Пастила от пресни ябълки, стъпка по стъпка рецепта със снимка

За да запазите ябълки за зимата, можете да ги изсушите, да приготвите конфитюр, компот или конфитюр. Опитайте се да направите домашно приготвени пресни ябълкови блатове за зимата във фурната. Тази сладост може да замени сладкишите за вас или да се превърне в украса за десерти. Е, децата просто ще харесат тези вкусни лакомства. Пастилата, увита в пергаментова хартия, може да се съхранява в хладилник от есента до пролетта.

Необходими съставки:

- 3 кг. ябълки (не кисели);

- 3 - 4 с.л. супени лъжици захар (в зависимост от сорта ябълки).

Как да си направим ябълков блат:

Вземете неликвидни ябълки и ги изплакнете с топла вода. Изрежете средата на ябълките, гнилите и развалени места. Останалите ябълки нарежете на малки кубчета и ги прехвърлете в голяма тенджера.

Поставете тенджерата на котлона, добавете вода и гответе на среден огън за 30 минути. Периодично разбърквайте ябълките с дървена лъжица и внимавайте да не загорят до дъното.

След изтичане на времето съдът се сваля от котлона и се оставя на течение, ябълките трябва леко да изстинат. След това се въоръжете с блендер и пюрирайте ябълковата маса. Не се опитвайте да пасирате много старателно, малките ябълкови бучки са добре дошли.

Сложете тигана на котлона, добавете захарта и разбъркайте. Количеството захар изберете индивидуално, в зависимост от сорта ябълки. Оставете ябълковото пюре да къкри на слаб огън за 15 до 20 минути. През това време масата ще заври малко и излишната течност ще се изпари. Внимавайте при варенето, пюрето много силно „бухва“ и може да се изгорите от пръски. Затова непрекъснато разбърквайте пюрето с дървена лъжица.

Подгответе листове за печене и хартия за печене, намажете гирастително масло.

Разстелете ябълковото пюре върху пергаментова хартия на равен слой. Тъй като по време на сушене ръбовете изсъхват по-бързо, а средата може да не изсъхне. Сушим ябълковия блат около 4 - 5 часа при температура 40 - 60 градуса, в режим конвекция. Не затваряйте напълно вратата на фурната, оставете разстояние от около 1 см (можете да поставите кърпа или салфетка върху него).

Проверете макароните за готовност. Ако средата остане влажна, отделете блата от пергамента и го обърнете. Подсушете още малко до готовност. Като правило е по-трудно да се отделят краищата на блата от пергамента, средата се отдалечава лесно.

Готовия блат нарежете на широки ленти и завийте. Ябълковият блат, увит в пергаментова хартия, се съхранява в хладилник до пролетта. Ако забележите, че пергаментът става влажен по време на съхранение, сменете опаковката.

Добър апетит!

Ако блатът трудно се отделя от пергамента, поставете мокра кърпа върху хартията за няколко минути. Пергаментът ще се отдели лесно, но не го оставяйте твърде дълго, тъй като блатът може да се намокри отново.