Печена сьомга на фурна

Предлагам ви проста рецепта за печена сьомга във фурната с помощта на фолио, която е проста по отношение на съставките и начина на приготвяне. Тайната на това ястие е оригиналният сос от марината, благодарение на който рибата остава сочна отвътре, но има хрупкава коричка отвън. Тя е не само вкусна, но и полезна - сьомгата не създава проблеми с храносмилането, снабдява тялото с най-важните микроелементи и зарежда с енергия. Идеално решение за вечеря, защото такова хранене няма да причини тежест в стомаха.

Време за готвене: 30 минути + мариноване. Необходими са: Фолио за печене или алуминиева форма за еднократна употреба.

съставки

прясна сьомга - 2 бр. = 600-800 g;
пресен лайм - 1 голям плод;
бял лук - 2 бр.;
зехтин - 3-4 с.л. лъжици;
соев сос - 2 с.л. лъжици;
смлян черен пипер / смес - шепот;
пресен копър - 1-2 стръка;
семена от нар за украса на ястието.

Изход - 2 порции.

Как да готвя сьомга, печена във фурната?

Пригответе прясна риба за печене: измийте, отстранете люспестия слой, изкормете. Не отрязвайте главата. Подсушете с хартиена кърпа.

Обелете лука от люспите, нарежете на половин пръстени.

Залейте лайма с вряла вода, нарежете едната половина на кръгчета/полукръгчета, изстискайте сока от втората половина.

Постелете дълбока купа със стреч фолио. Сложете сьомгата в купа, покрийте с резенчета лук и лайм, поръсете със ситно нарязан копър.

Пригответе марината: смесете сока от лайм със соев сос и зехтин. С готовата марината се заливат рибите в купа. Разбъркайте внимателно и старателно, покрийте със стреч фолио и поставетена студено място за 1-2 часа.

Разстелете фолиото на два слоя. Разстелете възглавницата с лук, след това поставете сьомгата. Сложете малко кисел лук и резен лайм в корема на рибата. Отгоре се поръсват с марината, поръсват се със суха подправка за риба и смлян пипер, ако е необходимо - със сол (като се има предвид соевият сос в маринатата).

Огънете ръбовете на фолиото, оформяйки ниски страни. Важно: не покривайте горната част на рибата с фолио!

Пече се в силно загрята фурна на средна температура за около 30 минути, докато се зачерви. Температурата във фурната е 200 С. Готовото ястие изглежда така:

Прехвърлете изпечената риба в чинии за сервиране, поръсете с лимонов сок и гарнирайте със зърна от нар.

Бележката! За да бъде ястието сърдечно и да не изисква гарнитура, сьомгата може да се приготви с картофи. За да направите това, първият слой върху тавата за печене ще бъде лук, вторият - нарязани ронливи картофи, а третият - предварително мариновани филийки риба.

Автор - Ева Адамова.

Съвет от Edana: Какви подправки харесва сьомгата?

За месо или риба се вземат различни подправки. Подправките на основата на анасон няма да са желани при пържене или печене на "морски обитател". Внимавайте с лютото чили – смлян черен или сладък червен пипер е по-подходящ за рибните деликатеси. Можете да поставите грах, мента, градински чай, дафинов лист в марината. С чесън - без фанатизъм, за да не прекъсвате деликатния вкус на сьомгата, но не можете да развалите рибата с лук.

Когато пека цяла риба, използвам и хрян или трапезна горчица - трупът е напълно покрит с тях, леко осолен и изпратен във фурната. А преди да изпържа филето в галета, мариновам парченцата сьомга в масло със смлян кориандър, къри и лимонов сок. Ако възникнежелание да направя ястие, мариновано в бяло вино, тогава вземам босилек, маточина и градински чай. Основното нещо е да не прекалявате, излишъкът от подправки може да направи рибата прекалено пикантна.