Печен зелен фасул
Много домакини знаят, че бобът от аспержи е необходим и полезен за нашето тяло. Но ето как да го приготвите, така че да се окаже вкусно? Предлагаме ви рецепта за пържен боб от аспержи. Вкусно, бързо и лесно.
Съставки за пържен зелен фасул:
растително масло за пържене;
супена лъжица заквасена сметана (по желание)
сол, подправки и подправки (кориандър, индийско орехче, смлян бял пипер или други по ваш вкус).
Печен зелен фасул - начин на приготвяне
За това ястие дайте предпочитание на сочни, наситени зелени шушулки. Изсъхналите и пожълтели аспержи са безвкусни и само ще ви разочароват в това просто и вкусно ястие.
Вземете вода в тенджера; добавете там сол и подправки (всички на вкус - това е важно, защото в противен случай ястието може да се окаже безвкусно и дори безвкусно). В процеса на готвене посолих ястието два пъти - въпреки факта, че сипах много сол, бобът поиска повече.
Докато водата кипи, ние сме ангажирани с боб. Избираме само качествени шушулки, отстраняваме опашките, ако има такива, и нарязваме шушулките на сегменти с дължина 2-4 см. Навсякъде в литературата е посочено, че е прието аспержовите зърна да се режат наклонено. Не намерих разумно обяснение за това изискване, затова отрязах някои от шушулките „правилно“, а някои традиционно, равномерно. И двете имаха еднакъв вкус.
Ако е възможно, по време на нарязване изберете твърдо „торнетче“ от зърната, което върви по ръба по цялата шушулка.
Готовият аспержи се изсипва в подсолена вода и се сварява до омекване. След известно време опитайте парче: бобът в шушулката трябва да е мек, подходящ за ядене, а самата шушулка трябва да е лесна за дъвчене. Ако тези изисквания са изпълнени, аспержите могат да бъдат отстранениот огъня и сложете в гевгир - да стъкли водата.
По това време сложете тиган на огъня и загрейте растителното масло в него. В него ще сготвим пържен боб от аспержи. Докато маслото се загрява, бързо разклатете 3 счупени яйца в чиния с вилица и посолете яйчената маса. Тук могат да се добавят и подправки на прах, но е по-добре да направите това по-късно, в противен случай те могат да станат на бучки в яйцето.
Бобът се прехвърля в тавата, а след това се залива с яйцето. Зеленият фасул се запържва при непрекъснато бъркане. Когато яйцето "грабне", добавете заквасената сметана и разбъркайте отново. В същото време би било добре да овкусите ястието и да добавите сол и подправки, ако е необходимо. След няколко минути пържените аспержи ще бъдат готови за сервиране.
