Патладжан с боб

Както растителните, така и бобовите продукти са изключително полезни за храненето на хората. Отдавна е забелязано, че те се комбинират много добре в много рецепти. А за хората, които спазват диети или гладуват, които консумират изключително растителни храни, такива ястия също изглеждат задоволителни, тъй като бобовите растения съдържат много протеини. Да вземем за пример патладжан с боб – добре позната салата. Добър е пресен, а през зимата ще зарадва дома с вкус и ситост. И на многобройни снежни празници патладжаните с боб могат безопасно да се сервират като отлично предястие с оригинален и уникален вкус, а също и много богато на витамини и микроелементи. И ако там се добави и известно количество лют пипер, тогава няма нищо по-добро за силен алкохол!

Патладжан със зелен фасул

Обикновеният бял, по-рядко червеният боб е най-често използваният сорт в домашното хранене. Те се използват главно за готвене на патладжани с боб за зимата. Рецептите за готвене могат да имат няколко варианта, но основните съставки остават непроменени. Понякога рецептата се допълва успешно с други зеленчуци: моркови и лук, тиквички и домати, например. Но това са подробности. Интересното е, че тази рецепта е много проста и сравнително бърза за приготвяне, за разлика от събратята си салата от патладжан плюс боб, и не изисква дълга обработка, тъй като използва зелен фасул.

Как да готвя

Взимаме килограм патладжан, измиваме, почистваме. Нарязват се на кръгчета, посоляват се и се оставят да се отцедят.
Измиваме продукта от горчивина и леко го изстискваме.
Вземаме голямосъдове като тенджера, налейте малко растително масло на дъното. Поставете патладжана. Нарязваме чушката на колелца (няколко чушки без семена), нарязваме една-две глави лук и всичко това слагаме върху сините.
Взимаме половин килограм боб в шушулки, измиваме и слагаме отгоре. Може да се нареже на парчета, ако е твърде дълго. От самия връх слагаме кубчета домати (триста грама).
Оставете да къкри половин час на слаб огън, без да бъркате в сока. В самия край на готвенето добавете подправки на вкус и малко сол и лют пипер или чили.
Патладжаните със зелен фасул и зеленчуци са готови. Може да се сервира на масата. Или можете да го навиете в буркани, за да има витамини за празнични гозби.

Запазване

И така, патладжан с боб за зимата. Съществуващите рецепти за приготвянето им са разнообразни. И всяка домакиня има някои свои тайни, предадени от майка и баба. Докато има възможност и есенните реколти са доста изобилни, трябва да се опитаме да сложим колкото се може повече лакомства и полезни неща в буркани. Всичко това струва, като правило, не е много скъпо, но през зимата ще бъде много вкусно! Основната рецепта използва обикновен сух бял боб. Можете да вземете както червени, така и петнисти. Няма особена разлика в готвенето, вкусът е малко по-различен.

готвене

Взимаме половин килограм сух боб и го накисваме за една нощ. На сутринта гответе до полуготовност.
В блендер или месомелачка смилайте 1,5 кг домати до състояние на пюре, като добавите там две глави обелен чесън. В същата смес добавете чаша захар, няколко супени лъжици сол, няколко супени лъжици оцет. Това ще бъде пълнежът.
Готвим пълнежа в доста голяма тенджера за не повече от 10 минути след кипене на слаб огън.
Половин килограмОтстранете семената от чушките и ги нарежете на кубчета. Въвеждаме съставката в пълнежа.
След това изпращаме половин килограм моркови, нарязани на кубчета. След това нарязваме 2 кг синьо на филийки и изпращаме всичко в тигана заедно с боба. Омесете и гответе около половин час или 40 минути.
В подготвените стерилизирани буркани поставете салата от патладжан с боб за зимата и я навийте с варени капаци. След това съхраняваме, както всяка консервация, на тъмно и хладно място. По принцип такова соте може да се консумира веднага, без консервиране, да се сервира с месни ястия или като самостоятелна закуска.

Патладжан с боб. Рецепта със снимка

Друга рецепта за готвене е безплатна фантазия на тема грузински ястия. Всъщност лобиото се приготвя без сини. Но понякога в чист вид е, макар и вкусна, но доста тежка храна за нашия стомах. Нека се опитаме леко да улесним усвояването на храната, като използваме патладжан и други зеленчуци.

Накиснете половин килограм боб за една нощ и след това гответе до полуготовност.
Запържете две глави лук, нарязани на ситно, в растително масло. Там добавяме и един голям морков, нарязан на лентички.
Отделно в тиган запържете до кафяво сините кубчета (1 килограм).
Изсипете синьо и няколко парчета черен пипер, нарязани на малки кубчета, в чиния с печено (трябва да е доста просторно). След това на същото място добавете сварения боб.
В блендер смелете половин килограм домати и глава чесън. Изсипете зеленчуците и печете в една купа с тази маса. Оставете да къкри на слаб огън 15 минути под капак. В края добавете нарязани зеленчуци и хмел сунели.
За да затворим такова ястие за зимата, не хвърляме зеленина в края. В стерилизирани бурканиРазпределяме горещата смес и изсипваме лъжица оцет под капака, за да не избухне. Навиваме капаците и ги изпращаме на склад.