не залепва по пръстите ви. Нарежете го на парчета и го поръсете с пудра захар. Съхранявайте в сухи, херметически затворени буркани.
Как да готвя блат от цариградско грозде без захар?
За натурални блатове без захар избираме само най-узрелите плодове. Изплакнете със студена течаща вода и бланширайте в сокоизтисквачка на пара. Когато цариградското грозде омекне, още горещо го претрийте през цедка. Сварете получената маса в емайлиран съд 2 пъти на слаб огън и непрекъснато разбърквайте. Разпределяме охладеното плодово пюре в кутии, покрити с пергамент
И го поставихме на слънце. След един ден обърнете блата и сменете хартията, за да не се появи мухъл. Когато пръчиците блат станат достатъчно плътни, ги окачваме на конци за окончателно изсушаване.
Проверяваме готовността на пастилата така- може да се навие в тръба, докато не се счупи и не залепва. Можете веднага да се насладите на него, а за дългосрочно съхранение го поставяме в сухи буркани и затваряме плътно. Между другото, от такива marshmallows могат да бъдат изрязани декорации с всякаква форма за домашно приготвени торти и десерти.