Патладжан, пълнен с ориз и пиле
Патладжан, пълнен с ориз и пиле е пример как дори неопитен готвач може да приготви вкусно, здравословно и евтино ястие за вечеря от най-достъпните продукти за кратко време.
Сварете кръглия ориз предварително и включете фурната да се загрее (170-180 градуса), а също така пригответе малко парче фолио или пергамент, за да се сготви ястието бързо.
- Време за приготвяне: 45 минути
- Порции: 2
Съставки за пълнени патладжани с ориз и пиле:
- среден патладжан;
- 100 г варен ориз;
- 250 г пилешка кайма;
- глава лук;
- китка кориандър;
- шушулка червен пипер чили;
- 20 мл зехтин;
- сол, подправки на вкус.
Как се приготвя патладжан, пълнен с ориз и пиле.
Избираме патладжан - за порция, достатъчна за обяд на възрастен, ви трябва средно голям зеленчук, в половината от който ще побере много топинг. Готвене на принципа - половин патладжан за една порция.
И така, зрял патладжан с моята еластична кожа, отрязах дръжката, нарязах точно наполовина.
Взимаме обикновена чаена лъжичка и изстъргваме средата, оставяйки страна с дебелина около сантиметър.
Не изхвърляме пулпата, тя ще ни бъде полезна за пълнежа.
Приготвяне на плънка за пълнеж от патладжан
Първо запържете в зехтина ситно нарязаната глава лук до прозрачност.
Добавете пилешка кайма към лука. В моята рецепта домашно филе от пилешки гърди, но можете да готвите с всякаквимесо (свинско, говеждо, телешко).
Нарежете на ситно връзка кориандър. Ако не харесвате тази зеленина, тогава подправете пълнежа с целина, магданоз или копър, с една дума, с всякакви зеленчуци, които са под ръка.
Отстранете семената и ципата от малка шушулка червени люти чушки. Нарежете на ситно, добавете в купа. Опитайте пипера, достатъчно е да отрежете половината от остра шушулка.
Добавете сварен ориз. Съветвам ви да използвате сортове лепкав ориз, например арборио или краснодарски кръг. Това е необходимо, така че пълнежът да не се окаже ронлив.
Загрейте една супена лъжица зехтин в тиган с дебело дъно. Пулпът, извлечен от патладжана, нарязан на малки кубчета, хвърлете в загрятото масло. Запържват се 5 минути.
Добавете патладжана към останалите съставки, сол. За това количество кайма ще ви трябват 3-4 г ситна сол, но това е индивидуално.
Разбъркайте старателно каймата.
Напълнете половинките патладжан с плънка. Ако се окаже много, тогава не се колебайте да направите висока могила от ориз с пиле - няма да се разпадне, тъй като продуктите се слепват.
Намажете съда за печене с масло, сложете пълнените зеленчуци.
Поставяме формата на средния рафт на фурната, загрята до 180 градуса по Целзий. Печете около 18-20 минути. Можете да покриете формата с няколко слоя пергамент за печене или фолио, това ще ускори процеса. А за да получите златиста коричка отгоре, включете скарата 5 минути преди готвене.
Поръсете патладжана, пълнен с ориз и пиле със ситно нарязан кориандър.
Патладжаните, пълнени с ориз и пиле, се сервират на масата със сос от заквасена сметана и зеленчуци или с домашен кетчуп, тук, както се казва, вкусът и цветът.
Патладжанът, пълнен с ориз и пиле е готов. Добър апетит!