Пергамент и субпергамент

За опаковане на хранителни продукти, съдържащи мазнини и влага, обикновено се използва хартия с допълнителни защитни свойства: пергамент, подпергамент, влагоустойчива хартия и ламинирана хартия.

Опаковъчната хартия е направена от сулфатирана целулоза, между чиито влакна има микропори, които пропускат молекулите на мазнините и водата. Използвайки специални технологии, производителите на хартиени опаковки получават екологично чисти хартиени материали с нови свойства.

Мазноустойчива хартия

субпергамент

зеленчуков пергамент

Произвежда се 100% избелена целулоза, която след това се обработва последователно във вани, съдържащи киселина с различни концентрации. Дупките и порите в платното се стопяват и то става здраво и монолитно, но в същото време позволява на продукта да "диша".

висока устойчивост на мазнини
здравина и издръжливост поради монолитната структура на влакната
не губи механична якост при намокряне
устойчивост на високи температури - до 230
осигурява безупречно запазване на свежестта на продукта

Производството на пергамент е сложен технологичен процес, поради което растителният пергамент е по-скъп от материали като подпергамент и маслоустойчива хартия. Ето защо съвременните производители търсят начини за създаване на по-достъпни аналози с висока производителност.

Към днешна дата растителният пергамент все още е незаменим за опаковане на масло, извара, мая, а също така е за предпочитане за тави за печене.