Пчеличка - подробна рецепта със снимки стъпка по стъпка, BeautyInfo

Торта "Пчеличка" е празнична версия на популярната "Медена торта", от която се отличава с оригинална декорация под формата на пчелни пити и мънички пчелички. Една и половина дузина торти, напоени с деликатна заквасена сметана, със сигурност ще завладеят гостите - не се колебайте да приготвите тази торта. Ще летят като пчели на мед!

съставки

За тест:

3 яйца
100 г масло
2 супени лъжици мед
1 чаша захар
2 супени лъжици коняк или водка
1 чаена лъжичка сода бикарбонат
0,5 чаена лъжичка сол
3 чаши брашно

За крем:

1000 г заквасена сметана
2 чаши захар
ванилин

За украса:

2 опаковки желатин
1 черен шоколад
1 бял шоколад
200 г бадемови люспи или цели бадеми
шафран

готвене

1. За да приготвите тестото за сладкиши, поставете масло, мед и захар в тенджера от неръждаема стомана и поставете на слаб огън. Бъркайте, докато маслото и захарта се разтопят. Сместа не трябва да се довежда до кипене. Ако маслото е много замръзнало, първо го размразете на стайна температура.

2. Яйцата се счупват в отделна купа и се разбиват леко със сол. След това на тънка струя изсипете яйцата в тигана с меда, като бъркате непрекъснато. Ако не се намесите, протеинът веднага ще заври и в готовата торта ще има слоеве варен протеин.

Изсипете коняк в сместа, разбъркайте, след това добавете содата. След няколко минути интензивно разбъркване ще започне да се появява плътна бяла пяна, сместа ще удвои обема си. Добавете брашното накраяразбъркайте добре и изключете котлона, но оставете тигана да остане на котлона още пет минути.

3. Междувременно пригответе дървена дъска за разточване на сладките. Необходимо е да го поръсите обилно с брашно, тъй като меденото тесто има тенденция да се придържа към всяка повърхност.

С голяма лъжица изсипвайте тестото върху дъска (трябва да излиза с дълги ластици). Ако прекалите с брашното, ще получите твърда буца, която ще се отрази зле на бъдещите сладкиши. А твърде течна смес, която се разтича по дъската означава, че не е сложено достатъчно брашно. На този етап грешката може да бъде коригирана.

От горещото тесто започваме да извайваме голяма бучка. Не забравяйте да го поръсите с брашно през цялото време. Тази топка трябва да се раздели на 12-15 топки.

4. Разточете бучка тесто много тънко, като на пита хляб. Задължително набрашнете точилката и дъската.

5. Включете фурната. Тава за печене се намазва леко с масло и се поръсва с брашно. За да прехвърлите тортата в тава, трябва да я навиете на точилка. Сладкишът се пече не повече от 2-2,5 минути. Меденото тесто има склонност да бухне с мехурчета. За да избегнете това, надупчете тортата преди печене с вилица на всеки 3-5 см.

6. Разстелете готовите сладки върху равна повърхност и подравнете краищата, например с помощта на капак от тенджера или тиган с подходящ диаметър.

7. Поставете изрезките в чиния, за да ги използвате по-късно за поръсване.

8. Когато всички блатове са изпечени, можете да се заемете със сметаната. Заквасената сметана се разбива със захарта и ванилията. Ако не е достатъчно гъсто, можете да добавите торбичка сгъстител. Около 150 гр. крем трябва да остане за украса на тортата. Смажете всички торти с крем, с изключение на горната. Покрийте с крема и отстраничаст от продукта, след което го поръсете с натрошени трохи, останали след нарязването на сладките. Отгоре се оставя без крем и трохи. Поставете тортата в хладилника.

9. Време е за декорации. Сварете 100 г вода, изсипете върху нея няколко щипки шафран. Когато течността се влива и придобие яркожълт цвят, прецедете я и отново я поставете на огън. Когато се сгорещи, добавете желатина. Смесете заквасената сметана и желатина до гладкост. От тази смес се слага най-горната питка "Пчелички" и отново се прибира питката на студено за 10-15 минути.

10. Време е да украсите тортата с медени пити. За да направите това, имате нужда от всеки предмет, който прилича на многоъгълна пчелна пита по форма. Например, кнедли ще свършат работа. Нанасяме го върху повърхността на тортата и го изпращаме обратно в хладилника. В случай, че няма абсолютно нищо подходящо под ръка, можете да нарисувате пчелни пити с нож.

11. След половин час внимателно извадете кнедли.

12. Остава последната стъпка - създаването на шоколадови пчели. Разтопете блок черен шоколад на водна баня.

13. Когато шоколадът е напълно течен, го изсипете в сладкарски пош, шприц или фунийка от хартия за печене. Обикновен канцеларски файл ще свърши работа.

14. Покрийте дървената дъска с фолио.

15. Върху него изстискайте шоколадови ленти с дължина 2-3 см, след което сложете борда във фризера. Фигурките ще се втвърдят за 20-30 минути.

16. Разтопете белия шоколад по същия начин като черния и нанесете тънки бели ивици върху черните парчета. Ще се окажат телата на бъдещите пчели. Двете точки са техните очи. Докато белият шоколад е още топъл, забодете в него бадемовите люспи. Ако тикупихте цял бадем, нарежете го надлъжно на парчета. Пчелите са готови. Засадете ги по ваше желание върху тортата.

17. Сложете тортата в хладилника. Ще бъде най-вкусно след 4-5 часа, когато тортите са напълно наситени с крем. Добър апетит!